Nāʻano likeʻole a me nāʻokoʻa i nā hua kānia.
Hiki ke hanaʻia ka pua i nāʻano huahana aʻaiʻia ma nāʻano likeʻole. Ua lilo ia i meaʻai nui ma nā wahi a puni o ka honua no nā kenekulia a uaʻikeʻia ua kūkuluʻia nāʻano kuʻuna i kā lākouʻaoʻao punahele e hoʻomākaukau ai. Akā, ua like lākou a pau ma ka inoa'ē aʻe? E nānā hou aku i nā mea kanu, grits, a me polenta eʻike i keʻano o ka like a me keʻano o ia mau mea.
ʻO Cornmeal
ʻO Cornmeal he kānina maloʻo mae loa.
Heʻoi aku kaʻoi o ke kala ma mua o ka palaoa o ka palaoa, heʻano paheʻe ka huapalapala, akā heʻano palahalaha. ʻOiai i kapaʻia kekahi manawa he kānina,ʻaʻole ia e hoʻopiliʻia me ka maloo kānana , ka mea i hele ma ka inoa like ma kekahi mau'āinaʻEulopa. Hoʻohana pinepineʻiaʻo Cornmeal i ka lepo e luʻi ana i nā wahi no ka berena a me ka pizza no ka paleʻana i ke kūmoho a hāʻawi i ka kikokikona. Hoʻohanaʻiaʻo Cornmeal e like me ka mea hoʻokūkū i loko o nā mea paʻi no ka hoʻolāʻau hohonu, no ka mea, ke hāʻawi nei i kahiʻono a me keʻano. Loaʻa paha kekahi o nā hoʻohana maʻamau no ka mekala e like me ka mea nui i ka palaoa , kahi mea kaulana i ka United States. Hiki maiʻo Cornmeal ma nāʻanoʻano he nui e pili ana i kaʻano o ka palaoa i hoʻohanaʻia, e like me ka keʻokeʻo, ka melemele, a me kaʻulaʻula.
ʻO Grits
ʻO Grits kekahiʻano mele mush o nā meaʻAmelikaʻAmelika a ke hoʻomauʻia nei i ka'āinaʻoʻAmelika Hui PūʻIa i kēia mau lā. Hoʻohana nuiʻiaʻo Grits e like me kaʻaina kakahiaka a iʻole kahiʻaoʻao meaʻai i nā meaʻai'ē aʻe.
Hoʻohālikeʻia me ka momona, ua hanaʻia nā kuhinuʻu mai ka maloʻo maloʻo a me ka lepo, akāʻo ka manawaʻoi aku ka'ōniu. Hanaʻia nā Grits mai ka hominy , ka mea i hanaʻia me ka lime-a iʻole kekahi hua alakalina-e wehe i ka hull. ʻO ka palaoa i hanaʻia i nā kupapaʻu i kapaʻia he "niho" no kaʻikeʻana i loko o kēlā me kēia kānana kānana ma hope o ka maloʻo.
ʻO kēiaʻanoʻano kānana he mālū mālū ia, aʻo ka mea kuke e kuke me kaʻulu. Hoʻohana pinepineʻiaʻo Grits i ka wā i hoʻomaʻemaʻeʻia me ka paʻakai a me nā meaʻono'ē aʻe e like me ka baʻale, ka popo, aiʻole ka'ōpala.
Hiki keʻikeʻia he mauʻano o nā meaʻai ma nā hale kūʻai kūʻai, e like me ka pōhaku pōhaku a iʻole ka manawa. ʻO ka'ōpala o ka papa pōhaku he palaoa piha a mālama i ka huapalapa a me kona mau meaʻai. He mau manawa hana ka lōʻihi o ka papa pōhaku ma kahi o 45 mau minuke. Hoʻomākaukauʻia nā kuhumu o ka manawa i mua a hoʻomaʻemaʻeʻia i mua o ka maloʻoʻana. ʻO kēia ke ho'ēmiʻana i ko lākou manawa kuke i kahi o 5-10 mau minuke, akā, ke emi nei hoʻi ko lākou mau meaʻai kūpono.
Polenta
ʻO Polenta he moku'āina maoli i Italia a, e like me nā kupa, he hua kānana ka'āina. Hanaʻiaʻo Polenta me kaʻano kānana e kapaʻiaʻo "flint," kahi i loaʻa kahi kikowaena paʻakikī. ʻO kēia māka ikaika ke hāʻawi aku i kahiʻano kikokikona koʻikoʻi ma hope o ke kukeʻana. Hiki ke hoʻohanaʻiaʻo Polenta i ka wela a me kaʻono a iʻole i'āponoʻia e hoʻomaʻamaʻa a laila e hoʻopiliʻia. Hoʻopiʻi pinepineʻia ka paʻiʻana i ka polica i mua o ka lawelaweʻana no ka hōʻolahiʻana. Hiki ke hoʻomoʻaʻiaʻo Polenta me ke kumukūʻai ma mua o ka wai no kahi meaʻala i hoʻouluʻia a hiki ke loaʻa i nā mea kanu a me nā mea'ē aʻe i hoʻonuiʻia i ka manawa o ka hanaʻana.
Hiki ke kūʻaiʻiaʻo Polenta a maloʻo paha.
Hiki keʻokiʻia ka polenta i loko o ka'ōpala, a laila hiki ke'eliʻokiʻia a laila, paʻi, lūlū, a iʻokiʻia.
ʻAʻole e like me nā kaʻina, hiki ke hoʻohanaʻia ka hua'ōlelo polenta e wehewehe i ka huapalapala kānana i hōʻikeʻia ma luna nei, a iʻole ka mea pākeke i hanaʻia me kekahiʻano raiki, beana, aʻo nā hua'ē aʻe paha.