Nā mea a pau e pono eʻike e pili ana i kēia meaʻai
ʻO Ajwain, i kapaʻia he uj -wine , he "hua" i hoʻohana pinepineʻia i ka kuke'ānena. ʻO'Awwain he'ōmaʻomaʻu makahiki a me nā lau a me nā hua o ka mea kanu - i kapaʻia heʻano he mauʻano - i hoʻohanaʻia i ka kukeʻana. ʻO nāʻanoʻano he pale khaki kʻalu, heʻano oval a nānāʻia e like me kahi liʻiliʻi o nā kumulāʻau cumin . He meaʻalaʻala, hoʻonāukiʻia e like me koume (no ka mea,ʻo kāumol kēia); akā, ua like konaʻawaʻawa me ka oregano me ka anise.
Uaʻikeʻiaʻo Ajwainʻo iaʻo nā kumulāʻau puhi a nā bailakō paha.
Eʻai pū me Ajwain
Ua kūʻai nuiʻiaʻo Ajwain ma keʻano o keʻano o keʻano o ka paʻakikī - inā hoʻohanaʻia e like me ka lepo i ke kuke'ānena. Inā makemakeʻoe i ka'ōpala palapalapa, pono e kūʻai i nāʻanoʻano a'ōni i ka home e like me ka mea e pono ai.
Ma ka kuke kuke'Āina,ʻo Ajwain ka hapa nui o ka tadka i loko o kahi kīʻaha. ʻO Tadka, aiʻole ka makani, he mea kuke i kaʻaila a iʻole ka wai pīpī (pinepine ghee) e wela a hiki i ka wela a wela loa nā meaʻala a pau, e hana ana i ka mea i kapaʻia he kīka. Hoʻohanaʻia ia i nāʻano liʻiliʻi a aneane hoʻohana mauʻia i ka kuke. ʻO kēia ke kumu o kona ikaika a me ka meaʻai nui. E hoʻokomoʻia kēiaʻaila a me ka mea'alapī i loko o nā pā lelo, aiʻole e hoʻohuiʻia e like me ka hopena hope loa a i hoʻolālāʻia i kahi kīʻaha.
Hoʻohanaʻiaʻo Ajwain i loko o nā kīlaʻai (no konaʻonoʻoihana) a me nā pilakeke (no kona mauʻano hoʻomalu). Ma Afghanistan, hoʻohanaʻia nāʻanoʻano i ka hanaʻana i ka meaʻai a me nā meaʻai a kāpīpīʻia ma luna.
Healing me Ajwain
ʻOiai ka coriander, ka kumini a me ka fennel,ʻo Ajwain no kaʻohanaʻo Apiaceae. Ke puhiʻia, hāʻawi maiʻo Ajwain i kāumol. Ua hoʻohanaʻia ia no nā makahiki he mea lapaʻau ma Ayurveda, ka lāʻau lapaʻau Hindu i manaʻoʻiʻo i ke kaulike o ke kino. Eia kekahi mauʻano e hiki ai iā Ajwain ke hoʻopakele i kekahi mau maʻi maʻi.
- ʻOiai he meaʻai. ʻO ia wale nō paha, aiʻole me ke kōkoʻi liʻiliʻi e hoʻonui ai i konaʻano kūmole. (ʻO Ajwain kekahi mau'āpana e kōkua ana e ho'ēmi i ka flatulence e hoʻokōʻia ai nā pā.)
- I mea e ola ai no ka pīhoihoi, ka maʻiʻeha a me ka momona. E'ōpala i hoʻokahi kīʻaha wai me 1 punetēpē o Ajwain a hiki i ka emiʻana o ka wai i ka hapalua o kāna hua mua. E inu i kēia wai.
- No ke kōkuaʻana i nā hōʻailona o ke anuanu, e like me ka ihu ihu. E hoʻomoʻa i 1 kaha ka hapune o Ajwain i kahi bola o ka wai e hoʻolapalapa a hoʻoheheʻe i ka mahu.
- E hoʻomaha i kaʻeha rīumati. Pono e hoʻohanaʻia kaʻaila i loko o kahi'āpana o ke kino.