ʻO ka palaoaʻohi ka mea hōʻoluʻolu oʻAmelika Hui PūʻIa, aʻo kēia huahana e hele mai ana ma ka inoa o ka mea kākau kaulana kaulana,ʻo Chef Wolfgang Puck. ʻO ka papa hanaʻaila a Wolfgangʻo ia nō ka meaʻono i hanaʻia i meaʻono me ka papahele.
Ka mea e pono ai
- No ka Pāʻina:
- 2 mau kīʻaha
- 2 punetēpuni iʻokiʻia
- ke akua
- 3/4 ke kuke i ka wai paʻakai (ʻoluʻolu,ʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi)
- 1 kaona i ka palaoa kāpili (koiʻia)
- 2 hua manu
- 6 punetune ka hinu
- No nā mākini a me nā huaʻai:
- 2 punetēpē kahi paʻakaiʻole
- 1 kaʻaila o kaʻaila
- 1 paona iʻoleʻeleʻele a me ka umauma o ka umauma (iʻokiʻia i loko o nā'āpana 1-ini)
- 2 mau kāloti kau (iʻokiʻokiʻia i loko o 1/2-inihi'ānika)
- 1'okila maile (ʻokiʻia i loko o 1/2-inihi'ānika)
- 1/2 paona kala (a
- ka moa heitake , i ka sliced)
- 1 10-'auamu i hoʻonohonoho i nā peʻani'eleka (huapalapala maloʻo, hōʻoluluʻia)
- 3/4 ke kīʻaha (paʻi paʻi, thawed)
- No ka iki:
- 6 punetēpē ka paʻakaiʻole
- 1/4 kapu i ka palaoa
- 1 1/2 kapu iʻa
- 1/2 i piha i ka momona
- 1 teaspoon thyme (hou, minu)
- paʻakai ka paʻakai
- ka meaʻono
- 1 egg (me 1 pailapuni wai, i pākiʻiʻia)
Pehea e hana ai
- E hoʻomākaukau i kahi pāʻina: E kau i ka palaoa a hoʻonā i loko o ke pola. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi meaʻai pālolo a me kou mau manamana lima, e hana i loko o ka pata a hiki i ka manawa e like me ka pahū i nā kuhū. E hoʻomoʻa i ka puaʻa a hana i loko o kahi āpau. I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻokuʻi pū i nā yolks a me 5 punetēpē o ka'ōmole. E kāpīpī i ka pāpelu'ōpelu ma luna o ka paila pīpī, i kēlā me kēia manawa, e hoʻoulu ana me ka pāpā a hiki i ka huiʻana o ka mea hānai. E hoʻomoʻa i ka mea hoʻomalu hou inā pono. Kūleʻa mālie a hiki i ka huiʻana. E kaomi i nā meaʻai i loko o ka pōʻai. E hoʻopaʻaʻia i loko o ke kāpili'ilika a hoʻoulu ai ka mea e pono ai.
- E hoʻoulu i ka laulā nui ma luna o ka mea maʻamau-kiʻekiʻe wela a hoʻonui i ka waiūpaʻa a me kaʻaila. E hoʻokuʻu i ka moa no 2-3 mau minuke, a maʻa ke'ōmaʻomaʻo akāʻaʻole iʻokiʻia. Me kahi'ōmole pīpī, e hoʻokuʻu i ka moa i ke kīla.
- I loko o hoʻokahi pā ma kahiʻoihana-kū i ka wela wela nui i nā kāloti, ka mea kanu, a me nā moa 5 mau minuke. Me kahi pūmole slotted, e hoʻohuli i nā huaʻai i kekahi kīʻaha'ē aʻe. ʻO nā aniani kolo a me nā pua i'ōwiliʻia i loko o nā mea kanu.
- E hoʻomākaukau i kaʻalani: I loko o ke pā hoʻokahi, e hoʻoheheʻe i ka waiū ma luna o ka mahana wela. E hoʻopau i ka palaoa a me ka pīpī a hiki i ka paʻiʻana a me kaʻoluʻolu o ka hui, e pili ana i 2 mau minuke. Laweʻia mai ka wela a ma keʻano wikiwiki i ka waiwai, kaʻaila, a me ka thyme. E hoʻi i ka skillet no ka wela, e lawe mai i kahi simmer, e ho'āla mau ana. Hoʻomaʻa iʻelua mau minuke a mālī ke kukui a maʻaleʻa. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa. E mālama i ka moa a me nā meaʻai. E hoʻokuʻu i kahi hoʻomaha no ka hola 20.
- E hoʻomohu i ka umu a 400 F. Pīpī ka mea kanu i ka moa a me ka'ōpala i loko o ka paʻi 10-inch i kahi hohonu. Ma kahi'āpana'ālohilohi, e hele i waho i ka meaʻai i ka'āpana he 11 mau 'īniha ke anawaena. E kau i ka pāpaʻi ma luna o ka waihona moa. E hoʻopili i ka maka pākīpihi, e pākuʻi i lalo a pēpē mālie a puni i ka mea e hoʻolapalapa ai i mea e hana ai i kahi nani. Hoʻohālikelike i kēlā me kēia'āpala aʻokiʻokiʻia e hana i ka hoʻolālā hoʻokalakupua no ke poʻo o ke kui. Hoʻomaʻalima i ka meaʻai me ka holoiʻana i ka holoi manu. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahi, eʻoki i nā'āpana 3 i waenakonu o ke kui.
- Mai ka lā 25 a 30 mau minuke a hiki i ka meaʻaina he meaʻeleʻele gula, ka moa a me nā mea kanu a loloa a hoʻopihaʻia ka piha.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1594 |
| Ka nui o ka momona | 126 g |
| Ka momona | 67 g |
| Ka momonaʻole | 41 g |
| ʻO Cholesterol | 523 mg |
| Sodium | 1,579 mg |
| Nā Carbohydrates | 57 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 61 g |