ʻO kēia mau lālā eggplant-i'ōwiliʻia e nā papa momona i hoʻolakoʻia ma ka haleʻaina o Galatoire ma New Orleans. FYI: "ka umu-wī" he'ōlelo kūpono ia no ka "baked," ināʻoe i aloha maoli i nā meaʻeleʻele aʻaʻole e hoʻomanaʻo i ke kopeʻana, e nānā i ka'ōmole'ōwili .
Ma Galatoire ka hoʻohanaʻia kēia mau aloha aloha me ka wai pīpī no ke kāhiliʻana. Ua hewa ke kani? Malia paha, akā he meaʻono hoʻi. He mea maikaʻi ia i nā lā ma mua, he meaʻono i nā mea kanu,ʻo nā'ōmato, nā kukama, a me nā pulu i lawelaweʻia. ʻAʻole kahi'āpana aʻelua paha o ka sauki o Tabasco i kūpono maʻaneʻi.
Ka mea e pono ai
- 2 punetēpī me ka 1/2 teaspoon ka paʻakai nui, māheleʻia
- 2
- nā eggplants o ka honua
- 2 mau kīʻaha hou
- 1/4 teaspoon ka'ōpū pepa maloʻo hou
- Ke kuʻi o cayenne (kohoʻole)
- 2 teaspoons kaʻaila
- 2 hua
Pehea e hana ai
- I loko o kekahi pola nui e hoʻopau iʻelua punetēpuni o ka paʻakai i loko o ka 1 kapu wai mahana. E hoʻonui i 2 hapaha (8 mau kapu) wai kai anuanu. E hoʻokaʻawale.
- Eʻoki i nā huapeli aʻokiʻoki i loko o ka ½-inihi lahilahi, 3- a 4-ʻelima mau lōʻihi lōʻihi. Wahi a kekahi poʻe i ka paʻakikī o ka paʻamau eggplant eʻeli; hiki iāʻoe ke wehe a hoʻolei i ka peel, inā makemakeʻoe. E kau i nā lāʻau i loko o ka wai paʻakai, e hoʻohana i ka poʻi ipu aiʻole i lalo i lalo i lalo i ka wai (makemake lākou e lele), ae noho lākou i 30 mau minuke. (No ke aha 'oe e hana ai i kēia mea? Ua kapa' ia ia he kapa mele , a he mea kōkua ke kōkua i ka eggplant e mālama i keʻano i ka wā e hoʻolapalapa aiʻoe.)
- I kēia manawa, i loko o ke kīʻaha paila, e hoʻohui i ka palaoa, ke koena o ka 1/2 teaspoon o ka paʻakai, me ka pepa a me ke kani, inā makemakeʻoe. E hoʻomoʻi i kaʻaila a hoʻohana i kou mau manamana lima e hana i kaʻaila i loko o ka paila palaoa. E hoʻololi i ka huiʻana i kahi pālahalaha nui aiʻole kahi pāpaku. E hoʻokaʻawale.
- Hiki i nā hua e wāwahi loa iā lākou; kūkala pono iā lākou,ʻaʻoleʻoe e makemake i nā kinai o nā hua manu ma laila. Ke hāpaiʻoe i ka hīnaʻi e like me ke hāpaiʻana i ka wai.
- E ho ohumu i ka umu i 425F. ʻO kaʻailaʻaila ka pepa pepa nui (aiʻole e hoʻohana i kahi nonstick one).
- E hoʻomapala a hoʻomaʻemaʻe pono i nā lāʻau eggplant ma ke kāwiliʻana iā lākou me nā kāwele pepa a me ka lole kīhini maʻemaʻe.
- E mālama i kahi lima a maloʻo a hoʻokahi lima lima, e hoʻokomo i kahi lāʻau eggplant i nā hua, e hoʻokiʻekiʻe i waho a hoʻokuʻu i kekahi hua manu nui, e kau i ke koʻokoʻo i loko o kaʻaila a me ka uhi i ka lāʻau eggplant a pau, e hoʻokuʻu aʻe i waho e kuhū, e hoʻohuli i ke lāʻau i ka pepa bakena hoʻomākaukau. E hana hou me nā lāʻau i koe.
- Eʻoki i ka eggplant, e huli i kekahi manawa, a hiki i ka'ōʻeleʻele, kīhākī, a me kaʻoluʻolu i ka nahu, i kahi o 30 mau minuke. Hana i kahi wela.
Hiki iāʻoe ke mālama iā lākou i ka mahana i loko o ka umu 220F, akā maikaʻi loa ke lawelaweʻia aʻai kokeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 229 |
| Ka nui o ka momona | 6 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 69 mak |
| Sodium | 2,619 mg |
| Nā Carbohydrates | 37 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 9 g |