ʻO kēia'āpana Greek (appetizer) i kapaʻiaʻo dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) he mau māla waina i hoʻopiliʻia i ka raiki, nā nūni pine, a me nā mea kanu hou. Hiki paha iā lākou ke hoʻolimalima iki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, akā, ua waiwai lākou. E mālama i ke anu maʻamau a maʻamau ma ke ana wela .
ʻO ka hoʻohanaʻana i nā kumu waina e kau i nā lāʻai i nā lā o Alexander Alexander. ʻO Dolma ka inoa o ka hui holoʻokoʻa o nā kīʻaha mea kanu, akāʻo dolmadaki nā ipu kūikawā i hanaʻia ma ke kāʻeiʻana i ka hua waina a iʻole nā kāpena kāpuni e pili ana i ka hoʻopihaʻana. Hiki ke hanaʻia keʻano pilikino ma nāʻano likeʻole, me ka hoʻohanaʻana i nā mea minced, nā mea kanu, nā hua, nā mea kanu, a me nā meaʻala.
ʻOiaiʻo ka poʻeʻAmelika e noʻonoʻo ana i nā huaʻoliva e like me ka meaʻala Helene, hiki mai ka dolmadaki ma Turkey a me'Amenia paha. ʻOiaʻiʻo, he nui nāʻano likeʻole ma ka moku mai ke Persian Gulf, Egypt, Syria, Lebanona, Iraq, a me Iran.
Nui nāʻanoʻokoʻa ma luna o nā meaʻai i lalo nei. Eia kekahi laʻana, ināʻaʻole hikiwawe nā hua pinia, e noʻonoʻo e hoʻohana i nā'āpana, nā hua waina, a me nā lelo.
Ka mea e pono ai
- 50 a 60
- nā lauʻiliahi hou , (aiʻole 1 16-ounce kele i hōʻiliʻiliʻia i nā lau'oina (Ua paʻiʻia nā lauʻina waina ma ka paona i mea eʻokoʻa ai ka nui o ka hua mai ka pahu a ka iʻa)
- 1 kaʻailaʻaila (ka māheleʻia)
- ʻeono mau'okena nui (minced)
- 1 1/2 kīʻaha mau lālā laiki lōʻihi (kahiʻole)
- 1 pākē i ka pāhiri hou
- 1/2 kīʻaha pila hou ('āpana)
- 1/2 pahu pine hua
- 2 punetēpē mīni paʻakai
- 1 1½ teaspoons ka paʻakai
- 1/2 teaspoon'ōpū pepa maloʻo hou
- ʻO ka wai o nā lemonaʻelua
Pehea e hana ai
- Inā hoʻohana i nā lālā hua waina, e holoi pono i nā lālā e wehe ai i ka palaina. E kau i nā lau i ka wai e hoʻolapalapa a hoʻolapalapa ai no 3 i 5 mau minuke no ka hoʻonaneeʻana iā lākou a hana hou aku. Wehe i ka wai a hoʻokaʻawale.
- I loko o kahi ākea nui, ma luna o ka mahana-wela wela, wela wela 1/2 kaʻailaʻaila. Hoʻopili i nāʻale a hiki i ka holoʻana, 5 mau minuke. E hoʻolālā i ka laiki, ka pā'ū, ka pahu, nā nati pine, mint, ka paʻakai a me ka pepa. Wehe i ka wela a hoʻoulu i loko o ka wai lemon. Eʻae i ka hoʻopihaʻana i ka hoʻomaha.
- E laina i ka lalo o kahi kōpiʻona momona me nāʻaila waina (2) aʻekolu paha (e hoʻohana i nā mea i haki a haehaeʻia no kēia).
- E hoʻolālā i ka Dolmathakia : E waiho i kahi lau me ke kolo iāʻoe ma kahi pālahalaha. Pono ke alo i lalo o ka lau. (E hoʻouluʻia nā lālā o ka lau ma lalo.) Ma ka hoʻohanaʻana i ka helu o ka pahiʻoiʻoiʻoi,ʻokiʻoki i ke kumu o ka lau. E hoʻokuʻi i ka lalo iʻeluaʻaoʻao o ka lau i ke kikowaena.
- E waiho i ka punetuni o ka hoʻopihaʻana i ka piko o ka lau, ma luna aʻe o ke kapuahi. E hoʻopili i ka lalo lalo e uhi i ka hoʻopihapihaʻana. E kāʻei i nāʻaoʻao ma ka waena.
- E hoʻomau i ka'ōwiliʻana i ka waihona i kahi kiʻekiʻe o ka lau.
- E kau i nā'ōwili i loko o nā papa,ʻaoʻao lalo, i loko o ke kō.
- E hoʻomau i ka 1/2 ipuʻailaʻaila ma luna o ka dolmathakia a lawa ka wai e uhi iā lākou i kahi o 1'niha. E kau i kahi paila wela i luna o nā'ōwili e mālamaʻia i loko o ka wai. E uhi i ka'ōpū a lawe i kahi maʻi. E hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻokuʻu i ka wela wela no 45 mau minuke i ka hola hoʻokahi a hiki i ka lauwili o nā lau a ua hoʻopihaʻia ka laiki.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 3811 |
| Ka nui o ka momona | 280 g |
| Ka momona | 36 g |
| Ka momonaʻole | 173 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,678 mg |
| Nā Carbohydrates | 317 g |
| Fiber Dietary | 77 g |
| Pāmua | 62 g |