Kaomiʻo Goikomi (Mixed Rice)

ʻO ka takikomi gohan heʻaila kūikawā kahikoʻo Iapana kahi i hoʻolālāʻia a me ka laiki pālahalaha kahi e puhiʻia ai nā mea hana a pau me ka laiki kahi e hoʻopihaʻia ai i nā meaʻono. ʻO ka manawa pinepine, hanaʻia ka hanaʻo takikomi gohan me nā meaʻokoʻa hou e like me nā mea kanu, nā halo , a me nā iʻa iʻa, aʻo kēia ka mea e wehe i ka puka no nā hui likeʻole.

ʻO ka lono o ka'āina takikomi e hoʻohana mauʻia i ka home ma nāʻahaʻaina o kaʻohana,ʻo ia kekahi mau mea kūpono e like me: kāloti, shiitake, gobo, kumu konnyaku, a me ka moa. ʻO kēia mau meaʻelima i manaʻoʻia heʻano maʻalahi. Hoʻomaʻakaʻaʻia ka raiki i ka meaʻalani , ka mikoa , ke aloha, a me ka paʻakai.

Paukū hoʻoponoponoʻia e Judy Ung

Ka mea e pono ai

• 2 1/4 kapu i kahi laiki'olika Kepani
• 1/4 paona paona (ʻokiʻia ka'ūhā liʻiliʻi i nā'āpana liʻiliʻi)
• 1 teaspoon
• soy sauce
• 4'ōhupai shiitake (nā huaʻi i hoʻopiʻiʻia a hoʻopiliʻia i ka lahilahi, inā hoʻohanaʻia nā pūlaʻi maloʻo me ka wai)
• 1/4 gobo (pakiaka pale)
• 1/4 pahu o Konnyaku (ka mea iʻikeʻia he'amamamaa aiʻole nā'āpani palaponi a me nā'āpana'āpala;
• 1 kaloti (kahi liʻiliʻi paha ma kahi o 3 iniha, eʻokiʻoki aʻokiʻoki i loko o nā'āpana'āpana liʻiliʻi a me ka lahilahi)
• 2 1/2ʻaila wai (kahi wai e like me ka mea e pono ai)
• 2 punetēpuni
• soy sauce
• 1 punetēʻau hou
• 1 punetune mīni
• 1½ teaspoon ka paʻakai
• Kōmike: Kizaminori (mīmoʻi'iela i mikelikeʻia no ka hoʻouluʻana)
• Palena: Aonori (ka maloʻo maloʻo maloʻo maloʻo maloʻo)

Pehea e hana ai

1. E holoi i ka laiki a me ka wai i loko o kahi colander. E hoʻokaʻawale no 30 mau minuke.
2. I loko o kahi kīʻaha, e lawe i ka mīkini'ūhā hekua a me ka marinate me 1 teaspoon soy sauce .
3. Peel i waho o ka palebo mai waho (kahi pale) i kaʻili me ka pahi a iʻole ka meaʻona mea kanu a me ka'umiʻoki i nā paʻi lahilahi. ʻO ka Soak gobo i loko o kahi pola wai no ka 5 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka gobo a hoʻokaʻawale.
4. ʻO nā mea kanu mua loa: kāloti, konnyaku (me ka hulu kalo) a me nā haʻaliki heitake. Inā hoʻomaloʻoʻia nā hauhaʻi heitake, hoʻomaikaʻi hou i ka wai. Wehe i ka wai a keu a me ka'āpana. E mālama i ka wai e hoʻohana i ka wai e hoʻohana ai ma kahi o ka wai i ka hopena o ka hopena # 5.

1. E kau i 2 mau kīʻaha wai i loko o ka pā. Inā waihoʻia heititake ka mea e loaʻa ai ka wai, e hoʻohana i kēia no ka hoʻopihaʻana i nā 2/2/2 o ka wai. Hoʻohui hou, mikina, 2 punetēpuni o ka soy sauce , a me ka paʻakai. E hoʻohā i ka wai maʻamau. E hoʻokuʻu i ka moa, kāloti, gobo, shiitake, a me konnyaku i ka wai a hoʻohemo no ka 5 mau minuke, e pale aku i kekahi mehe a me nā mea haumia e kū i luna. Wehe i ka wela a me ka maloʻo.
2. E hoʻokaʻawale i nā meaʻano simmered (ka mea kanu, ka moa, a me ka konnyaku yam cake) a me ka wai, me ka colander, akā mālama i ka wai maʻamau.
3. E hoʻomoʻi i kahi wai i ka wai hoʻohālike e hana ai i 2/2/2 kīʻaha o ka waiwai wai.
4. E holoi i ka laiki i ka mea kuke i ka raiki a ninini i ka wai ma luna o ka laiki. E hoʻopili māmā a kau i kahi mea maʻalahi ma luna. E hoʻomaka i ka kuke kuke laiki. I ka wa e kuke ai ka raiki, e lūlū ka laiki no kahi o 10 mau minuke ma mua o ka weheʻana i ka poʻi o ka mea kuke kuke.
5. E hui mālie i ka laiki a me nā meaʻai me kahi hoe paʻi (shamoji) a hiki i ka wā e hoʻokomoʻia ai nā meaʻai. E lawelawe i nā kīlaʻi liiki liʻiliʻi e like me ia, aiʻole e hoʻolimaʻia me ka kizaminori, aiʻole aonori (ka lepo maloʻo'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo)