Hoʻokena Kupa Kūlehu a me ka Pīpī

ʻO kēia me ka pīkī pīkī pīpī kūmālua. Hoʻopomoʻia ka 'aila a hiki i ka haʻaluluʻana, a laila e puhiʻia nā beʻa pīpī i ka ipu hao. He lālā maikaʻi loa ia, a he meaʻai maikaʻi nui kaʻohana e aloha ai.

E hoʻoulu i ka hua salapai a hoʻokau i ka pipi me ka lole bale. Hiki ke hoʻohanaʻia i kahi'āhihi pipi i loko o kēia meaʻai, aiʻole e koho i kahiʻokiʻoki o ke kīʻaha'ē aʻe . Ma waho o nāʻokiʻoki o ka pīpī, hiki ke hoʻohanaʻia i kahiʻohiʻeleʻele aʻo ka huelo paha. A iʻole e hana i ka meaʻai me nā'āpana liʻiliʻi a iʻole kaʻaiʻana i ka meli ma kahi o kaʻaila.

Ka mea e pono ai

• 1 aiʻone nui,'ākī liʻiliʻi
• 1'ūpena'āpanaʻewalu,ʻehā paha 4 a 5 paona
• 2 punetēpō ke kō
• 1 1/2 teaspoons Kaʻaila Creole a Cajun paha (ināʻole ka paʻakai, e hoʻonui i ka 1/2 teaspoon ka paʻakai)
• pepa pepaʻeleʻele
• e kālepa i ka lepoʻeleʻele
• 1/2 pūpū pipi
• 1 poʻomaʻomaʻo lahilahi aʻulaʻula paha, i ulanaʻia
• 2 kōhao (22 a 28 mauʻane a me kēlā me kēia) pī piʻupaʻa, kāu punahele

Pehea e hana ai

1. E kāpīpī i nāʻokiʻoki i lalo ma lalo o ka mea kuke ai; kahi'āpala i kahi'āpala. E hoʻohui i ke kōleaʻala, ka mīkini paʻakikī, ka pepa, a me ke kalo. e kāpī i ka'opala. E ninini i ka meli baila i lalo o ke kuʻi koko.
2. E uhi i ka kuke kuke a kuke i ka LOW no 7 a 9 mau hola aiʻole HIGH no ka 3 1/2 i 4 mau hola.
3. E mālama pono i nā wai a hoʻolei.
4. E hoʻomoʻa i ka pepaleleʻalani a me nā pīni i ka ipuʻaila; i ka uhi a e kuke i HIGH no ka hola 1.

Nā Manaʻo a me nā Variations

E hana i kēia meaʻai me nā'āpana liʻiliʻi ma kahi o kahi'ūpuni iwi. Hāʻawi i hoʻokahi paona o ka iwi āpau ma loko o nā'āpana liʻiliʻi o kēlā me kēia kanaka e hilinaʻi ana i kaʻiʻo o lākou.