Mele Kalikimaka Apple Chutney

ʻO kēia'ōpopo'ōmaʻa lacto-fermented he crunchy, māmā iki aʻoluʻolu nui e hoʻohanaʻia ma kaʻaoʻaoʻaoʻao ma mua o kaʻaʻai. ʻOi hou, loaʻa iāʻoe nā maikaʻi maikaʻi probiotic maikaʻi loa o nā mea lacto-fermented!

Ka mea e pono ai

• 1/2 kahe wai i hoʻohemoʻia (ʻo ka chlorine i loko o ka wai kīnāʻole i hiki ke hoʻopau i ke kaʻina hana fermentation)
• 2 punetēpuni ka meli
• 2 punetēpuni
• ʻo ka pākī (inā loaʻa iāʻoe ka waina i loko o ka hale, hiki iāʻoe ke hana i ka uila,ʻike i lalo)
• 1 ka'uneke winika
• 2 tsp. kosher a iʻole kaʻailaʻanoʻole
• 3 mau kīʻaha iʻokiʻia a me nā'ōlaʻa 'ai loa
• 1/2 kīʻaha waina
• 1 teaspoon ka kumini cumin
• 1 teaspoon pīkī coriander iʻoki pīpī
• 1/2 teaspoon pepaʻulaʻula pepa (aʻoi aku paha, inā makemakeʻoe i kāʻoukou huahua kalo)
• 1/2 teaspoon mae kāume
• 1/2 teaspoon caraway hua

Pehea e hana ai

1. E hoʻohui i ka wai, ka meli, ka vīneka, ka uʻi a me ka paʻakai, e hoʻouluulu eʻoki i ka meli a me ka paʻakai.
2. E hoʻokuʻu i kahi mea'ē aʻe a kaʻawale i loko o kahi pahuʻelima hapahā, e waiho ana i kahi'īniha o ke poʻo poʻo. E ninini i ka wai ma luna o nā meaʻokoʻa. Pono e piʻi ka wai i luna o ka hua. Ināʻaʻole, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi.
3. E uhi i ka uhi a waiho i ke ana wela no nā lā 2. Ponoʻoe eʻike i kekahi mau mumū ma luna ma ia manawa,ʻo ia ka hōʻailona o ka hoʻopihapiha ikaika.

1. E hoʻomoe no ka hebedoma'ē aʻe ma mua o kaʻaiʻana. E paʻa i ka pahu fri no 2 mahina. E lawelawe me ka laiki, kaʻiʻo, ka paʻakai, nā mea kūpono i kou makemake. Hoʻopiliʻia me ka kāpuni kāpiliʻia,ʻo kēia'ōpona'ōlūʻoʻoleʻa momona kahi maikaʻi maikaʻi loa.

* Ke ola nei kaʻili i loko o kēia meaʻai me ka lāʻau olakino, probiotic a hoʻoheheʻe i ka hana hoʻopihapiha. No ka hanaʻana i kaʻili, e kaomi i ka yogoma ma ka lole a iʻole pepa pepa ma luna o kahi pola. ʻO ka wai e hoʻokaʻawale ana i wahoʻo ka uila.

ʻOi ka momona o ka waina a me ka momona. Ināʻoe e hoʻokahe i loko o ka pahu hauʻi no nā hola he 24 a loaʻa iāʻoe kekahi mea e like me keʻano o ka waiʻalulu mālū, a he mea kupaianaha ia i hoʻomoʻaʻia me kekahi o kēlā chutney e hoʻohana anaʻoe i kaʻewa e hana ai.