Mango Ketchup

ʻO kēia mea hoʻomākaukau no Mango Ketchup mai "The Great Mango Book" na Chef Allen Susser (Ten Speed ​​Press). Hoʻomumuʻia kēia ketchup me ke kīpī me nā meaʻala a me nā meaʻala i hoʻomoʻaʻia i lalo. He mea nui ka hoʻomanaʻana me ka puaʻa, ka iʻa, a me ka hānai.

Pono ka ketchup e kū i ka pō e hoʻokuʻu i nā'ōpala ma mua o ka hoʻohanaʻana, no laila e hoʻolālā e like me ia. No ka moʻolelo o ka ketchup, eʻike i kaʻike ma hope o nā papa kuhikuhi, ma lalo.

Hōʻalo kēia meaʻai no ka'ōmoleʻona . ʻO ke kō i ke kōpaʻaʻaʻole i hoʻokomoʻia i loko o ke keʻokeʻo keʻokeʻo a paʻa kona mau mea maʻamau. Ua like ia me ke kōla gula, keʻole kona māla e māmā aʻoi aku kaʻoi aku o ke koʻikoʻi (e like me ka paʻakai kosher).

Ka mea e pono ai

• 4 mau meahana
• 2'uneke winika
• 1 punetene ka honua
• 1/8 teaspoon ka'āina'alanamona
• 1 teaspoon ka paʻakai
• 1/2 cup raw sugar
• 1/2 kapu waina
• 1/2 teaspoon ka honua allspice
• 1/2 teaspoon pepa cayenne
• 1 ka'ōpala

Pehea e hana ai

1. Peel 4 mau meaʻimi (e nānā i ka Chef's Note , ma lalo nei, no kaʻikeʻana i ka mango) a hoʻolei i ke kiko waena. Laweʻia ka pulp a me ka purite ma ka meaʻai meaʻai aiʻole ka mea holoi. E hoʻonā i kaʻaila 2 auneke, 1 punetēpī ka honua, kahi 1 teaspoon kala, 1/2 kapu kīkino, 1/2 kapu waina, 1/2 teaspoon ka honua allspice , 1/2 teaspoon cayenne pepa, a 1 ka'ōpala. E hoʻomaʻemaʻeʻia a hiki i ka hui pūʻia.
   
2. E ninini i ka pīpī i loko o ke kōkena kaumaha a kuke i ka mea wela a hiki i ka emiʻana a me ka mālī o ke kōpena. Laweʻia mai ka wela aʻoluʻolu e hoʻomaʻalili.
   

1. E hoʻoulu i ke kāpili ma o ka hoʻopili maikaʻi. E hoʻomoe i ka palaoa i ka pō eʻae i nā meaʻono e hoʻoheheʻe.

ʻO ka Chef's Note:ʻO Peel ka mango, me kahi pahiʻoiʻoi aku, me he alala lā. E kau i ka huaʻala ma ka pākuʻi a me ka'āpana lōʻihi ma luna a ma lalo o ka hua nui. Eʻoki i kekahi hua i koe ma ka hua. E hoʻokuʻu i ka hua a me kaʻili.

Ka meaʻai: "Ka puke nui nui" na Chef Allen Susser (Ten Speed ​​Press). Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.

Ka Moolelo o Ketchup

Penei hoʻi ka hua'ōleloʻekolu o "Companion Lover's Companion" i hoʻoponoponoʻia e Sharon Tyler Herbst (Barron's Educational Series Inc., 2001), ua manaʻoʻia ka hua'ōleloʻo "ketchup" mai ke-tstap , he meaʻai i ka iʻa i kālaiʻia i ka 17th- kenekulia Kina. Ua lawe nā luina Pelekania i ka hale i ka hale a ua hoʻololiʻia ka papahele i nā makahiki ā hiki i ka liloʻana o ka mea iʻikeʻia i kēia lā e like me ka ketchup, i kapaʻia hoʻi ka puʻupuʻu a me ka hopena . Hoʻomaka ke hoʻomakaʻo Ketchup me ke kumu'ōmati me ka vīneka,ʻo ke kōpaʻa, ka paʻakai a me nā meaʻala e hāʻawi ai i ka hui. Hoʻohuiʻia ka Gourmet e like me kekahi mea mai ka walnuts a me nā mangos i nā haohao [aʻaʻoleʻole nā'ōmato).

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	16
Ka nui o ka momona	0 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	1 mg
Nā Carbohydrates	4 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	0 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.