He maikaʻi ka iʻa i kahiʻia i nāʻano mea likeʻole no ka mea heʻono loa kona, a he meaʻai, maikaʻi a maikaʻiʻole. ʻO kaʻai a me ka meaʻoi aku ka mea i'āpalaʻia. ʻAʻoleʻo iʻa wale nō he meaʻai kūpono ke kuke a me kaʻai, no ka mea, he iʻa maikaʻi loa ka iʻa. ʻOi aku ka holomua o Mackerel i kēia manawa, no lailaʻaʻole pono mākou eʻike i ka hewa i kaʻaiʻana iā ia.
I loko o kēia meaʻai hoʻokipa i ka meaʻai ulaula, ua hui pūʻia ka iʻa me ka hua manu i hoʻolapalapaʻia, ka mea'alamahu a me ka paʻi ke hāʻawi mai i kahi iʻa iʻa momona,ʻono a maikaʻi loa.
Ma kahi e hiki ai, e hoʻohana i nā pāpili malepo'āpana e mālama iāʻoe i ka manawa a me ka pilikia e wehe ana i nā iwi a pau.
Ka mea e pono ai
- 14 ounces / 400 grams kaʻuala
- 2 hua nui (paʻakikīʻia)
- 1 nui nui (i paʻiʻia)
- 1/4 ke kīʻahaʻai (ka'āpana liʻiliʻi)
- 4 hōʻiliʻili i nā mea'alapuni i ka horseradish hou (aiʻole i kaʻono horseradish sauce)
- 6 ounce / 160 grams ke kuhima i nā meaʻili keokeo (ke kīnāʻole, ka iwiʻole)
- paʻakai ka paʻakai
- pepa eʻono ai
- 6 punetēpuni ka palaoa āpau
- Garnish: lemon wili
Pehea e hana ai
- E kau i nā kīlapa i loko o kahi kāpena nui, e uhi i ka wai anuanu a hoʻokomo i kahi kui o ka paʻakai. E lawe mai i ka'ōpū a kuke a hiki i keʻoluʻolu. E puhi, a laila e hoʻomalu i kahiʻaoʻao.
- Eʻokiʻoki i nā hua i ka hapalua, e wehe i nā yolks aʻokiʻoki i ke keʻokeʻo i ka niho niho. E kau i nā kulu i loko o ka hoʻopili paʻakikī a paʻi ma o ka hoʻohanaʻana i ke kua o kahi puna.
- I loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻomoʻi i ka'ōlaʻi,ʻo nā huakomo egg yolks, nā hua manu i paʻiʻia, ka paʻi, horseradish aiʻole ka horseradish cream a me kahi pine o ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻolālā maikaʻi.
- E'āpala i ka meaʻulaʻula i loko o nā pipi nui a hoʻonui i ka pailalala, e hoʻolālie mālie a hiki i ka huiʻana o nā meaʻai a pau. Mai hoʻokuʻu i ka iʻa a iʻole e huli ka iʻa i kahi mush.
- E mahele i ka paila i loko o 6. Eʻeke i kēlā me kēia heluʻeono i loko o ka polo, e komo i loko o ka palaoa a me ka'ōwili a hiki i ke uhiʻia. E hoʻokuʻu i ka'ōleʻa i ka'ōpū i'ōleʻa, e hou e hele e uhi pono, a laila e hou i loko o ka palaoa a hoʻomau hou. E hoʻolālā i ka'ōleʻa i loko o ka pale a mālama i kekahiʻaoʻao. E hana hou me ka waihona iʻa iʻa.
- Hoʻopiliʻo ia i kahi pale pale nui e paʻa ai i 3 iʻa. E ninini i kaʻaila ponoʻole e uhi i ka lalo o ka skillet, ¼ "hohonu.
- E hoʻonui i 3 fishcakes. E 'ai no 3 mau minuke, e pīpī a e' ai no ka mea hou 3. E lawe i ka pan a me ka wai i ke pepa kīhini. E mahana mau. E hana hou i nā mea i koe 3 fishcakes.
E lawelawe i nā iʻa i ka wela, i hoʻouluʻia me ka lemon ma kahi moena o minted pea i hoʻomaʻemaʻe a me ka salamō ma kahiʻaoʻao. Hiki ke hoʻohanaʻia nā iʻa e like me ka mea hoʻomaka (hoʻokahi ma ke kanaka) aʻelua paha ma keʻano he kumu papa.