ʻO nā hauhū kahi meaʻai-haʻahaʻa ka mea e pono ai lākou i kahi mea maʻamau i ka hanaʻana, akāʻo kēia kapaʻaina waina maʻemaʻe e hiki ke hanaʻia. Hoʻomaʻiʻia kēia mau hamo i hōʻahoʻia i nā mea kanu Italia, zesty kaloka, nā pepaʻalaniʻulaʻula a me ka pepaʻeleʻele. E kū pololeiʻo Nibble mai ka bakeke aiʻole e hoʻomoʻi i nā meli, nā pāpale kila a me nā papa hana. He mea paʻakikī kēia i ka huki pūʻana no kēlā mau meaʻono!
Hoʻopuka houʻia kēia meaʻai me kaʻaeʻia e ka Not's Mama's Canning Book e Rebeca Lindamood, © 2016 Page Street Publishing.
Ka mea e pono ai
- 3 paona / 1.4 kg nā kinikini liʻiliʻi (pānaʻi,ʻaʻole iʻoi aku i ka 1 1/2 ink / 4 knm ma ko lākouʻaoʻao nui loa)
- 1/2 kīʻaha / 120 ml wai wai lemon (bottled)
- 1 1/4 kapu / 300 ml waina winika (me ka 5% acidity)
- 1 kapu / 237 ml ailaʻaila (maemae)
- 5 pākī kāleka (ka'ōpala a'ōpala)
- 1 1/2 teaspoon / 8 g paʻakai (kosher)
- 1 1/2 teaspoon / 2 g oregano (maloʻo)
- 1 1/2 teaspoon / 1 g Basil (maloʻo)
- 1 teaspoon ka'ōmole pepaʻulaʻula
Pehea e hana ai
E holoi i nā haʻalulu me ka hoʻomaʻemaʻe i ka'ōpala no ka meaʻaʻole lākou iʻoi aku ka nui o ka ¼ inch (6 mm) mai ka pūʻali mushroom. E hoʻohana i nā pū i kekahi meaʻai'ē aʻe. Hiki iāʻoe keʻoki i nā haʻalulu nui i ka hapalua inā makemakeʻoe, akā,ʻaʻole pono. E hoʻomohui i kahi waihona mea kila nui nui me ka wai lemonona a kāpili i nā hauhi me ka wai hou. E lawe mai i kahi maʻi. Ke hōʻea i kahi maʻiʻeha, e hoʻonoho i kāu pū manawa a e hoʻolapalapa ia
5 mau minuke.
E puhi i nā haohao a hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka hapalua-pint (240 ml) pahu e waiho ana i ka ½ iniha (13 mm) o nā poʻo.
Ma kahi'ē aʻe, e hoʻouluulu pū i ka wini waina maʻemaʻe, kaʻailaʻaila, nā kāleka kāleka, ka paʻakai, kaʻonika me nā kumu basil, a me nā'ōmole pepaʻulaʻula. E lawe mai i kēia huiʻana i kahi'ōpū ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. Eʻai i ke kāleka mai kaʻaila kahe a hoʻokuʻu i hoʻokahi kalo i loko a ma waena o nā haloo i kēlā me kēia'ō. E hoʻoikaika i ka wīnega a me kaʻaila poni maikaʻi a me ka ladle ma luna o nā haohao i loko o nā ipu, e mālama i ka ½ inch (13 mm) o nā poʻo. E hoʻomoe i kahi kāwele pepa me ka vīnega a hoʻohana e holoi i nā'auwaʻa o nā ipu. E hoʻopili i nā līpili ma kahi a hoʻopaʻa i ke kūpono.
E hoʻohana i nā kīʻaha hiki ke hoʻololi i nā ipu i kahi pahu wai piha i ka wai kahe e uhi i nā ipu i 2'niha (5 knm). E kau i ka poʻi o ka mea hōʻailona ma kahi, hoʻihoʻi i ka wai i kahi palaha a hana no 20 mau minuke. E hoʻonele pono i nā pahu i kahi kāwili wiliwili a iʻole ka mea e hoʻonoe ai i ka uila a hāʻawi iā lākou e hoʻonʻalili,ʻoi aku ma mua o ka pō, ma mua o ka weheʻana i nā mīkini, holoiʻia nā ipu i maʻemaʻe a me ka lakaʻana.
KA HOʻOPIʻI KAUA
- Ma hope o ka hoʻoponopono, eʻike pahaʻoe e hoʻokaʻawaleʻia kaʻaila a me ka vineke i loko o ka pahu. ʻAʻole kēia he kumu e hopohopo ai. Hāʻawi mau wau i kaʻu'ōmole iʻelua manawa aʻelua paha e hoʻihoʻi hou i mua o koʻu weheʻana.
- Mai hoʻokuʻu i kēlā kapaʻaʻahu e hoʻopuni ana i nā haohao! Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia mea he kū hoʻokahi wale nō ka mīkini pale Salamelani a iʻole ka marinena moa me ka puaʻa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 184 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 366 mg |
| Nā Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 10 g |