He nui ka poʻe, ma hope o ka lākou kūʻaiʻana i ka mīmū maloʻo a hāʻawiʻia paha iā lākou he makana,ʻaʻole iki lākou i ka mea e hana ai me lākou. ʻO ke ala maʻamau i hoʻohanaʻia ma kaʻaoʻao hema o Italia a me Calabria a me Puglia e hoʻomaikaʻi houʻia a mālamaʻia i loko o kaʻailaʻaila, a laila eʻaiʻia e like me ke anetelo (ka meaʻai ma mua o kaʻaina) a me ke kīʻaha paha, ma kahi'āpana momona o ka momona, .
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hōʻohui iā lākou i nā manikona a me nā salama, nā pāmoa pasta, e hoʻohana ia mau mea i luna o ka pizza a me ka crostini , ma ka pāpaʻi a iʻole ke kuʻiʻai, aiʻole i ke poʻo o ka Pugliese style style
A iʻole hiki iāʻoe ke pani i nā'ōmole hou i bruschetta me nā'ōmole mīkini maloʻo i loko o kaʻaila, no ka hōʻailona e hanaʻole ai i ka sobgy pa'ū. Heʻoi aku ka maikaʻiʻoi aku, no ka mea, no waho o nā picnics, nā puʻupuʻu a iʻole nā mea'ē aʻe kahi e pauʻole ai i kaʻaiʻia.
Ka mea e pono ai
- E pili ana i kahi mau halves maʻamau a 40 mau lā, i kūʻaiʻia a kūʻaiʻia paha (
- e kaomi maʻaneʻi no nā kuhikuhi e hoʻomaʻemaʻe iāʻoe iho )
- Keʻokeʻo
- waina winika (e pili ana i 2-3 mau kapu)
- ʻOhu, kahi kīʻaha e paʻa ana i kaʻili, kahi nui e mālama i nā'ōmato a me kaʻaila (e like me 20 'Oka / 550 g mana)
- 3-4 mau kīʻaha o kaʻailaʻaila kūpopo-maikaʻi
- ʻO nā meaʻono a me nā mea'ē aʻe : 1 punetēpī i kōponaʻia, he mauʻaila olive e hoʻomaʻemaʻeʻia aiʻole he paʻakai paʻakai-paʻakai (maikaʻi loa i holoiʻia a maloʻo), 1 teaspoon o ka oregano maloʻo, basil, mint, marjoram,
- * * NUI KAUMANA HUI : He makemake kekahi poʻe e hoʻomāhuahua i ke ālaala a me nā mea ulu hou. Hiki iaʻu ke pale i ke kālola a me nā mea hou i kaʻaila - keʻole ia no ka lawe kokeʻia, a iʻole i loko o 1-2 mau lā ma mua - no ka pilikia o botulism. ʻO ka hauʻomaʻa he waiʻaka, kahi e liʻiliʻi loa ai ka hopena i ka wā i hoʻopaʻaʻia ai i kaʻaila, a hoʻohana ka waina i ka waipiʻi hou i kēia mau meaʻai. No ka pale hou, hiki iāʻoe ke hoʻonui i 1 kaha o ka wai lemoni i kaʻailaʻaila i ka manawa e waiho ai. ʻAʻole wau i manaʻo e lilo i mea hōhonu no ka mea heʻole keʻano o ka puʻupuʻu a he pilikia ka pilikia, akā, he koʻikoʻi (hikiʻole keʻikeʻia) e keʻono a me kaʻala, kahi maikaʻi e hele hewa ma kahiʻaoʻao palekana. E mālama pono paha i kēia mau tōmato i piha i loko o kaʻaila i loko o ka pahu fri, kahi e maikaʻi ai no nā mahina. Mai hoʻolako iā lākou i loko o ka lumi wela, keʻoleʻoe i hele i ke kaʻina o ka pailaʻana i kāu baila a me ka hoʻonomiʻana i ka mīkini, kahi hana paʻakikī a pololei loaʻaʻole wau e komo i loko o kēia meaʻai. (No kaʻike hou aku e pili ana i ka mālamaʻana i nā meaʻai a me ka mālamaʻana i nā'ōmaʻomaʻo maloʻo a me ke kālaka / mea kanu i kaʻaila, nānā: kēia pepa hoʻopihapiha mai ke Kulanuiʻo Oregon State a me kēia mai UC Davis.)
Pehea e hana ai
Hoʻololi hou / rehydrate i nā tōmato ma ka nininiʻana iā lākou i loko o kahi ipu nui i loko o ka hui 50/50 o ka wai a me ka wīneka waina waina a hiki i ka wā e'ōlepa ana, akā he mau nalu hoʻi, e pili ana i 5-10 mau minuke. Wehe i ka ipu mai ka wela a waiho i kahi 3-5 mau minuke e hiki ai i nā'ōmato ke hoʻonuanu i kahi meaʻoi aʻe.
E pīpī maikaʻi iā lākou, e kau aku ma luna o kahi pepa pani e uhiʻia me nā kāwili pepa, a e hoʻomapala loa iā lākou me kahi kāwele pepa.
ʻOiai lākou e pono e hoʻolāʻau houʻia i mea e kūpono ai ka mea pono eʻai, ponoʻoe e hoʻoneʻe i ka nui o ka wai e hiki ai ke pale i ka hoʻopiliʻana.
E hoʻololi i nā'ōmato i kāu'ōmole aniani a hoʻonui i kekahi mau manawa i hoʻohanaʻia eʻoe (eʻoluʻolu e nānā i nā manaʻo ma luna aʻe, a me kaʻike nui o ka pale o kaʻai), e kau aku iā lākou me nā'ōmato. E kńkau i lalo i kahi lihi a hoopiha i ka pahu me ka aila olila. E hōʻoia i ka uhi ponoʻia o nā'ōmato i kaʻaila.
E kūʻai i loko o ka pahu fri no kahi oʻekolu mahina. E hoʻonui lākou i ka meaʻala a me keʻano o ka manawa, a maikaʻi loa e hoʻomaka i ka hoʻohanaʻana ma hope o ka kaliʻana i nā hola he 24. ʻO nā mea Italia e kali mau i hoʻokahi mahina ma mua o ka hoʻohanaʻana iā lākou. He mea paʻakikī kēia e kū'ē iaʻu.