ʻO Salmon, Meʻena Nani a me kaʻAlaʻAla

ʻO kēia kamoni a me nāʻolo puaʻa hulu puaʻa he meaʻoluʻolu ia e lilo i meaʻai awakea a meaʻai paha. Pēlā nō lākou e hana nei i kahi nui nui no ka pahuʻai awakea, ka pīkani pīkino a iʻole ka pāʻani. He aha hou aʻe kāu e noi ai mai kahi kiʻi liʻiliʻi?

Hiki paha iāʻoe ke hoʻomaka i kēia mea hoʻomanaʻo ma mua o ka manawa ma ka hanaʻana i ka makapō i ka meaʻai. Ināʻole,ʻaʻole hiki ke maʻalahi ma mua o kēia meaʻai.

ʻO kekahi o nā mea nui e pili ana i kēia meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohana mau i nā kaha o ke kahawai ma kahi kūʻai.

Hāʻawiʻia ka papaʻaina i ka nani o Eric Lanlard mea nui loa:

"ʻO kekahi o nā hui pūʻulu iʻoi aku ka maikaʻi, a he mea lapuwale ka ho'āʻoʻana e hōʻohoʻi hou iā lākou," wahi a Chef Pattisier Eric Lanlard ma kāna puke hou. "ʻO ka salmon i kīpalaʻia i ka momona, ka nui o nā pulu hou a me nā pua puaʻa Mīkini puaʻa ... he mea hōʻailona maikaʻi aʻaiʻole paha." ʻO ka puke hou o Eric kahi e hoʻopuka ai. ʻO ia ke kauoha hou no ko Eric kūlana kiʻekiʻe o ka honua no ka puhiʻana. Hōʻike kēiaʻanoʻaeʻa i ke akamai nui.

Ka mea e pono ai

• 15g (½ oz) ka pipi
• 4 puna puna (kahi 'aiʻakoʻa liʻiliʻi)
• 175g (6oz)'āpalapalapalapala (ʻokiʻia i loko o nā pa)
• 6 mau makapō 10 knm / 4 i ke kaupaʻiʻana i nā hihia pastry (nānā i lalo)
• ʻElua hua (i paʻiʻia)
• 150 ml (¼ pint) kahi mea kanu
• 1 tbsp nā pulu hou (ka'āpana)
• 2 tsp wholegrain mustard
• ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou

Pehea e hana ai

E ho ohumu i ka umu a 180 ° C (ho o 160 ° C) / 350 ° F / gas mark 4.

• E hoʻokuʻu i ka waiū ma kahi pākī liʻiliʻi a me kaʻoluʻolu e puhi i nā aniani puna no 2-3 mau minuke, aiʻole ia e hoʻonuanuʻia.
• Wehe i nāʻaila o ka puna mai ka pā a waiho i ka hoʻomaʻalili.
• E hoʻolālā i ka wai hala ma ka waihona o nā mea hānai i pākīʻia.
• I loko o ke pola, ho'huihui i nā hua, nā mea kanu, nā pi, ka mīmona a me nā aniani a me ka puna me ka paʻakai a me ka pepa.

• E ninini i ka pailaʻana i loko o nā'atihana, e huki i kekahi o ka lomona ma o ka huʻi iʻa e hiki keʻikeʻia ma kaʻili.
• E hoʻomoʻa i ka umu no 18-20 mau minuke, a hiki i ka manawa i hoʻonohoʻia ai ke gula.

Hoʻomaopopo: No ka makapō e kīʻaha i ka pīkole e hoʻopuka i ka pāpaʻi pīkole ma kahi māmā me ka likeʻole o ka mea i hoʻomaopopoʻia. A laila, e hoʻohana i ka pāʻina i ka laina i 10cm / 4 i hoʻonomiʻia i ka pae haʻahaʻa. E hana i ke kumu me kahi lāʻau. E laina i ka hihia pīpī me ka paila a me nā beana maloo, e hoʻokuʻu i ka pepa bakena wela a me ka 'makapō' no kaʻaneʻane 15 mau minuke. Ke hoʻokuʻuʻia i ka umu, e hoʻonalili i kahi pāhaʻu kelepona i ke anuanu. E aoʻia,ʻaʻole hiki ke lōʻihi. minuke. Wehe i ka pahu a me nā pīni a hoʻihoʻi i ka hihia paʻi i ka umu no 10 mau minuke heʻumi, a hiki i ke gula,'ōniu a māla maikaʻiʻia, ma keʻano kumu