ʻO kekahi o nā papahana o ka papaʻaina Pelekānia,ʻo ia ka Beve Wellington. Ua kapaʻia ka papahana ma hope o ke Duke o Wellington i ka makahiki 1851 a ua kiʻiʻo ia i nā papa Pelekānia mai ia manawa. Hoʻokumuʻia ka papahele ma luna o kahi French peeuf en croute, nā bipi i hoʻomoʻaʻia i ka meaʻai .
He nui nā poʻe e hōʻeuʻeu mai i ka hanaʻana i kahi meaʻaiʻo Boneke no ka mea, he kaulana ia no ka paʻakikī. Hōʻike kēia'atiheʻaʻole. He ho'āʻo ho'āʻo a ho'āʻoʻia, a hanaʻia. E hahai wale i ka mea hoʻomanaʻo a mahaloʻoe i nā hualoaʻa.
He pākaukau nuiʻo Poneke no ka hoʻonaniʻana a lawelawe pinepineʻia ma ka Mele Kalikimaka no ia kumu. Mai mālamaʻoe no hoʻokahi manawa wale nō i ka makahiki; he kūpono kaʻoi aku. E hoʻololi i kouʻahaʻaina kakahiaka nui. He aha ia hana, akā pahaʻoe e makemake e hoʻopoina i ka Yorkshire Pudding i kēia manawa.
Hāʻawiʻia kēiaʻano papaʻaiʻo Beef Wellington a me ka mahalo a Angela Boggiano mai kāna pukeʻo Pies a he nani loa ia i ka meaʻono Pelekania.
Ka mea e pono ai
- 1oz./25g pipi
- 1ʻoki (peʻe a me ka'āpala liʻiliʻi)
- 5oz./150g haula hauʻakai (kahi'āpana'āpala)
- 2 cloves keleka (minced)
- 3 punetēpī pāpaʻi lapalapa maikaʻi
- 3 1/2 oz./100g liʻuna liʻiliʻi pate
- 1 1/2 lb./750g beef fillet
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo
- 1lb / 500g i hanaʻia ma kahi pākē
- 1 huakani (i paʻiʻia no ka hōʻailona)
Pehea e hana ai
- E puhi i ka umu a 200C / 400F / Gas 6
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma loko o ka pā nui a me ka kuke i ke koʻi no ka 5 mau minuke e hoʻomaka ai e hoʻonuanu. E hoʻomoʻi i nā haha me ka kuke no 5 mau minuke a hiki i ka mīlū a me ka momona. E hoʻolālā i ke kīlaki a me ka pā baʻi a me ka manawa me kahi paʻakai a me ka pepa iki. E waiho i kahi e hoʻomaʻalili ai.
- E kīʻaha i ka pate i loko o ka meli me ka hoʻokaʻawale.
- E kī i waho i kahi pāpaʻi pupuhi ma kahi māmā i luna i kahi pepa nui e uhi ai i ka pipi, e mālama i nāʻaʻahu no ka mea hoʻonani.
- E hohola i ka pate hōpala i ka waenakonu o ka pāʻina a kau i ka pipi ma luna o ka hui.
- E pākī i nāʻaoʻao o ka pīkī me ka hua manu i paʻiʻia a kau i ka pāpaʻi ma luna o ka meaʻai e hoʻopaʻa ai i kahi'āpana'ākau, e hoʻopaʻa pono i nāʻaoʻao.
- E kau i ka'āpana iʻa i kahi pepa bakupa,ʻaoʻaoʻaoʻao i lalo,
- Eʻoki i nā lau e hoʻonaninauʻia mai ka hale hānai mālamaʻia. E hoʻolālā i ka'āpana me ka hua i'ōleʻaʻia, e kāhiko me nā lau a me ke anuha no kahi o 10 mau minuke.
- E kupa no 40 - 45 mau minuke a hiki i ka pipi a me ka puhuki. E hoʻololi i kahi papa hana lawelawe a haʻalele i ka 10 mau minuke. E hana i kaʻoki i nā'āpanaʻeleʻele.
- E lawelawe i ka Pōnikini me kahi haʻahaʻa ma kaʻaoʻao, nā huaʻai hou a me ka mahalo nui o nā hoa meaʻai ma ka wā e lawelawe aiʻoe.