Nā kōkua kumuhana no ka hoʻohanaʻana i Donabe

ʻO Donabe keʻano o ka ipu lepo ma Iapana, aʻo ia kekahi o nā moku kahiko kahiko loa a Iapana, i hoʻohana pinepineʻia no ka kukeʻana i nā kāhe. Ma mua o ka moku Igapana o Igapana, ua hanaʻia nā ipu lepo ma loko o ka lepo a me nā waiwai kūpono no ka hanaʻana i nā mahana wela, e like me ke kilns a me ke kuke wela wela (ma luna o ka lapalapaʻana a me ka umu). ʻO kēiaʻano lepo mai Iga he super porous,ʻo ia hoʻi ka hoʻonuiʻiaʻana o ka wela (a, e like me ka mea lohi-keki, hiki ke hoʻonui i ka manawa e hoʻomaʻamaʻa ai) akā e mālama mau ka wela ma kahi lōʻihi o ka mahana.

Hiki ke nānāʻia ka'ōpū i ka'ōpū a me ke kī i waho. ʻO nāʻohana Kepani a pau he hoʻokahi o lākou e kōkua i loko o kona kīʻaha, a he mea koʻikoʻi ia o nā'āpana kaiāulu, no ka mea, ua hoʻololiʻia ka puhi kuni wela i kahi ipu wela.

He meaʻai hoʻokahi. No ka paʻaʻana o ka poʻe Iapana, he ala maʻalahi ke kukeʻana i ka meaʻai, nā meaʻaiʻai e wikiwiki. Ināʻoe wale nō, hoʻohanaʻoe i nā mea a pau āu e makemake ai, a laila e nānā i loko o ka pahu hau hau aʻike i ka kāpena, nā halaʻi enoki, ka tofu, a me nā moa moa, a laila hoʻolei aku iā lākou a lawelawe pono iā lākou ma waho o ka'ōpū ma ka papaʻaina.

4 Nā Ala e mālama ai i kāu Donabe

No ka mālamaʻana i kahi pōmaikaʻi no ka manawa lōʻihi, eʻoluʻolu e hahai i nā kuhikuhi mālama e hele mai me kāu mau'ōlelo. Ināʻaʻohe'ōlelo i loaʻa, aia i lalo kekahi mau'ōlelo kūikawā e ukali.

1. Ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka pahu kūʻai kūʻai hou, e hoʻopiha i ka ipu me ka wai e pili ana iʻekolu mau hapa a piha e pili ana i ke kīʻaha o kahi raiki i kāhiʻia aʻole iʻole 1/4 kapu raiki. A laila, simmer rice porridge ma kahi wela wela no kahi o 30-60 mau minuke. Kāohi i ka wela a hoʻoʻalili. E hoʻolei i ka laiki a holoi i ka'ōpala. E holoiʻia me ka lole maʻemaʻe a me ka hau maloʻo ma mua o ka waihoʻana.

1. I ka manawa e hoʻohana aiʻoe i kahi'ōpala, eʻoluʻolu e hoʻomaopopo i kahi maloʻo o lalo.
2. He mea nuiʻaʻole e hoʻokomo i ka wela wela ma mua. ʻO kahi maikaʻi loa ke hoʻomaka me kahi welaʻole. Eia nō hoʻi,ʻaʻole pono e wela ka'ōpala o ka donabe.
3. Ma hope o ka hoʻohanaʻana i kahi'āpana, e haʻalili ma mua o ka holoiʻana. Eʻoluʻolu, mai paʻi i ka wai i ka wela. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia, holoiʻia me ka wai. ʻAʻole pono e hoʻonaniʻiaʻo Donabe i kahi hamo no ka wā lōʻihi. E holoi i ka'ōpala me ka lole maloʻo a maloʻo. He mea nui ka maloʻo maloʻo ma mua o ka waihoʻana.

Nā kōkua no ka hoʻohanaʻana i kāu Donabe

E hoʻomanaʻo,ʻaʻole kahi mea e hoʻolimalimaʻoleʻia-kahi palekana. Ponoʻoe e holoi-holoi. ʻAʻoleʻoe e makemake e pīpī i ka'ōpala no ka manawa lōʻihi i loko o ke kopa aiʻole e pāpalapala nui loa, no ka hiki iāʻoe ke hōʻino i ka lepo. Ma hope o ka holoiʻana, e hoʻohuli i lalo i lalo e hoʻomaloʻo ia i ka pō a paʻa ka lepo a paʻa i ka nui o ka wai, no laila e makemakeʻoe e maloʻo loa. ʻO kekahi leka hou: mai wela i ke kaʻawale. E hoʻomanaʻo mau loa i kahi wai o ka wai i loko,ʻo ia paha ka hopena o kaʻaila no ke kauʻana i ka mea 'ai a me ka mea kūʻai.