Inā makemakeʻoe e kuke i nā umauma moa, akā ua hopohopoʻoe no ka maopopoʻole o ka mahana e hoʻomoʻa ai iā lākou, a pehea paha e haʻi ai i ka wā i hanaʻia ai, he mea hōʻoluʻolu ke aʻoʻanaʻaʻole he mea nui.
ʻIke loa,ʻaʻoleʻoe e makemake e lawelawe i ka moa hanaʻole. Akā, ma luna o ka moa kohua i kahi lōʻihi. ʻO ia keʻano me nā umauma moa, kahi e leʻaleʻa e hoʻomaka me, a ke makemake nei e hoʻomaloʻo a hoʻololi maʻamau inā hoʻopiliʻia lākou no ka lōʻihi.
ʻO kaʻokiʻana i loko o ka umauma e nānā inā eʻailaʻia i ke ala a pau, e kōkua ponoʻoe e lawelawe iā ia i ka mahana kūpono, akā e maloʻoʻoe ma ka hanaʻana pēlā. ʻO ka nui o nā lua i hoʻohaluʻia i loko o laila,ʻo ka nui o nā wai e lele ai. ʻO ka heleʻana no nā pu i hukiʻia me ka thermometer heluhelu pākahi.
E kanu i nā'ā'ī ma 375 F
Ma keʻano laulā, 375 F ka meaʻai maikaʻi maikaʻi no ka moa. (E pili ana kēia i ka mahana o ka umu, NOT ka mahana o ka moa.)
E hele ana no ka moa moa, ka moa moa , ka moa a pau, nā moa liʻiliʻi ,ʻoiai. ʻAʻole kēia e'ōlelo eʻaʻaʻole i nāʻano hoʻolālā e kuke i nāʻano wela ma nāʻano likeʻole. Akā ināʻoe e hoʻomanaʻo hoʻokahi i kahi helu, 375 paha paha.
Ma ke ala, hiki i nā kapuahi umu ke puka i waho o ka hoʻopiliʻana,ʻo ia hoʻi ka hōʻikeʻana i kahi mahana'ē aʻe ma mua o ka pololei. No ka hoʻomaopopo pono i ka mahana wela o kāu umu e makemakeʻoe e ana, e ana iā ia me ka hoʻohanaʻana i kekahi o nā thermometers oven.
Inā pau i ka umu he 10 a he 15 mau (ke loheʻoleʻia), hiki iāʻoe ke hoʻololi.
Pehea ka lōʻihi o ke kīʻana i ka'ōlaʻi
ʻAʻole nā māmā a pau i like. ʻOi aku kekahi ma mua o nā mea'ē aʻe, aʻo ka iwi i loko o nā ūmoa moa e lōʻihi ka lōʻihi o ka kukeʻana ma mua o nā iwi boneless. Ma keʻano laulā, e hanaʻia ka umauma luluaʻewalu iune i loko o 30 mau minuke i kaʻehu 375-'ake.
No ka umauma o ka mīnū iwi, e makemakeʻoe e hoʻonui e like me 10 mau minuke o ke kuke manawa, akāʻo ia, ua like keʻano o ka hana.
Hiki i kāu moa ke kuke wikiwiki, akā, inā he'ōmaʻomaʻo o ka umauma a inā ua kuiʻia ma mua o kaʻaila. ʻO nā umauma'ōpū e haʻi maopopo iāʻoe i ka wā i hanaʻia ai -ʻo kāu mea wale nō e hana aiʻo ia ke nānā i nā wai. Ke hoʻomoʻaʻia i ka umauma moa, eʻikeʻoe i nā'ōmole maikaʻi e hoʻomaka ai e huki i waho. E wehe,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole hiki i nā līlū ke waiho i nā pōuliuli i hoʻomahaʻia i loko o lākou.
E nānā no nā Hōkū Hōʻino
Hoʻomaka i ka peeking i ka umu ma kahi o 20 mau minuke (maikaʻi keʻole ka weheʻana o ka umu), a nānā no kahi liʻiliʻi o ka wai moa māmā i ka paila panakū. E piʻi nui ka wai a nui aʻe i ka pukaʻana o ka wai mai loko mai o ia wai, a laila e hoʻomaka ai e hoʻolālā. Keʻikeʻoe i kēlā, e lawe i ka moa, e uhi i ke kī a hoʻomaha ia no 5 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
Inā hoʻopoina aʻokiʻoki paha ia mea, eʻaila liʻiliʻi kēlā wai liʻiliʻi o nā wai, a lilo paha i'ōpūʻeleʻele ma lalo o ka pā. Ināʻikeʻoe i kēlā, lawe i ka moa.
KA KAʻIʻU: E hoʻopuni i kāu mau moa moa i loko o ke kapuahi wela no 3 a 4 mau minuke ma kēlāʻaoʻao, a laila e hoʻopau i ke kukeʻana i ka umu.
Ināʻoe e kuke iā lākou i kēia ala, hiki iā lākou wale nō i 15 mau minuke i ka umu.
Akā, eia hou, e makaʻala no kēlā mau waina maikaʻi,ʻaʻoleʻoe e hewa.