ʻO Miang Kham kahi hōʻailona Thai maʻamau i unuhiʻia i "nā mea he nui i loko o kahi hoʻokahi." He mea hoʻopunipuni ia o kāu leʻaleʻa. ʻO ka'ōkoʻomaʻu, ka liʻiliʻi liʻiliʻi, ka lila, ke kālaki, ka pila, a me ka lime ke hui pūʻia e hana i kēia hana kupaianaha. I ka wā maʻamau, hoʻohanaʻia nā lau paʻi, akā,ʻo ka lau lālā a me ka lau kaomi ka hana e like me keʻano o ka lau maiʻa, hiki keʻaiʻia. ʻO Miang Kham kahi ipu e hiki ke loaʻa i waena o nā mea kūʻai kūʻai hale a kū like paha ma ka hale ma kahi haleʻaina Thai. E ho'āʻo i kēia, ae mākaukau e kaʻana!
Ka mea e pono ai
- 1 ka pūpū liʻiliʻi i nā lau wili (heʻano liʻiliʻi liʻiliʻi ka'ōpena pēpē), OR mau lā'ī lehi i liʻiliʻi (e hiki ke kāpiliʻia no ka 1 bite), eʻokiʻia nā lau o kaʻula i loko o 3 a 4 iniha mika a me nā'āpana diamana)
- 1/3 kapu i ka niu hukiʻoleʻia (ʻano bakena)
- 1/4 ke kīʻaha kūmole liʻiliʻi, aiʻole e pani i ka 1/2 cup baby crerimp
- 1/4 kapu kīʻaha maloʻo maloʻo (ʻaʻole i hoʻopaʻaʻia)
- 1/2 tsp.
- kaʻile
- 1 kaʻulaʻula hou, minced, OR 1/4 a 1/2 tsp. i'ōpala i kaʻili liʻiliʻi a iʻole ka lāʻau kani
- ʻO ka nui o ka nui
- ka walaʻau a me ka'iliʻoki, i hoʻopiliʻia
- 2 hele
- kāleka
- 1 tsp.
- ka meaʻai iʻa
- 1 limeʻana i loko o ka pahu
Pehea e hana ai
- Inā hoʻohana i ka'ūpili pepe pēpēʻole, e hoʻolapalapa i 3 a 5 mau minuke a laila e hoʻoulu. E hōʻolo i ka maloʻo.
- E kau i ka niu maloʻo i loko o ka pā palai e hoʻowali ai. E hoʻopili i ka wela a ka mean-kiʻekiʻe a hoʻolāu i ka niu, "hoʻomaloʻo maloʻo" a huli i ke gula (1 i 2 mau minuke). E kau i ka niu i loko o kahi ipu.
- Inā hoʻohanaʻia ka moa maloʻo, waiho i loko o kahi meaʻai meaʻai a hana i nā'āpana lepo. Ke hana maikaʻi nei ka pestle & moa no kēia. E hoʻomoʻa i ka paila paila i ka niu i loko o ka ipu.
- Inā hoʻohanaʻia i kahi hānai pēpē: Eʻoki liʻiliʻi i nā'āpana liʻiliʻi (i nā hapalua aiʻole nā hapakolu) a hoʻohuiʻia i loko o ka pola hui pū me ka niu kuʻi.
- E kālai i nā pīni, e ho'ēmi iā lākou i nā'āpana liʻiliʻi loa (hiki iāʻoe keʻokiʻoki / kuku liʻiliʻi iā lākou me kahi pahi), a hoʻokuʻi iā lākou i ke kīʻaha.
- Hoʻomopala i ke ālaki a me ke kelepa / hoʻokomo i ka papa hana meaʻai a me ke kaʻina hana, aiʻole ka'eneʻena mīkini. (Hoʻokaʻawale i nā kinikini pūpū aiʻole "stringy" mai ke kalangal / ginger.) E hōʻawi i ke pola.
- I kēia manawa, e hoʻopili i ka'alalulu kalo, kele, a me ka mea iʻa. E hoʻolālā maikaʻi. Hoʻomaopopo: Ma kēia wahi, hiki iāʻoe ke hana i kahi ho'āʻo hoʻowalewale, me ka hoʻonui hou aku i ka pīliʻi inā makemakeʻoe iā ia he kikoo, aʻoi aku paha i nā meaʻai iʻa inā makemakeʻoe iā ia he paʻakai. Inā makemakeʻoe i kekahi mau leʻaleʻa, e hoʻonui i ka 1/4 tsp. ke keʻokeʻo. Hiki iāʻoe keʻono iki i kēlā me kēia'ālana.
- I ka meaʻona hoʻokomo, hoʻonohonoho iʻehā mau lālani aʻoi aku paha (ka'ōnihi, ka lettuhi, nā'ōpana o ka'apuni - i keʻano o nā hiʻohiʻona ke nānā aku) ma ke pa. Ka pune kekahi o ka hoʻopihaʻana i kēlā me kēia lau. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka niu niu nui a lawelawe pū me ka wili o ka lime.
Nānā Ihi
E kaomi i kahi wai liʻiliʻi, a laila e hoʻopiha i ka mea a pau i loko o kou waha. ʻO keʻano o ka hoʻouluʻana i nā mea maikaʻi o kēia mau mea maikaʻi me kahi mea maʻamau a iʻole ke aniani o nā wainaʻeleʻele.
Kāpena Cooking Cooking
E waiho i ka paila ma ka wela a mahana, a laila e wehe iā ia e hele mau i ka niu. Inā pau ka pani, e puhi ka niu.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 174 |
| Ka nui o ka momona | 7 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Nā Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 9 g |