Kofta Biryani

Hiki iāʻoe ke hana i ka kofta (meatballs) ma kēia kīpē kofta biryani me ka moa, ke keiki hipa, a me ka pipi paha e pili i kāu mau makemake. E lawelawe i kēia kīʻaha maikaʻi a me ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo a me ka raita o kāu koho.

Ka mea e pono ai

• 18 u. (500 g) ka raiki basmati
• No ka Kofta:
• 2.2 paona (1 kilo) keiki hipa, pipi a moa paha
• 3ʻoki maikaʻi loa nā'ālika nui
• 2 tbsp. ka pālaʻi paʻi
• 1 tbsp. hoʻopili'ākau
• 2 tbsp.
• garam masala
• 3 tbsp. ka'ōpala ketchup
• 1/2 kaʻaila coriander iʻoki maikaʻiʻia
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• No ke Keʻena Gravy:
• 4 kūmomo nui nui
• 2 tsp. ka palolo coriander
• 1 tsp. kumini cumin
• 1/2 tsp. ka lepo kukū
• 1 tbsp. garam masala
• 1 tsp. kaloli kalo (koho)
• 5 tbsp. kaʻaila aila
• 2 tbsp. ka pālaʻi paʻi
• 1 tbsp. hoʻopili'ākau
• No ke kohoʻana:
• 1 leʻona nui,'opiʻiʻia
• 1 tbsp. nā kāpena saffron
• 3 tbsp. ka waiū wela
• 3 i 4 tbsp. ʻo ia ka cilantro hou

Pehea e hana ai

1. E holoi i ka raiki, a laila e hoʻolulu i loko o ka wai wela no 30 mau minuke. E kālai i ka raiki a hiki i ka wā i hala. E hoʻokuʻu i ka wai i koe (inā he) a hoʻokaʻawale.
2. Hoʻomoʻa i kaʻiʻo moa, 2 o nā'aleʻa āpau, 2 tbsps ka paʻipaʻi paʻi, 1 tbsp pāpaʻi paʻi, 2 tbsp. ka'ōpala masala, ka tometa ketchup a me ka lau koriana i loko o kekahi pola nui a hui maikaʻi.
3. E hoʻopiha i ka huiʻana i nā pōpō likeʻole a mālama i ka pā.
4. E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka pā a hoʻomoʻi i kaʻaila i loko o kaʻaila a hiki i ka'ōwili a me ke gula. Ke hanaʻia, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻokaʻawaleʻia mai kaʻaila a waihoʻia ma nā kāwele pepa e hoʻolālā i ke kūlanakauhale ma hope.

1. I loko o kaʻaila hoʻokahi, e hoʻonui i kaʻaila a koe. Kūleʻa a hiki i ka wā e'ōmaʻomaʻo ai lākou i laila a laila e hoʻopau i ka pīkī a me ke kāleka . Fry no hoʻokahi minuke. E hoʻomoʻi i nā meaʻala a pau - coriander, kumini, ulaʻula chilli, nā kāpili masala, turmeric - a me ka pua no 2-3 mau minuke.
2. E hoʻomoʻi i nā'ōmato a maikaʻi ke hui. E hoʻomau i ke kaomi a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e piʻi i luna.
3. E hoʻokuʻu i hoʻokahi kapu o ka wai mahana i ka'ōpala a me ka manawa me ka paʻakai eʻai ai. Eʻoluʻolu e hoʻokomo i nā meatballs i kēia manawa. Mai hoʻolālā no ka 5 mau minuke i hiki mai.
4. E noʻonoʻo mālie iʻole e uhaki i nā meaʻai.
5. Hoʻomaʻoʻiaʻo Cook a hiki i ka pauʻana o nā meaʻai. ʻAʻole hiki ke nui aku i ka 1 a 1 1/2 mau kīʻaha o ka hapalua i waihoʻia ma ka hopena o kēia pae, no laila e hoʻomau i ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka wā e pono ai.
6. E hoʻolālā i nā kāpena'ōpena i 2-3 mau lālani o ka waiū mahana.
7. E lawe i kahi pālahalaha nui a hohonu paha i loko o ka umu (pono iā ia kona uhi pono'ī) a māmā ka momona me kaʻailaʻaila . E kau i ka laiki me Koftas penei: riki - Koftas - raiki. Hoʻopau me kahi papa raiki.
8. E ninini i ka moa i ka waiū ma luna o ka papa o ka laiki.
9. E hanaʻala me nāʻokiʻoki i'ōniʻoniʻoʻia a me nā lau koli. E uhi i ka pahu a hoʻopaʻa i ka sila.
10. E hoʻomoʻa i loko o ka umu wela no 30 mau minuke.
11. E lawelawe mehana me ka raita a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo o kāu koho.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	958
Ka nui o ka momona	45 g
Ka momona	15 g
Ka momonaʻole	22 g
ʻO Cholesterol	157 mg
Sodium	287 mg
Nā Carbohydrates	86 g
Fiber Dietary	5 g
Pāmua	50 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.