Hoʻopiliʻia kēia mau iwiʻaoʻao me kahi mau meaʻono. ʻO ka mea mua, he meaʻalaʻoluʻolu a moluʻolu, a laila he kīʻaha wīpī maʻemaʻe, a ma hope loa i kahi mea'alakeke'alakeke maikaʻi. ʻO kahi hōʻailona nui no nā iwi ākea i hiki ke hoʻomākaukauʻia ma ke kino a me ka'ahuʻula, a me ka mea paka.
Ka mea e pono ai
- 1 mauki / 3 lbs o St. Louis kahi i hanaʻia i nā iwi puaʻa
- No ka R :
- 1/3 kapu / 80 mL ke kō
- 1 punetuni / 15 mL kosher paʻakai (aiʻole ka paʻakai kai)
- 1 punetuni / 15 mL kaʻalani liʻiliʻi
- 1/2 pākeke / 7.5 mL kaʻili honua he pepaʻeleʻele
- 1/2 pākeke / 7.5 mL kaʻulu
- 1 teaspoon / 5 mL ka lepo
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL paprika (ʻaʻole i puhiʻia)
- No ka iki:
- 1 kapu / 240 mL ketchup
- 1/2 kapu / 120 mL kahe maple maʻemaʻe
- 3 punetēpili / 45 mL kaheka waina
- No ka B bila (Mop):
- 3/4 kapu / 160 mL ma ka vineka
- 3 punetēpuni / 45 mL kaʻaila
- 3 punetēpili / 45 mL kekena bebe
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL Mīkini paʻakai
Pehea e hana ai
- E hoʻohui i ka paila i loko o kekahi kīʻaha. Wehe i ka 1/3 kapu / 80 mL o ka pahu mai ke pola a hoʻohana i kēia no nā iwiʻaoʻao. E hoʻonoho i nā papa i koe e hoʻohana ai i loko o kaʻaila a me ke kī.
- No ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻina: e hui pū i ke ketchup, ka syrup maple, 2 punetēpili / 30 mL o ka hui pū i hoʻopaʻaʻia, ka vailaʻau maʻemaʻe, a me ka lole o Worcestershire i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. E hoʻopili i ka wela ma kahi wela wela no hoʻokahi minuke, e hoʻemi i ka mahana a hoʻolima no 3 mau mau minuke, pinepine pinepine. Wehe i ka wela a uhi.
- No ka hoʻomākaukauʻana i ka waihona (ma ka mop): Ma kahi hui liʻiliʻi e hui pū me 3/4 kapu / 160 mL me ka vailaʻau maple me ka meaʻanuʻu Worcestershire, 3 punetēpel / 45 mL o kēlā me kēia memei, a hoʻomākaukauʻia ka'aniani bebe. ʻO Simmer ma luna o ka wela wela no 2-3 mau minuke aʻoi loa ka'ōpala. Wehe i ka wela a uhi.
- Hoʻokumu i ka puhi aiʻole ka pume no kahi holaʻelua i ka mahana o 350 degree F. E hiki ke hana i kēia mau iwiʻaoʻao ma ka mea pumehana ma ka hoʻohanaʻana i ke ala haʻahaʻa a lohi no kekahi mau hola, aiʻole 350 mau lā no kahi holaʻelua. Inā hoʻohana i kaʻenekini, hoʻonohonohoʻia no kahi papa hana kuke . Ma luna o ke kino hau, waiho i kahi pāpale nui o ke alumini alumini ma lalo o nā kīlaʻau e kōkua ai i ka hoʻomaʻemaʻe i ka pahu. Hiki ke hoʻohuiʻia nā'āpana'ākau a me nā pīpī e hāʻawi i kēia mau iwi ākea i kahi mea hou. Ma kahi o 350 mauʻanuʻu, e piʻi aku nā iwiʻaoʻao i ko lākou pāʻani'ōmaʻa (ma kahi o 185 a 195 o ke kiʻekiʻe F) i loko oʻelua hola.
- Wehe i ka membrane mai kaʻaoʻao o nā iwiʻaoʻao ma ka hoʻokiʻekiʻeʻana i kahi kihi o ka membrane me ka pahiʻoi aku. E kāohi i ka membrane me kahi kāwele pepa a hoʻokuʻu iki aku. ʻO ka'āpana o ka'āpana'āpana o nā iwiʻaoʻao me ka 1/3 kapu o ka pā. E mālama pono i kaʻiʻo a pau i ka paila, akā waiho i kahi nui o kaʻaila i kaʻaoʻao o ka'ūpau.
- ʻO kahi pāpaʻi pā, kahi iwi ma lalo, ma luna o ka puhi mua a iʻole ka puaʻa a me ka kuke e like me ka makemake e pili ana i keʻanoʻoi aku. Inā hoʻohana i ka pā palaha aiʻole ka pepa o ka foil, e kau pololei i nā iwiʻaoʻao.
- 'Ōlelo mua ma mua o ka hoʻohanaʻana. I ka hikiʻana o nā iwi ākea i 165 ka lōʻihi F, hoʻomaka e hoʻomaka. No ka ho'āʻoʻana i ka mahana o kahi'āpana liʻiliʻi, e hoʻokomo i ke kaha o ka heluhelu pākiko i ka thermometer ma waena o nā iwi ma nā wahi he nui. Hiki paha iā ia ke hoʻololi i ke kolo no ke kukeʻana. Ma ka nānāʻana i ka mahana ma kēlā me kēia hopena e kōkua i ka hōʻikeʻana i ka wā e pono ai kēia. Kūpīʻia me ka'āheuʻole,ʻaʻole pono e kiolaʻia ke koʻi. ʻEkolu manawa,ʻo kēlā me kēiaʻumi mau minuke. Hoʻomaʻaʻia ka wela me ka wela e pale i ka hōʻoluʻolu i nā iwiʻaoʻao ke hoʻohanaʻia.
- Inā nui ka hauʻoli o ka hakeke barbecue, hoʻomaha i hoʻokahi minute aʻelua paha ma luna o ka ipu ma mua o ka noiʻana i nā iwiʻaoʻao. E noi i ka mihuki i ka hikiʻana o nā iwiʻaoʻao i ka mahana wela. ʻElua mau noi, e pili ana iʻelima mau minuke ma ke kaʻawale e hana i kahi uhi paʻa.
- Ke hiki i nā hōʻailona i kahi kiʻekiʻe he 180 mau mākeleli F., ua hiki i ka manawa e wehe ai i nā iwiʻaoʻao mai ka meaʻanuʻu aiʻole ka pume. Ma ka hoʻohanaʻana i nā koʻi lōʻihi nui, e wehe i ka pāpaʻi iwi a kau i kahi papaʻaha nui. E mālama i ka meaʻai no 5-10 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana. Eʻoki ponoʻia i loko o nā iwi āpau a lawelawe pū me ka meaʻahaʻaina bakena.
- Ināʻoe e kukeʻana iʻelua mau pāpaʻi, pālua i ka meaʻaiʻala, akā mālama i nā'āpana mea like. E hoʻonui i ka kīʻaha me kahi 1/4 kapu / 60 mL o ka meaʻona hou. Akā naʻe,ʻaʻoleʻoe e loaʻa i ka mea'anikena'ē aʻe e lawelawe me nā nalu i kuʻiʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1082 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 20 g |
| ʻO Cholesterol | 295 mg |
| Sodium | 2,712 mg |
| Nā Carbohydrates | 68 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 93 g |