ʻO kēia kapena momona momona-ka mea i puhiʻiaʻo Kapama (kah-pah-MAH) he pono e hoʻolimalima no hoʻokahi wale nō hora no ka hoʻolālāʻana o nā meaʻai. E lawelawe ma kahi pasta a iʻole o ka puana me ka'āpana liʻiliʻi o ka palaoa i kāwiliʻia a hoʻomākaukau i ka loaʻaʻana o ka mahalo! Ma keʻano he bonus kālā, e hoʻopihaʻia hoʻi kou hale me ka momona momona maikaʻi loa.
Pono e nui ka berena ma ka lima no ka hoʻopiliʻana i kaʻaila hou!
Ka mea e pono ai
- 3 i 4 mau paona moa (makemake wau i ka iwi ma nā'ūhā)
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 2 punetēpē ka paʻakai
- 1 kahiʻona nui (i hoʻopiliʻia i ka lahilahi)
- 2 cloves keleka (minced)
- 1 1/2 kīʻaha waina waina
- 2 punetēpō paʻakai
- 2'ōmato tōmole (ʻokiʻia)
- 3 punetēpuni marky
- 3 punetēpuni ka meli
- 1 lāʻau'alanamona (e like paha 2'oniha ka lōʻihi)
- 3 cloves (holoʻokoʻa)
- 2 lau
- paʻakai ka paʻakai
- pepaʻeleʻele keʻono
- Kānaʻano: ke kīʻo Kefalotyri a iʻole ka parmesan
Pehea e hana ai
E hoʻomaʻemaʻe i nā'āpana moa , e lawe i ka momona momona a maloʻo me nā kāwele pepa. ʻO kaʻailaʻaila me ka waiū i loko o ka umu nui . E hoʻomoʻi i nā'āpana moa i ka ipu a me kaʻulaʻula (kaʻili i lalo) ma luna o ka wela-wela nui a maʻaʻole. Pono pahaʻoe e hana i kēia ma nā pahuʻelua ma muli o ka nui o kāu ipu hao. Wehe i ka moa mai ka ipu iʻa a hoʻololi i kahi pāpale. Makemake wau e lawe a hoʻolei i kaʻili mai nā moa moa.
Me ka puna nui nui, e hoʻoneʻeneʻe i nā meaʻelua a iʻelua punetēpuni o ka momona a me kaʻaila. E hoʻomoʻi i kaʻaila i ka ipuhao a me ke kani a hiki i keʻoluʻolu. E hoʻopili i ke ālaki a me ke kani a hiki i kaʻala, e pili ana i 1-2 mau minuke. Hoʻopiha i ka waina, ka mīmati paʻi, nā mīmaki paʻi, ka meli, ka meli, ka lāʻau cinnamon, nā cloves, nā lālā bay, ka paʻakai, a me ka pepa. Eʻae i ka wiki e hele mai i ka maʻiʻeha a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i kahi haʻahaʻa haʻahaʻa.
E hoʻihoʻi i ka moa i ka ipu (me nā wai) a hoʻokuʻu waleʻia no 10 mau minuke. E uhi a hoʻokuʻu no hoʻokahi hola. Inā heʻano liʻiliʻi keʻano o ka'ōmole, hiki iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe i ka weheʻoleʻia i nā mau minuke he 10 o ka hanuʻana e ho'ēmi iho i kahi liʻiliʻi. E hoʻoikaika i kekahi manawa e kaʻapuni i nā meaʻai.
E lawelawe ma luna o ka pīni i kāhuaʻia aiʻole ozo aiʻole e kāpīpī i ka palaoa kahi.