Ma ka'ōlelo Helene: κουλακλί μαντί, kähea ka koo-lahk-LEE mahn-DEE
ʻO ka poʻe Helene Helene i ka makahiki i hala aku nei lawe mai i kēia hiʻohiʻona o ka mea maʻamau o Kappadokia i Helene, a ua hōʻea kēia meaʻai no ka hoʻopiliʻana i nā meaʻai ma Kavala ma ka'ākau o Girka.
Hoʻopihaʻia nā pulupulu bite-nui i hoʻopauʻia me ka mea mīmū (pipiʻai honua) me ka meaʻono a me ke kālekaʻaina. ʻO ke ki i kēia meaʻai,ʻo ia ka palaoa kawili, pono ka mānoanoa e paʻa i ka hoʻopihaʻana i ka wā eʻai ai, akā, he lahilahi ia e hiki ai ke hana i kahi kukui.
Eʻoliʻoli i kēia Kelemānia Meʻa Dumplings me ka Yogurt Sauce i ka meaʻai!
Ka mea e pono ai
- No ka Paʻi:
- 2 1/4 kīʻaha palaoa (kēlā me kēia kumu)
- 7 'auneke wai
- 1/2 teaspoon o ka paʻakai
- 1 punetune o kaʻailaʻaila
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 2 punetēpulu o kaʻailaʻaila
- 1 'ālaku onionio (minced)
- 1 1/5 paona o ka pipi (ka honua)
- 2 hua
- 1/2 pūpū o ka pāhū (kahi hou,'āpala keʻo, nā lau a me ka luna 1 luna o nā pūʻali)
- 1 teaspoon o ka paʻakai (kai)
- 1/2 teaspoon o ka pepa (kahi lepo hou)
- 1 teaspoon o kaʻailaʻaila
- 3 1/2'elepa o ka wai paʻakai (1 teaspoon o ka paʻakai, hoʻopihaʻia i ka wai)
- No ka iki:
- 1 kaona o ka yoguma (Helene a iʻole kaʻeleʻele, i ka wai a me ke koko - nānā i lalo)
- 2 cloves o ke kālaka (minced)
Pehea e hana ai
Hana i ka'anaki: E hui i ka Greek yogurt me ke kāleka, a me ke anu. (Inā loaʻaʻole ka yogurt Greekʻeleʻele, hiki iāʻoe ke hana i kaʻakika momona ma ka hoʻohanaʻana i ka waiʻona momona piha, momona, aiʻole nonfat.)
E hana i ka paila: Ma loko o ke pola, hoʻohui i ka wai, ka paʻakai, a me kaʻaila. E hoʻopili mālie i ka palaoa, e hui mua me ka hapani, a laila me nā lima, a maʻemaʻe ka moa. E uhi i ke pola me ka lole, aeʻae i ka paila no ka hoʻomaha no 15 mau minuke.
I ka hoʻomahaʻana o ka palaoa, e hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana.
Hana i ka hoʻopihapiha: E kau i kaʻaila i kahi pano a hoʻokuʻu i ke koʻi ma ka mahana wela a maʻa. E hoʻomoʻi i ka pipiʻai honua a hoʻomau i ke kūlana a hiki i ka'ōmaʻomaʻo ma luna o nāʻaoʻao a pau (e pili ana i 5 mau minuke), e hoʻoulu ana me kahi puna. E hoʻolālā i ka paʻi, ka paʻakai, a me ka pepa. E ho'ēmi i ka wela me ka haʻahaʻa, ae hoʻonui i 2 hua hua a pau, e hoʻomaka koke ana e hui me ka maikaʻi.
E ho ohu i ka umu a 390 F (200C).
Hana i nā dumplings: E mahele i ka paila iʻekolu mau'āpana like. Hoʻopili i kēlā me kēia'āpana no nā minukeʻelua, a laila e hele i waho i kahi 1/16 - 1/8 ink. Eʻokiʻoki i ka moa i 3 mau 'āniha. E waiho i kahi teaspoon o ka hoʻopiha i waenakonu o kēlā me kēia'āpana. E hāpai i nā kihiʻehā o ka palaoa kāwiliʻia a huki pū i waenakonu e hana i keʻano o kahi pute liʻiliʻi (e nānā i ke kiʻi). E hoʻomau a hiki i ka manawa e hoʻohanaʻia ai ka paila palaoa a pau (a iʻole nā mea hoʻopiha piha).
ʻO kaʻaila māmā i ka paila panoa a kau i nā kumukūʻai e pili ana i kahi 1/3 inihi keoki. E puhi i 390F (200C) no 30 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka wai paʻakai, e hoʻopau i ka umu, ae waiho i nā kumukūʻai e noho i ka umu no 5 mau minuke, e komo i ka wai.
E lawelawe i nā kukui wela me ka mea ulana.
ʻAina: Eleni Kritsiotou
Hāʻawiʻia e FT ma ke alanui ma Kavala a me Mama's Kitchen
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 434 |
| Ka nui o ka momona | 22 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 929 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 34 g |