He mea maʻalahi kēia kāpena basil e hana a eʻoluʻolu i nā mea a pau i pili i nā mea Thai. Hoʻokomo kokeʻia ke kīʻaha a me ka maʻalahi i loko o ka wok, aʻo ka hana hoʻonanino e mālama i ka momona o kaʻona a me kaʻono o nā pepa i loko o ke pā,ʻaʻole e haʻi i kēlā mau meaʻai nui loa! ʻElua mau meaʻai nui i kēia pāʻani e mele ai, no laila e loaʻa iā lākou i ka lima: Golden Mountain Sauce, he lalani Thai ia e hiki ke kūʻaiʻia ma nā meaʻai meaʻai o'Asia (eʻikeʻoe ma kaʻaoʻao o ka iʻa ke kuʻina), a me ka basil hou. Inā hiki iāʻoe ke loaʻa ka basil Thai, nui! - ināʻole, hana maikaʻi nā kīʻaha maʻa mau. KANAWAI!
Ka mea e pono ai
- 1 lb./450 kg. (kahi nui a nui, nā pūpū i hoʻoneʻeʻia)
- 4 kaukoki kalaka (minced)
- 1'elika (ʻulaʻula a me ka'ōmaʻomaʻo paha, aiʻole ka meaʻoi aʻe eʻono)
- 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo (sliced)
- 1 beka pepa (ka'ōmaʻomaʻo,'opalapala)
- 1 bele pele (ʻulaʻula, paʻipaʻi)
- 1 wili liʻiliʻi (kahi maloʻo maloʻo, pāʻole)
- 1/4 i ka 1/3 kapu
- Lehua Thai (hoʻopiha houʻia a hoʻololi paha me
- ka puna maikaʻi )
- 3 punetēpī'eneʻena
- 2 kaʻaila
- No kaʻanuʻu Stir-Fry:
- 1 punetakai soy sauce
- 1 punetune
- ka meaʻai iʻa
- 1'eneʻena punetēpē o kaʻaki kawa
- 2 punetune lime wai
- 2 punetuni
- ʻO ke alanui Mountain Mountain
- 1 punetune
- ka lāʻau pulu (aiʻole ke kōmaʻa koko)
Pehea e hana ai
- E hoʻohui i ka 'Stir-Fry Sauce' i loko o ke kīʻaha, e hoʻouluulu e hoʻopau i ke kō. E hoʻokaʻawale.
- ʻO ka paʻi a iʻole ka papa hana me ke kālaki, ka chili, a me kaʻaila i mea e hana ai i kahi paku. ʻO kahiʻokoʻa, e hoʻokuʻu iā lākou a pau a pili like. E hoʻokaʻawale.
- Hehi i kahi wok aiʻole pan nui i kaʻaila-kiʻekiʻe wela.
- Drizzle i kaʻaila, a laila e hoʻokomo i kaʻae. Hoʻolapala i hoʻokahi minuke, aiʻole a hiki i ka'ōʻana o ka'ōkō māmā ma nāʻaoʻaoʻelua.
- E hoʻopili i ka paʻi kaloka-kalo i hana muaʻia eʻoe a hoʻomau i ka hoʻouluʻana i 1 mau minuke.
- E hoʻopili i nā pepa a me ka moa. E puhi i 3 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka hoʻopalupaluʻana o nā pepa akā e mau ana i kaʻoni a mālama mau i kahi kānana.
- I ka hoʻouluʻana, e hoʻohui i ka paʻi hauʻoli i hana muaʻia eʻoe.
- Wehe i ka wela. E hoʻoneʻe i nā haʻalulu a paʻi i loko o ke kīhapa. (Inā nui nā lālani basil, e hoʻopaʻa iā lākou i loko o ka puʻu kepau aʻokiʻoki iā lākou i loko o nā pani)
- E ho'āʻo i ka meaʻai, e hoʻonui i ka wai lime inā paʻakai (kēia mea e hilinaʻiʻia ma ka paʻakai o kāu waiwai), aiʻole kaʻoi aku iʻa iʻa ināʻaʻoleʻae a paʻakai. Inā noʻonoʻoʻoe i kāu mea eʻono ai, e hoʻonui i kahi wai puna lime. E hoʻonui hou i ka'eliu (a iʻole kekahi mau'ieli maloʻo) no kaʻoihana wela.
- ʻO ka pahuhopu-ho'āʻo: ʻO kēia keakea keʻano o ka paʻakai nui, me ka manaʻo zesty o ka basil e hele mai ana. Hoʻopiliʻia kēia mauʻono i waho o ka laiki ponoʻole (kahi i kūʻoleʻia ma kaʻaoʻao). ʻO ka poʻe i makemakeʻole i kā lākou meaʻai, paʻakai i nā'āpana o nā lime hou e pīpīʻia ma mua o kaʻaiʻana.