Loaʻa i kaʻelua ka nui o ke kumulāʻau chocolate. ʻO ka pīkī ka mea i hoʻopiliʻia e ka koko ka paukū , a ua hoʻokuʻuʻia ka candy finished me kahi mea kōkua lokomaikaʻi i ka waileka chocolate. Hiki iāʻoe ke pāʻani i ke kīleke kokoleka ma ka hoʻokomoʻana i kahi waiu waikale a ke kelekelekelele keʻokeʻo ma luna.
Ka mea e pono ai
- 1/4 wai wai
- 1 ka ipu kō
- 3/4 kapu i ka syrup kuliko māmā
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1 1/4 kapu 'ai nalu (manaʻoʻia: ka pīni, nā hazeliki, nā'alemona, a me nā wāwae, nā'āpana liʻiliʻi)
- 3 punetēpuni ka pauka koko koko kalo (sifted)
- 1 punetēpē i ka wai i pauʻole
- 3/4 teaspoon ka soda
- 6 ounces kekoki makalekale (heʻono-ʻono, e pili ana i 1 kīʻaha)
Pehea e hana ai
1. E uhi i kahi pepa pani me ka pahu, a hoʻokuʻu i ka pahu me kaʻailaʻaila.
2. Ma kahi o ka'aniani, hoʻohui i ka wai, ka hulu granulated, ka paʻakai kānato, a me ka paʻakai. E kau i ka pan ma luna o ka mea wela-i ka wela nui, a hoʻoulu me ka spatula a hiki i ke kaheʻana o ke kō. E lawe mai i ka huiʻana i kahi'ōpū, a laila e hoʻokuʻu i nāʻaoʻao me kahi palahū palolo māmā e pale ai i nā pēpē.
3. I ka manawa e hoʻolapalapa ai i ka candy, e hoʻokomo i kahi pāmahana kukui a hoʻomau i ka kukeʻana, me ka hoʻoholoʻoleʻana, a heluhelu ka helu wela i ka 290 F (143 C).
4. I hoʻokahi manawa i 290 F, e hoʻomoʻi i nā hua a me ka lepo i kāheaʻia e ka koko, a hoʻonā i ia. E hoʻomau i ka kuke i ke kukui, e hoʻoulu pinepine i nā manawa a pau e pale i ka hōʻinoʻana, noʻekolu minuke. Eʻeleʻele ka hui a hoʻomaka e hoʻonā i ka caramelized .
5. Ma hope oʻekolu minuke, e hoʻohemo i ka pā mai ka wela a hoʻoulu i loko o ka waiūpaʻa a me ka soda. ʻO ka mea e hoʻomapalaʻia ka mea e hana ai i ka mea e hoʻonani ai i ka'ōpala, no laila e noʻonoʻo i kēia hana.
6. I ka manawa e hui pūʻia ai nā mea a pau, e ninini i ke kīpī ma luna o ka pepa hana palaoa i hoʻolapalapaʻia a kau aku i loko o kahi'ōmole lahilahi me ka spatula. E leʻaleʻa loa ia i ka mahana wela, a hikiʻole i ka mahana a me nā mea a pau a paʻakikī i ka hoʻopāʻana.
7. E kau i nā'ōkoki makaleka i loko o ke kapuahi umauma uila, a me ka microwave ia mau mea i loko o 30 mau hāmu a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana. E noʻonoʻo ma hope o kēlā me kēia 30 kekona e pale i ke sukakāle mai ka hoʻouluʻana.
8. E hoʻohana i kahi puna e hoʻonoe i ke kālekale i luna o ka ululāʻau ma kahi alapine. (Ma kahiʻokoʻa, hiki iāʻoe ke'ōwili i loko o kahiʻekeʻeleʻele aʻokiʻoki i ka piko o kaʻeke o keʻeke, a laila e hoʻohana i kaʻeke e hoʻohemo i ka makaleka ma luna o ka pupule.) E waiho ka chocolate i ka lumi mahana a ma ka pahu fri. I ka manawa e kau ai, eʻokiʻoki i ka lepo i nā'āpana liʻiliʻi i ka lima.
9. E kūʻai i loko o ka pahu pale ma kahi mahana wela a hiki iʻelua pule. I nāʻawa momona, hiki keʻoluʻolu a kūleʻa koke ma mua oʻelua pule.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 643 |
| Ka nui o ka momona | 30 g |
| Ka momona | 10 g |
| Ka momonaʻole | 14 g |
| ʻO Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Nā Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 9 g |