ʻO kēiaʻano hauʻoli o ka'āpana'ākau'ākau o North Indian,ʻo ia ka inoa o ka'alala (ʻo ia hoʻi kaʻulaʻula) mai ke kalaʻulaʻulaʻula o kona momona. Mai hoʻokuʻu i kaʻilima iāʻoe, no ka mea,ʻaʻole kēia he mahana wela loa, he pālala paʻakikī. He kumukūnē tumatohū kalo e hoʻokomoʻia ana ka'ōniʻi a me ke kāleka. ʻO ke keleʻulaʻula ke hele mai mai nā'ōmato i loko o ka momona,ʻaʻole ka meaʻono wiwoʻole e wela ai i kou waha i ka'āpana. ʻO kēiaʻano meaʻai hoʻomoʻaʻia he'āpana India ia e hoʻopihaʻia ana i nā meaʻai maikaʻi a hiki ke hoʻohanaʻia me kahi raiki a pilaf paha.
Aia kaʻai i ka'ākau o India kahi mea nui ka meaʻai.
He aha ka pilikino haole?
Hiki keʻikeʻia ka'ōniu hou i nā'umehana wela hou a hoʻomaloʻoʻia paha a me nā mea i hoʻomākaukauʻia i kahi mila. Hiki iā ia ke komo i ka curry pono'ī, a hiki i ka'āpana kikoo paha e pili ana i kahi meaʻai a iʻole ia he huaʻai. ʻO nā meaʻai ka mea nui i ka pāʻani; Hāʻawi lākou i nā meaʻoluʻolu, wiwoʻole. ʻAʻole nā holoʻokoʻa a pau; 'aʻole i wela loa ka rogani kumbh. ʻO kekahi paha he mea wela loa, a heʻano nui ka coriander, ka kumini a me ka turmeric.
Ka mea e pono ai
- 1 kahiʻakoʻa nui (i hoʻonohonohoʻia)
- 3 nā'ōmomo liʻiliʻi-maʻamau (hoʻohuiʻia)
- 2
- nā'āpana'ōmaʻomaʻo (e emi iho inā makemakeʻoe i kahi kinoʻole)
- 5 cloves keleka
- 1 'iniʻi'āpana o ke kau
- 3 'aila puna puna' aila (ai 'ole ka puaʻaleʻa a me ka hinu canola)
- 2 teaspoons coriander lulupa
- 1 teaspoon cumin
- Kōʻanoa: 1/2 teaspoon uila chilli
- 1/4 teaspoon
- ka lepo kukū
- 1 teaspoon ka nui
- 2ʻohe (aiʻole 500 grams) keʻakeʻa hamo (holoiʻia maʻemaʻe aʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana)
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
- 4 punetēpuni kahi lahilahi ka waikena kaomiʻole (ʻaʻole pono e hoʻonani; hoʻoluhi i ka makaleʻa)
- 1/4 kapu i ka coriander hou (kālaiʻia, e hoʻoulu ai)
Pehea e hana ai
- E holoi i nā huaʻona a pau e wehe i kahi lepo a keu paha.
- E kau i kaʻaila, i ka'ōmaʻomaʻi, i nā'ōmaʻomaʻo, i ka pīpī a me ke kāleka i loko o ka papa hana meaʻai a me ka'ōniu i loko o ka paʻi paʻakai. ʻAʻohe pono e hoʻohui i kekahi wai i kēia me ka'ō'ōʻana e like me ka wai mai nā'ōmato e lawa ai ka wai e hoʻomau i nā mea e neʻe ai.
- E hoʻonā i kaʻaila hinu i loko o ka hohonu hohonu i ka mahana wela a hoʻonui i ka waihona i luna a me nā meaʻala a pau i loko o ka pā. E hoʻoluliluli a hoʻomaʻamaʻa i nā mea a pau a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka hale. E hoʻonā i ka huiʻana i nā manawa a pau e pale ai i nā poʻe mai ke kuʻi a me ka puhiʻana paha i ka pā.
- Ke pau ka hanaʻana i ka hamo, e hoʻonui i nā haha a hoʻonoe malie. E hoʻomoʻa iā lākou i ka paʻakai eʻono ae hoʻomoʻi i ka hapalua o ke kīʻaha o ka wai mahana.
- Eʻai i nā mea a pau a hiki i ka manawa e palupalu nā haohao aʻaʻole ka pulupulu a iʻole ka uhiʻia. Wehe i ka meaʻai mai ka wela a me ka hamo i loko o ka yogoma a hiki i ka hoʻopihaʻana. Hāʻawi kēia i kahi huaʻona.
- E kope i ke kīʻaha me ka mea'akiʻona hou a hoʻohana pū me ka nika laina a iʻole kekahi huaʻai'ē aʻe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 290 |
| Ka nui o ka momona | 3 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 651 mg |
| Nā Carbohydrates | 60 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 14 g |