ʻO kahiʻono maikaʻi no ka poʻe aloha i ke kababs akā he meaʻaiʻole lākou,ʻo Hara bhara ka inoa a me ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo mai ka'ōniʻi maikaʻi i loko. He kīʻaha kahba kahala i makemakeʻoe e ho'āʻo. He ala maikaʻi loa ia e hoʻokuʻu i kekahi mau meaʻai i loko o ka meaʻai a kahi keiki, akāʻo nā makahiki a pau e mahalo i kēia mau mea.
He meaʻaiʻono ia e komo ana i ka'ōina a me ka pua. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā māmā hou a i ka maloʻo ma nā patties.
ʻO Kababʻo ia hoʻi "e'ānena". Ke huli neiʻoe i kaʻike kababa ma ka pūnaewele aiʻole i kahi papa hoʻoponopono, e hoʻomaopopoʻoe e hiki iāʻoe ke pehi aku i ke kebab a iʻole ka'abāpa a piʻi mai me nā hui likeʻole. Aia nāʻano likeʻole o nā kababs ma India e like me Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori a me Hariyali. Hanaʻia me kaʻiʻo.
Ka mea e pono ai
- No ka 1 1/2 kīʻaha (300 grams) kaʻuala (kohua aʻoluʻolu)
- No 3/4 kapu (150 grams) pea ('ūpīʻia a maʻalahi)
- No ka pāʻani 3/4 (150 grams) ka'ōnihi (kohua)
- 1/2 kīʻaha ka lau coriander ('āpana)
- He 2-'ieni'āpana o ka'āhiʻi (kaʻiʻia)
- 1 punetune ka manawa
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
- ʻO kaʻailaʻaila (to
- ka pāpū-āpau i nā kababs)
- Kāwili: 1/2 cashews e hoʻoulu ma ke kabab
Pehea e hana ai
- E puhi i kaʻuala, ka peʻa a me ka'ōnihi. Hiki paha iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe iā lākou no ka mea,ʻaʻole hiki i ka wai o ka wai keu ke hoʻomaloʻo i ka meaʻai.
- I loko o ke pola, hoʻomohuʻia a ulana pū i kaʻuala, ka peʻa a me ka'ōniʻa a hiki i ka wā e hana ai lākou i ka paʻi paʻu.
- E hoʻonui i nā mea i koe a hui pū me nā mea a pau.
- E mālama i ka pola i loko o ka pahu hau no hoʻokahi hola.
- Laweʻia mai ka firihi a lilo i patties.
- E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka lauoho kaumaha a me ka papalū i nā kababs a hiki i ka wā e liʻiliʻi ai lākou i kēlā me kēiaʻaoʻao.
- Hoʻopili iā lākou ma nā kāwele pepa e hoʻonele ai i kaʻaila nui. E ulana me nā puʻupuʻu a lawelawe i ka wela me kahi chutney o kāu koho.
ʻO Hara Bhara Kababs a me nā poʻe Kababs'ē aʻe
ʻO Hara Bhara Kababs ke kumu mai ka'ākau o India. Hoʻolahalaha kekahi mau mea no ka maida, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka palaoa gram ma mua o ka maida. Hoʻohuiʻia ka'iliala o ka palaoa i kahi leʻa maikaʻi a me kaʻono i ka kebab, aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o nā kababs kahiko. He ala kahi e hoʻololi ai i kahi mea hou i loko o ka pūpū, a heʻano kāpili kapi ka mea kanu.
ʻO nā mea like'ē aʻe e like me ka hara bhara kababs,ʻo ia hoʻiʻo rajma kebab, a he mea ia e hanaʻia me ka mint raita a iʻole ka mint chutney. ʻO nā mea kanu likeʻoleʻo shammi ka mea like me nā lehua a me nā mea'ē aʻe. (ʻO kekahi mau hua'ōlelo e pili ana i ka moa ma kahi o nā piʻi piʻi.)ʻAʻole i like keʻano o kēia mau kepa i ka haha ka hewa, akā, uaʻoluʻolu a kaulana i waena o ka poʻe i makemake i ka meaʻai a me kaʻai meaʻaiʻole.