ʻO ka miso o ka'ōpulu pua ,ʻo ia hoʻi ka miso nikomi udon i ka Japanese,ʻo ia ka ipu'ūlapa o ka nūnoa makamae noodles simmered i loko o ka miso broth maikaʻi me nā meaʻokoʻa likeʻole i ka tofu, ka iʻa iʻa ( kamaboko ), ka moa a me ka'ōmaʻomaʻo aniani.
ʻO nā mea'ē aʻe i hiki ke komo i loko o ka miso o nā'ōpoki kāpili nāppa, nāʻohi hau, a me ka iʻa e like me kaʻale. Hiki ke hoʻohana ponoʻiaʻo Tofu e pani i ka moa a me nā meaʻai'ē aʻe.
ʻO ka miso o ka miso o ka puluna noodle he mea maʻalahi o ka miso me ka dashi. ʻO ka miso paona paha, he keʻokeʻo keʻokeʻo paha, he miso uila, aiʻole he hui pūʻia o nāʻano misoʻelua iʻikeʻia i ka Iapana e like me keʻano miso . Hiki ke kūʻaiʻiaʻo Miso ma keʻano he miso miso pololei aiʻole he miso me ka'atiʻana i kahi meaʻono. I ka hanaʻana i kēia pāʻani, e hoʻomaopopo pono e hoʻololi i nā hoʻololi kūpono no ka miso e hoʻohana muaʻia me ka dashi.
Pono ka waihona dashi e hoʻohi i ka hulu, i ka manawa e hoʻohanaʻia ai ka pāpale miso kahiko me ka hoʻohanaʻoleʻia o ka dashi mua. E pili ana i keʻano o ka dashi waiwai i hoʻohanaʻia i kēia papahele, hiki ke hoʻohanaʻia ka bonito ( katsuo ) kūʻai aiʻole ke kelp ( konbu ). Ināʻaʻoleʻoe e hoʻomākaukau ana i ka hana home home no ka hoʻohanaʻana i kēia meaʻai, heʻano'ē aʻe ka hoʻohanaʻana i ka pauka maloʻo maloʻo. Loaʻa nā'āpana bonito a me nā kelp ma kahi maloʻo maloʻo maloʻo maloʻo ma nā mālaʻona Japanese a me nā Asia.
ʻO ke kulekele o ke koʻokoʻo no ka hoʻohanaʻana i ka pauka dashi maloʻo he 1/4 teaspoon o ka lepo i 1 kapu wai.
ʻO nā mea pono wale nō āu e pono ai, he ipu iʻa no ke kukeʻana i ka miso udon noodle soup.
Ka mea e pono ai
- 6 ounces udon noodles (maloʻo)
- 2 kahe wai (no nā'elepulu kohe)
- 1 kapu
- ka'ōpenaʻai
- 1 1/2 tablespoons miso
- 2 teashi hou
- 1 teaspoon ke kō
- 1-ʻane i ka'ūmā kuʻu, iʻokiʻia i nā'āpana'āpana
- 1/2 mau mīkiʻi (hohonu i ka topa, i hoʻopiliʻia i loko o 1/2 iniha ākea ākea)
- 2 'īniha Negi (leek aiʻole'elepoma'ōmaʻomaʻo, pāpaʻiʻia i ka diagonally)
- Kō koho: 2 mau kamaboko (ka iʻa iʻa)
- Kō koho: 1 hua
- Kō koho:
- Hichimi togarashi (Iapana 7-meaʻala chili kalo, no ke kāohiʻana)
Pehea e hana ai
- I loko o kahi ipu liʻiliʻi o ka wai, e kuke i nā mea no ka'ōniu maloʻo no 2 mau minuke. E hoʻomau maikaʻi a hoʻokaʻawale.
- I loko o ka ipu lepo, hoʻopili i ka waiwai a me ka laweʻana i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka mahana i ka mean.
- E hoʻokuʻu i ka miso i ka paila ma ka holoi muaʻana i ka miso me kahi'āpana o ka dashi i loko o kekahi kīʻaha liʻiliʻi ma mua o ka hoʻokomoʻana i ka miso a me ka haha.
- A laila, e hoʻohui hou a me ke kōpaʻa i ka miso.
- E hoʻomohui i ka moa i kaʻaila a hoʻomohala i ka mahana wela a maʻaʻia.
- E hoʻoulu i ka udon noodles a lawe mai i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka mahana i ke kiʻekiʻe.
- Hoʻopiha i ka'āpana'opipa (fried tofu), negi (ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo), a, a koho paha, kamaboko (ka iʻa iʻa) a kuke no kahi o 10 a 15 mau minuke i hiki ai i ka noodles ke hoʻolimalima i kaʻono o ka miso broth.
- No ka kohoʻana, e hoʻomohu i kahi hua manu i ka moa ma kaʻaki waleʻana i kahi hua ma luna o ka moa, a laila e uhi i ka ipuhao me kahi poʻi a kāpuni no 2 mau minuke a laila e hoʻopau i ka wela.
- E lawelawe i ka miso o kaʻiʻo noodle i loko o ka ipu lepo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1162 |
| Ka nui o ka momona | 42 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 13 g |
| ʻO Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 3,297 mg |
| Nā Carbohydrates | 126 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 75 g |