ʻO Mojama, aiʻole ia i hoʻomaloʻoʻia ka tuna , he mea kaulana ia i nā mea Spanish . Hoʻouluʻia kaʻala o ka paʻakai i ka meaʻai a ke ulu nei i ka kaulana ma ka honua holoʻokoʻa.
ʻO kēia meaʻai he kumu ia e hohonu hohonu ana i ka moʻomeheu Spania. No nā kenekulia, ua huli ka poʻe lawaiʻa i kahi hoʻomehana wela i ka hoʻomaloʻoʻana i ka iʻa no ka mālamaʻana i kā lākou iʻa. Hiki i nā lawaiʻa ma ke komohana hema o Sepania ke lawaiʻa i ka iʻa i loko o ka paʻakai moana, a kauʻia i loko o ka lā e maloʻo.
ʻOiaiʻaʻole pono ka mālamaʻana i nā iʻa i kēia ala me ka heleʻana i kēia lā i nā pahu hau a me nā mea kaʻa pahi, makemake nā kānaka eʻai i ka iʻa paʻakai. ʻO ke kuʻuna o ka tuna maloʻo ma Sepania ua hoʻi aku i nā makahiki he nui a uaʻikeʻia ua hoʻomaloʻo nā poʻe Arabe i ko lākou wā e nohoaliʻi ana, e kapa ana ia he mama. E like me ka maloʻoʻana o ka tuna, hoʻokuʻuʻia a laila ua lilo ka iʻa ulaula i keʻokeʻo. He kūpaʻa paʻaʻo Mojama.
E lawelawe ana i Mojama ma Sepania - a me Beyond
Ua manaʻoʻiaʻo Mojama he mea momona a kauʻia ma nā'āina o Huelva a me Cadi i ka MoanaʻAkelanika, aʻo Valencia, Murcia, a me Almeria ma ke Kai Pākīpika.
Loaʻa ma nā māhele likeʻole o Sepania, hiki i ka mojama ma nā alamu a kūʻaiʻia ma ke kaupaona. Ināʻaʻoleʻoe e noho ana ma Sepania, hiki iāʻoe ke kūʻai i loko o nā pahu i hoʻomoʻiliʻia i loko o ka ipu'āina a me nā kālepa meaʻai kanaka, a ma waho o ka pūnaewele.
Aia kekahi mauʻano likeʻole eʻai ai i ka mojama e like me ke kiʻiʻana a me kahi lipine.
Loaʻa iā ia i loko o ka paʻa, nā'āpanaʻeleʻele i maʻalahi e lūlū i nā meaʻai aʻai paha. Inā makemakeʻoe e hāʻawi i kekahi meaʻono, eʻoki wale i kekahi mojama no kahi meaʻala'ē aʻe. ʻO ka tuna ka mea kūpono i ka meaʻai i ka palaoa a pau i ka wā e hoʻopihaʻia ai i ka saladi a me ka meli manu, ma luna o nā beana aiʻole ma luna o ka pasta.
Hiki ke hoʻomoʻaʻiaʻo Mojama ma luna o nā hua a nāleʻa a me nā'alemona a pau o Basona i hoʻoliliʻia i loko o kaʻailaʻaila.
Hana 'o Mojama i kahi mea nui a maʻalahi i hoʻohanaʻia me ka palaoaʻalani a me nā'alemona a me nāʻoliva maka. ʻO ka mojama e maʻa mauʻia me kaʻailaʻaila a me nā'ōmato a me nā'alemona. I Madrid, hoʻohana mauʻia i ka awakea me ka pia a me nāʻoliva.
Ua lanakila nuiʻo Mojama i nā makahiki i hala iho nei. Ua loaʻa iā ia kahi ola hou i nā hale mahiʻai ma nā wahi a puni oʻAmelika Hui PūʻIa, kahi e hele nei i nā papa menusona. Ināʻoe e hana i ka home a i hoʻokomo i loko o nā kīʻaha ma ka home,ʻo ke kīʻo ka mālama maʻalahi. Mai hoʻohui i ka mojama i kahi o kahi o nāʻanoʻoluʻolu. ʻO nā'ōlelo'ē aʻe, e waiho i ka mojama ka mea mua o kaʻai.