'Helva' kahi hui o nā lelole e like me nā pahū i loaʻa ma Turkey a me ka Honua Hikina. Ma ka'ōlelo Arabic,ʻo ka halva he koʻikoʻi loa a hiki ke kuhikuhi i kekahi meaʻono.
Ma ka'ōlelo Turkish, 'helva' pili i kēiaʻano meaʻai. Ua nohoʻo Helva i nā meaʻano Turuma no nā kenekulia. Ua'ōleloʻia ma ka puke Anatolian Seljuk e hōʻea ana i ka makahiki 13.
Ma nā pākēkī Turkish hou, aiaʻelua mauʻano nui. Hanaʻia kaʻano mua me kaʻomi a me ka kānana kāname a kūʻaiʻia ma nā poloka. ʻO kēiaʻano 'helva,' i kapaʻiaʻo "tahini helva," ke kūʻai pinepineʻia ma nā hale kūʻai.
ʻO ka lua o ka 'helva' i hanaʻia mai nā hōkū like me ka palaoa a semolina paha iʻoi aku ke kaulana i nā kīʻaha home. ʻO kēiaʻano 'helva' ke hanaʻia ma ka hoʻonāʻana i ka semolina aiʻole ka palaoa i ka nui o ka waiūpaʻa a iʻole kaʻaila.
A laila ua hoʻouluʻia me ka waiū a uaʻonoʻia me ka paʻakai, ka meli a me ka molasses i kapaʻia 'pekmez' (peck-MEZ ') a waihoʻia e hoʻonoho. I kekahi manawa kekahi mau meaʻokoʻa e like me ka koko a me nā nūnū e like me ka walnuts, nāʻalo a me nā pistacios.
Hāʻawiʻiaʻo Semolina 'helva' i nā hanana ola e like me nā hoʻolewa, nā mareʻana a me nāʻano likeʻole. Hāʻawiʻiaʻo Flour 'helva i kekahi manawa no ka meaʻala a me ka kofe a me ke ke. He meaʻoluʻolu ka meaʻai.
Ua loaʻa i kēlāʻohana i kēiaʻohana ko lākou kōkua pono'ī no ke kāla palaoa. ʻO kēia keʻano papa hoʻomaʻemaʻe no ka palaoa pālahalaha e hoʻohana ana au i ka home. He pālahalaha maikaʻi ia, akā, hiki iāʻoe ke ho'ākāka me nā meaʻala likeʻole like vanilla, rose wai , lemon zest a koko paha, a ho'āʻo i nāʻano likeʻole a hiki i ka loaʻaʻana o kahi hui helva i kūpono iāʻoe.
Ka mea e pono ai
- 1 ka ipu kō
- 1/2 kīʻaha wai
- 1 ka waiū
- 6 ounce / 170 grams ka pata (aiʻole ka margarine)
- 1 ½ 'aila palaoa
- Kō koho: ¼ tsp. ka puʻupuʻu vanilla (aiʻole rosewater, aiʻole lemon zest)
- 1/4 mau kī 'ai pine pine (no ke hoʻouluʻana)
Pehea e hana ai
- E hoʻohui i ke kō, ka waiū a me ka wai i loko o ke kāpena a lawe mai i kahiʻeha. E hoʻolālā i ka manawa a hiki i ka pauʻana o ke kōpaʻa a laila e hoʻopau i ka wela. Inā hoʻoholoʻoe e hoʻoulu i ka meaʻala e koho likeʻole me vanilla, rose wai, aiʻole lemon zest, e hoʻonoe i loko o ka waiū wela wela.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma kahi pā nui. Ke hoʻonuiʻia ka pata, e hoʻonui i ka palaoa i ka manawa hoʻokahi. E hana i ka paila ma ke ala a me ka puna.
- E ho'ēmi i ka wela i lalo. E hoʻonā i ka palaoa a me ka wai paila ma ka hoʻohuliʻana i ka puna lāʻau. Hana i kēia maʻamau no ka mahana wela no 15 minuke. Pono ka'ōmole e hoʻololi i ke gula'ōmaʻomaʻo a lawe i kahi meaʻala. E hōʻoia e hoʻololi i ka hui ma luna o ka maka a mālama i ka waihoʻana i ka'ōmaʻomaʻo.
- Ke hoʻomākaukau ka palaoa, hoʻololi i ka wela. E hoʻomohui koke i ka waiū a me ke kōpaʻa ae hoʻokuʻuʻia. E hoʻoikaika i ka wai ma o ka palaoa e like me ka hoʻopiʻiʻana. E hoʻomau i ka hoʻonā i ke kāpena i ka hoʻonaniʻana. E hoʻomaka ana ka helva e hoʻopaʻa a pili i ka polo. Pono e palupalu akā kūpaʻa a lawe i kahi hua kila.
- ʻOiai ka wela o ka'ōleʻa o helva, hiki iāʻoe ke hana e like me kou makemake. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi puna nui e hana ai i ka heluna oulina, aiʻole e hiki iāʻoe ke kāomi i ka helza lalo ma kahi pā pāpaʻu. I ka hauʻoli, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā'āpana.
- Hoʻomaʻa i nā hua pine i ka hoʻohuliʻana iā lākou ma luna o kekahi pā liʻiliʻi, kahiʻole i ka paila ma luna o ka wela nui. E kńkau i kahi p ÷ haku peni ma luna o kēlā me kēia 'puna' helva, aiʻole e paipalapala i kahiʻoihana ma luna o ke poʻo o ka pāpale haʻahaʻa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 370 |
| Ka nui o ka momona | 24 g |
| Ka momona | 13 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Nā Carbohydrates | 37 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 4 g |