ʻO ka hoʻi mai, he mīkini kūmaho kahikoʻo Jackson, Mississippi, kahi i waihoʻia ai ka hale hana i ka hale Helene,ʻo The Rotisserie . I kēia lā e loaʻa iāʻoe ma nā manusina hale hōʻailona Mississippi. Ma hope o koʻu nohoʻana ma Mississippi i nā makahiki he nui,ʻike wau i kēlā manawa kēia manawa e haʻaleleʻoe i kahi wahi,ʻaʻole'ōlelo nā kānaka "maikaʻi" a "eʻike iāʻoe ma hope,"'ōlelo lākou, "E hoʻi maiʻo Iʻall." No laila, ke kuʻi nei wau i kēia kānana i hoʻopaʻaʻia e sila i kaʻaha. Ua hana!
ʻO kēia hanaʻana i Mississippi he meaʻono maikaʻi, maikaʻi loa i ka'Āla-style-style, a heʻano like nō ia me keʻano o ka honi i ko Louisiana wāwae a me nā kaukani mano. E lawelawe i ka milo me ka hua iʻa i'ōniuʻia, e like me ka pāpale salakeke a iʻole ka paʻi, a iʻole e like me ka pālahalahaʻana no nā kāpena. He mea maikaʻi no ka hoʻokomoʻana i nā kī a French. E hoʻoulu i kahi kāwili o Tabasco a iʻole kahi Srirachaʻuʻuku aiʻole sambal i ka mila e hāʻawi ai i kekahi mau mai.
E ho'āʻo e hana i kēia meaʻahaʻaina ma mua o ka manawa a ma mua o ka manawa a e hoʻonoe i ka pō no ka mea maikaʻi loa. No kaʻaʻahu nani, e hoʻonui i kaʻaila hinu.
E nānā i nā manaʻo a me nā hoʻololiʻana no nā mea hou a me nā manaʻoʻono.
Ka mea e pono ai
- 1 kaomi mayonnaise
- 1/4 kapu keʻai ka'eliu *
- 1/4 kapu ketchup
- 1 teaspoon i hoʻomākaukauʻia i ka'ōmaʻomaʻaka'ōpiopioʻulaʻula (aiʻole Creole pua nani)
- 1/4 kapu i kaʻailaʻaila **
- 1 teaspoon Worcestershire sauce
- 1 teaspoon pepaʻeleʻele
- 2 punetēpuni kaʻaila
- 2 cloves keleka (maikaʻi loa, aiʻole 1 teaspoon kelepona kaola)
Pehea e hana ai
- E hoʻopili i nā mea a pau i kahi ipu a hui maikaʻi. E hauʻoli i ka pō ma mua o ka hoʻohanaʻana. Nui me ka iʻa, ma luna o nā koloka, aiʻole i kaʻaʻahu.
- Hanaʻo ia iʻelua kīʻaha o ka hoʻihoʻi mai.
- E hauʻoli i ka'ōni a me ka hoʻohanaʻana i loko o nā lā 2 inā hoʻohanaʻoe i ka laulekaʻala, a hiki i nā lāʻeono me ka lepoʻeleʻele.
*ʻO ka meaʻalani Chili he hōʻailona like me ka ketchup,ʻaʻole e pilihua me ka pīpī pīpia Ahia. Loaʻa ia ma kahi kokoke i ka ketchup ma kaʻoihana kūʻai kumukūʻai.
** E hoʻonui i ka 1/2 kīʻaha o kaʻaila meaʻaila no ka hana 'ana i ka lole pale.
Ka lawelaweʻana i nā manaʻo kōkua
- ʻO Drizzle ka'ōniu ma nā iʻa iʻa.
- Hoʻoukaʻia mai ka'elike ma luna o nā mea kiko.
- E lawelawe e like me ka'ōmole me nā huaʻai no kaʻokiʻana.
- E lawelawe pū me ia me ka iʻa iʻa a me ka iʻa.
- E lawelawe inā he lapalapaʻana i nā'ēheu moa a iʻole nā'āpana mīni i mīniʻia.
Nā Manaʻo a me nā Variations
- E hoʻouku i ka mahana i ka mīni me nā kinatiʻelua o Sriracha sauce, kekahi mau kīpona a cayenne paha, aiʻole 1 aiʻole 2 teaspoon o sambal.
- Ināʻaʻoleʻoe e mālama i ka'ōlainaʻaila kelepona, e hoʻohana i 1 teaspoon o ka lepoʻeleʻele. E lōʻihi ka lōʻihi me ka lepoʻeleʻele.
- Hiki ke hoʻololiʻia ka koʻiko liʻiliʻi ma kahi o 1/2 teaspoon o kaʻaila kala.
Nā mea hou