Ke Kino Cajun Crawfish Epoffée

ʻO kēia kapa kāpili kāpili Cjun-style e hoʻomaka nei me kahi hetery haʻalulu,ʻeleʻele pouli. He kīʻaha Louisiana maikaʻi loa ia, a he meaʻono ia me ka laiki a me ka palaoaʻala a Palani.

Manaʻoʻoleʻoe e hana i kēia meaʻono me ka'alakeke ma mua o ka momona. Hanaʻia kēia Creole me ka papa'ōmaʻomaʻo.

Ka mea e pono ai

• 1 ka wai pote, mahele (8 'aune)
• 1/2 ka palaoa
• 1/2 kīʻaha'okila
• 1/2 kīʻaha ka'ōpū'ōmaʻomaʻo
• 1/2 kaʻi
• 2 cloves kele, minced
• 1 teaspoon puna paʻakai, aiʻole eʻono
• 1/2 i 1 teaspoon pepa cayenne, eʻono ai
• 1/2 kapune pepaʻeleʻele
• 1/4 teaspoon'ōmole lau lau
• 2 nā iʻa iʻa a me nā mea kolo
• ʻElua paʻi paona, pelo
• 1 ka'ōmoleʻeleʻele'ōmaʻomaʻo, me nā kikoo
• 2 i 3 punetēpē maloʻo maloʻo aiʻole ka meli maikaʻi, koho
• Kānaʻano: kahi pāʻani liʻiliʻi

Pehea e hana ai

1. I loko o ka umu Dutch ma luna o ka mahana wela-wela, e hoʻoheheʻe i 1/2 kapu o ka wai. E hoʻonui i ka palaoa a hoʻohaʻahaʻa i ka wela. ʻO Cook, e hoʻoulu mau ana a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai ka'ōwili. E mālama i ka wela a hoʻonāuki mau i ka paleʻana, e hana ana i kahi Louisiana roux .
2. E hoʻomoʻi i nā mea kanu a me nā mea kanu. e'okiʻai a hōʻaluʻia nā lola. E hoʻonui iki i ka iʻa a hoʻokuʻu i 15 mau minuke a hiki i ka ulu.

1. Hoʻopili i nā iʻa'ōpiopio, nā'omaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, ka waiū, a me ka sherry; E lawe i kahi hoʻohālike. Hoʻomaehua 4 no 5 mau minuke.
2. E uhi i ka pā, hoʻohemo i ka wela, a kū i 15 mau minuke.
3. E lawelawe i ka iʻa iʻa a hoʻokipa a puni kahi laiki. E kāpīpī me kahi pākihi iki ma mua o ka lawelaweʻana.