He meaʻonoʻono kēia meaʻono o South Indian me kahi meaʻala a me ka waiu niu. Hōʻaikaʻi nui ia i ka raiki, Dosas, Idlis, a me Appama.
Ka mea e pono ai
- 1 kg (2.2 mau paona) (kahi hipa a kao paha iʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, nā iwi i loko)
- 25 lau lau
- 1 tbsp. ka winika
- 1/2 tsp. he pepa maloʻo hou
- 4 mau kumu. kaʻaila aila
- 2'ālika nui (ka palaoa maikaʻi)
- 2 nāʻaukā'ōmaʻomaʻo (lele lōʻihi)
- 1 tsp. ke kāla (kahi'āpala)
- 10 peppercorn black
- 1 "lāʻau'alamona
- 8 welu
- Nā lege mai 5 kalapona maʻamau
- 1 tsp. nā paku fennel
- 10 pēpēpī
- 1 1/2 ka wai niu niu
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- ʻO ka waiʻo 1/2 ka lemon
Pehea e hana ai
- E kau i kaʻiʻo, ka vineka, 15 mau lālā lau, pepa maloʻo hou a me 1 kapu wai i loko o ka hohonu hohonu a hoʻonohoʻia e kuke i kahi ahi ahi. Hoʻomaʻaʻia ka iʻa a hiki i kaʻai. E mālama no kahi hoʻohana hou.
- E hoʻonā i ka pā palahalaha ma kahi lapalapa ahi a hoʻomoʻa i ke kinamona, cardamom, cloves, peppercorns a me nā hua fennel a hiki i ka hoʻomakaʻana o lākou e hoʻololi a hoʻololi i ko lākou meaʻala. Eʻae i ka hoʻalili a'opena i loko o kahi lepoʻeleʻele i kahi mea holoi mama maʻemaʻe.
- E hoʻonā i kaʻaila hinu i loko o kahi hohonu hohonu, ma kahi lapalapa ahi a hoʻomoʻi i nā aniani koloʻa, nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, ke ālaka'akoʻa a me nā lau curry e mau ana i laila. ʻOhi a hiki i nā mea anuanu.
- E hoʻomoʻa i ka mea'alapa i nā meaʻala a me ka hui maikaʻi. E kīpala no 2-3 mau minuke. E hoʻomoʻa i kaʻiʻo i kēia manawa aeʻaila a hiki i browned.
- E hoʻomoʻi i ka paila pēpē aʻaila no 5 mau minuke.
- E hoʻopili i kaʻiʻo a me ka mea i hoʻomapala muaʻia i kēia me ka kuke no 5 mau minuke.
- E hoʻonui i ka waiu niu i kēia me ka kuke a hiki i ka pauʻana o ka meaʻai.
- E hoʻokuʻi i ka paʻakai eʻai ai a me ka wai o 1/2 lemoni a hoʻopau i ke ahi. Hoʻohui maikaʻi.
- E lawelawe me ka raiki wela, Idlis, Dosas, a me Appam.