He mea paʻakikī ka laikiʻo Pilau ke kaʻawale i kona mau aʻa Initia. Eia naʻe, i ka wā e pili ana i nā meaʻaiʻApelika,ʻo ka pilauʻo kahi laiki ralaʻauʻo East Africa aʻoi aku ka manawa ma waho o ke kahakai mai Zanzibar a hiki i nā mokupuni moana moana likeʻole me Mauritius. ʻO ka pilauʻo Tanzanian heʻano liʻiliʻiʻole ia mai kona haole India. ʻO nā meaʻono'ē aʻe he pinepine ka lālā o ka lālā,ʻo kaʻaila,ʻo ka coriander a me ka momona, akā,ʻo ka hoʻomaʻamaʻa pilauʻo Tanzania e hoʻohana i 5 mau meaʻala maikaʻi e hana ai i ka pilau masala. ʻO kēia nā peppercorns pelekina, cloves, kumini, cardamom, a me ka hinamona. Eia kekahi,ʻo nā meaʻala, nui loa ke hoʻohanaʻiaʻana o nā meaʻala, ma Tanzania. Ke hoʻololi iki nei i ka'ākau i loko o keʻoho oʻAmelika, eʻikeʻoe eʻike nuiʻia ka cardamom.
Hiki ke hanaʻiaʻo Pilau e like me ka meaʻai maʻalahi hikiʻole ke hui pūʻia me ka beef, keiki hipa a moa paha e hana i kahi meaʻai piha hoʻokahi. I ka wā i hanaʻia ai eʻai i ka meaʻai a pau, i kekahi manawa me ka hoʻohuiʻana o nā'ōmato, hiki iā ia ke'ōlelo aku ua like loa ka hopena me ka palaoa lawaiʻaʻo West African, jollof. Akā naʻe,ʻaʻole like nā kīʻinaʻelua a me nā meaʻalani India i hoʻohanaʻia ma ka Hikina Hema. Uaʻoi aku ka like o Pilau me ka Iskukaris kaisā Somali. E like me kēia keʻano ho'āna mua no ka pilau, e mālama au i ka maʻalahi ma o ka hoʻolakoʻana i kaʻano meaʻai. Inā makemakeʻoe e hoʻonui i kekahi mea kūikawā i ka pālahalaha, hiki iāʻoe ke hoʻonāuki i nā mea i kahi haʻahaʻa ma ka hoʻoukaʻana i kekahi mau haʻuki liʻiliʻi.
Ka mea e pono ai
- 2 punetēpēpēpō aiʻole ghee
- 1 aniani
- 1 ka'ōpala a kīʻale paha
- 5 cardamom pods
- 1 i 2 mau lāʻau'onikala hemo
- 1/2 teaspoon kumini kumumana
- 1 teaspoon o ka pepaʻeleʻele
- 1/2 teaspoon'ōpuni'āina
- 2 mau kapu o ka laiki Basmati
- 1 kaona o ka waiu niu
- 2 kīʻaha o ka mea kanu meaʻai aiʻole ka wai kohua
Pehea e hana ai
1. Hoʻopau pono i kaʻaila a me ke kāleka a holoi i ka laiki no ka laweʻana i ka starch keu. I loko o kahi ipu hoʻokūkū paʻakikī, e wela i ka waipona a iʻole ka'aleʻa a hoʻoma'ū i nāʻaila a hiki i ke gula.
2. E hoʻoulu i ka laiki i ka ipuhao a hoʻoponopono a hiki i ka uhiʻia me ka momona. E hoʻoulu i ke kīlani a me nā meaʻala i ka ipuhao aʻae i nā meaʻala e hoʻokuʻu i ko lākou ala. Pono e lawe ma lalo o hoʻokahi minute.
3. E hoʻomoʻi i ka waiu niu a me kahi mea kanu a wai paha, a lawe mai i kahiʻeha.
Ponoʻoe e hoʻonā iʻelua mau manawa e hoʻolālā i ka'āpana a me nā meaʻala.
4. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela, e uhi paʻa me ke poʻi eʻae i ka laiki i ke kukeʻana i ke ala no kahi hoʻonāuki no 15 mau minuke.
5. Hana kaʻaila i kahi mahana a me ka pākeke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 423 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Nā Carbohydrates | 67 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 9 g |