A i kapaʻiaʻo Schmaltz, hāʻawiʻia ka momona momona i ka meaʻai nui i nā meaʻai he nui a hoʻohana i nā hapa o ka manu iʻole e'ānaiʻia.
He mea pono ia i nā kolo a me nā meaʻai'ē aʻe. He meaʻono hoʻi ia i hoʻohanaʻia ma mua o kaʻaila no ka hanaʻana i ka popstorn popvet.
ʻO ka mea maʻamau ka hāʻawiʻana i ka momona mai ka moa, ka'īlio a me nā mea ola'ē aʻe a hoʻohana i ka hopena e'ūʻona me ka hoʻoweliweliʻole i kekahi hapa o ka manu. Ma keʻano he meaʻai i ka hana Iudaio, he mea nui ka schmaltz (hāʻawiʻia i ka momona moa) i ka huhū liʻiliʻi. ʻO Alice Waters nā mea kanu i loko o ka momona momona me nā hopena maikaʻi.
No ka hanaʻana o ka schmaltz aka i ka momona o ka moa, e hoʻomaka ma ka hoʻopakeleʻana i nā momona o ka momona a me kaʻili mai ka moa maka. Hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i kēia mau mea i loko o keʻeke a pahu paha i loko o ka pahu paʻaho a loaʻa iāʻoe he 3 mau kapu o lākou.
Hiki iāʻoe ke nīnau i kāu mea kīʻaha no ka momona o ka moa a me kaʻili o kaʻili i maʻa mauʻia ka manu a hoʻoleiʻia. ʻO ka manawa pinepine lākou e hauʻoli no ka hoʻoneleʻana i nā'āpana e hoʻoneʻe ai i kaʻili a hāʻawi aku iāʻoe. I ka nui, ponoʻoe e uku i mau keneta no kēlā paona no lākou.
Inā loaʻa iāʻoe kāu mau pupuhi mai ka mea'ūkini, hiki ke hoʻonuiʻia nā'āpana. E ho'āʻo e wehe i kahi o kēia mau mea (e mālama iā lākou e hoʻohana i kāu hanaʻana ).
Ka mea e pono ai
- 3 i 4 mau kapu momona a me kaʻili
- Kōmike: 1 'āpiki waena (ʻokiʻoki aʻokiʻoki i nā'āpana)
Pehea e hana ai
- E kau i ka momona a me kaʻili i loko o ka ipu kaumaha, ka haoʻole ( ka hao hao , ke keleawe, a me ka alumini e hāʻawi i kāu schmaltzʻaʻai). ʻOhi ma kahi haʻahaʻa wela, e hoʻonāukiuki ana i nā manawa a hiki i ka manawa e hoʻonāukiʻia ai nā momona o ka momona a hoʻomaka e'āleʻele.
- E hoʻouka i kaʻilima, inā hoʻohana. E hoʻonui i ka wela i ka mean. E hoʻomau i ka kuke, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka'ōpalaʻana o ka moa he'ōpiopio'ōmaʻomaʻo a paʻakikī, akā,ʻaʻole e puhi. E hoʻopau i ka wela a e hoʻomaha no nā minuke.
- Ke kuhi ma o kahi kānana maikaʻi, aʻoi aku ka maikaʻi o ka lole wīwī a iʻole kahi pepa kope kāpena holoi i loko o ka aniani hōʻaiho me ka pahu Pyrex. Hana maikaʻi nā pahu kīkoi no kēia.
- E uhi paʻa a hoʻopaʻa i loko o ka frihana no nā mahinaʻeono.
Hoʻohanaʻia ka momona o ka moa e hana i kaʻohe liʻiliʻi maʻamau. He mea nui nō hoʻi ka hoʻohanaʻana no kaʻohiʻana i nā mea kanu ulu a ma kahi hoʻokipa kahi kahi āu e makemake ai e hoʻonui i kahi meaʻai. Loaʻa iā ia ka wehi ahi , no ka mea, ʻoi aku ka kiʻekiʻe ma luna o ka pata, akā ma lalo o kaʻaila pīni, a hiki ke hoʻohanaʻia i nā mea'eleʻa a me nā'emeka carmelize. Hiki ke hoʻohanaʻia i nā momona o ka moa he meaʻai ma nā pā.
ʻO nā'elepeleʻeleʻele āu iʻoki ai (ʻoiai i kapaʻia he mau'āpana) he meaʻaiʻono. ʻAʻole pahaʻo ia ka mea maikaʻi loa eʻai pinepine ai, akā, he manawa hoʻohaʻahaʻa nui ia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 78 |
| Ka nui o ka momona | 4 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Nā Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 8 g |