He aha ka Champagne?

ʻO Champagne heʻano momona (aiʻole carbonate) i huaʻia ma ka Champagne o Farani . Nohoʻia ka Champagne mai kekahi mauʻanoʻano hua wainaʻano'ē aʻe, e like me Pinot black, Chardonnay a me Pinot Meunier. ʻOiaiʻo kēia mau hua wainaʻaʻole i keʻokeʻo, heʻano waina ka champagne e pili ana i nā mea unuhi e hoʻemi i ka pilina ma waena o ka wai a me kaʻili. ʻO nā champagnes Pink e loaʻa ai ko lākouʻili mai kahi lōʻihi o ka hulina ma waena o kaʻili a me ka wai aiʻole i ka hoʻohuiʻana i kahi waina liʻiliʻi i loko o ka Champagne.

He aha ka inoa o ka waina e hiki ke kapaʻia he Champagne?

ʻO ka hapanui o nā'āina e hōʻemi i ka hoʻohanaʻana i ka Champagne i kēlā mau wainaʻono wale i huaʻia ma ka Champagne o Farani. I Europa, ua hoʻokōʻia kēia e ka Europa ma lalo o ke kūlana hana Hoʻohanohano o ke kumu. Ma muli o kēia, ua kūʻaiʻia nā waina wili mai nā'āina'ē aʻe oʻEulopa ma lalo o nā inoa'ē aʻe e like me Prosecco (Italia), Cava (Sepania), Sekt (Kelemānia a me Austria), Spumante a me Asti Spumante (Italia).

ʻAʻole hiki i ka United States ke hoʻohaiki i ka hoʻohanaʻana i ka hua'ōlelo Champagne a hiki i kekahi poʻe hanahana home e hoʻohana i ka inoa ma ka inoa. ʻO nā poʻe mea hana wale no ka mea i hoʻohana i ka inoa "Champagne" ma mua o ka 2006, uaʻaeʻia e hoʻomau i kāna hoʻohanaʻana, inā e hele pū me ka papa inoa o ke kumu waina. ʻO ka hapa nui o nā wainaʻona'ē aʻe e kapa inoaʻiaʻo "he wainaʻono."

Pehea ka Champagne Loaʻa i kēlā mau hua'ōlelo?

No ka hoʻolahaʻana i nāʻano kūikawā kūikawā o ka Champagne, hana ka waina i kahi hana hoʻoulu lepo lua i loko o ka'ōmole.

Ma hope o ka nininiʻana i ka waina, iʻole kahi mau mea hū (ʻo ia hoʻiʻo Saccharomyces cerevisiae ) a me kahi kōkuʻi liʻiliʻi i hoʻohuiʻia i ka'ōmole e hoʻomaka ai i ka papaʻelua o ka hoʻopunipuni. ʻO nā mea i hanaʻia i kēia manawa o ka lua o ka huakiina e hoʻopiliʻia i loko o ka'ōmole a hoʻokumu i ka hopena a me ke kalapona.

No ka hanaʻana i ka holo mauʻana o nā nūna i nininiʻia ma Champagne, ua kāpiliʻia ka hapa nui o nā Champagne e hana i kahi kumu o "nucleation" kahi e hiki ai i nā polu ke hana. No ka paleʻana i ka nui o ka lilo o ka carbonation ma mua o ka inu, e hoʻolei ponoʻia ka Champagne ma kaʻaoʻao o kaʻohe, ma mua o ka pololei i loko o ke aniani.

Nā kohoʻana no ke kiʻekiʻe o ka momona ma Champagne

Ma muli o keʻano o ka nui o ke kōpaʻa e hoʻohuiʻia no ka hoʻouluʻana o ke kula kiʻekiʻe,ʻo Champagne he mauʻanoʻono likeʻole. ʻO ke ana a me ka momona ka hōʻikeʻia e nā hua'ōlelo i hoʻohanaʻia ma ka lepili:

• ʻO ke kino'ōlohelohe -'Alahi aʻaʻoleʻole ke kōpaʻa e hoʻohuiʻia i ka lua o ka papa. ʻO nā waina me kēia lepili e hiki ke loaʻa iʻekolu mau'emu o ke kōpaʻa i hoʻopiliʻia ma kēlā me kēia lita.
• Brut Brut -ʻOi aku ka maikaʻi ma mua o kaʻulaʻula, hiki i kēia waina iʻeono mau gari o ke kō i ka lita.
• Brut - Keʻike pinepineʻia nei he Champagne maikaʻi loa, hiki i Brut ke komo i 12 grams o ka sukari no ka lita.
• Hoʻolapala'ē aʻe, Kekona'ē aʻe, Extra Seco -ʻO nā waina e kau nei i kēia lepili i waena o 12 a 17 grams o ke sukari no ka lita.
• Mākī, Sek, Seco -ʻOiai ua kapaʻiaʻo ia he "maloʻo,"ʻoi aku ka maikaʻi o Seco ma mua o ka Brut a hiki ke komo ma waena o 17 a 32 grams o ke sukona no ka lita.
• Demi-Sec, Demi-Seco - Ke komoʻana i ka hopena maikaʻi o ka spectrum Champagne,ʻo Demi-Sec kahi i waena o 32 a 50 grams o ke sukari no ka lila.

• Kaʻoluʻolu, Sweet, Dulce -ʻO ka maikaʻi loa o nā Champagnes,ʻo nā hue i kapaʻia me kekahi o kēia mau inoaʻekolu, he 50 aʻoi aku o kemu o ka wai i ka lita.