ʻO ka meaʻai hoʻomalaʻau Helene Greek (Kakavia)

Ināʻoe he kanaka lawaiʻa Helene,ʻo kēiaʻano hoʻomākaukau no ka kakavia (i ka'ōlelo Helene: κακαβιά, e'ōlelo: ka-kahv-YAH) he kūpono. Eia nō naʻe, no ka poʻe o kā mākou iʻikeʻole, eʻimi i kēia mau mea.

E noʻonoʻoʻoe he kanaka lawaiʻa aʻikeʻoe iāʻoe iho i ka lā a pau. E hopu i nā mea a pau e hiki ai iāʻoe ke hoʻi mai a kūʻai. ʻAʻoleʻoe i huki. Inā kālā, ke ho'āʻo neiʻoe i ka hopu. Ma hope o nā mea a pau i'ōleloʻia a hanaʻia, he nui nā iʻa aʻaʻoleʻoe eʻai. He aha kāu hana? Hanaʻoe i ka mea lawaiʻa!

Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kāuʻano iʻa likeʻole, nā uala, a me nā momona, a me kekahi wai a iāʻoe kou kumu. I kēia manawa, he mea kūpono wale nō ia a hoʻomaʻemaʻeʻia. ʻAʻohe mea i'ānai, aʻo ia ke kī. I ka hopena o ka lā, ua hoʻohanaʻoe i nā mea a pau āu i hopu ai aʻaʻole wale nō - akā, ua pihaʻoe. No laila, he kanaka hoʻopiʻi Helene hauʻoliʻoe. ʻO ka mea hauʻoli loa.

ʻO Kakavia, ka mea hana iʻa a ka lawaiʻa Greek, he kīʻaha Helene maʻamau. I ka manawa pinepine e hoʻohālikelikeʻia me ka bouillabaisse Farani, e haʻi mai kekahi Helene iāʻoe heʻoi aku ka maikaʻi a me ka maʻalahi loa! Hanaʻia me ka lawaiʻa o ka lā, ua hanaʻia kēia pāʻina me ke kohoʻana i nā iʻa a me nā iʻa e hiki ke hoʻololiʻia me nā kau, ke lōʻihi ka lawaʻana o ka iʻa a kūpono no ka hoʻolapalapaʻana.

Ka mea e pono ai

• 8 mau ipu wai
• 1 kapu o
• aila olila
• 1 ka lauʻole
• 1'ōmato (nā'ōpiopio liʻiliʻi)
• 1 ka'āpana kaʻina
• 2-3 nā'ōpala o ke kālaka (me ka mea ma waho)
• 2 mau kāloti kau (iʻokiʻia i loko o 1 1/2 -2 iniha keu)
• 'Oiho o ke kōlele (3-4 sliced)
• ʻO ka'enela pipi (ka hoʻomaʻemaʻe a me ka peeled)
• 3 ka zucchini liʻiliʻi (ʻokiʻia ma waena o ka lōʻihi)
• 4 lemons (wai o ka)
• 1 kiʻi lobster (liʻiliʻi a hoʻonuiʻia)
• 1 ka weluwila
• 1 ka'ūpoki (ka'ōpū a me ka paleʻana, ka lima me ka mālama!)
• 1 Iwi Europa a iʻole cod (hoʻopiliʻia a kaulikeʻia)
• 1 hui hui keʻokeʻo (ka ulana a me ka pale)
• 1 hoʻopūkū (hoʻopiʻi a paleʻia)
• 1 paʻi paona (aiʻole kekahi iʻa liʻiliʻi liʻiliʻi e pono ai ka hoʻolapalapa)
• 1 pāpālua
• ke kai
• 1'āpana tulle

Pehea e hana ai

1. I loko o kahi ipu nui, e hoʻomoʻi i nā meaʻala a pau loa keʻole ka zucchini me ka wai lemon a lawe mai i kahiʻeha. ʻOhi i kahi mahana wela-wela no 15 mau minuke, a laila e hoʻopiha i ka zucchini.
2. E kīpala i 5 mau minuke.
3. I mea e pale ai i nā'āpana o ka huelo a me ka iwi mai ka komoʻana i ka'ōpala, e hoʻopili i ka iʻa a pau i kahi'āpana tulle a paʻa.
4. E hoʻoulu i ka iʻa, lobster (inā hoʻohanaʻia), a me ka liʻiliʻi (inā e hoʻohana ana), i ke kumu kalo. I ka wā e hoʻonui ai ka manawa, eʻaila no ka 20-25 mau minuke, weheʻoleʻia.

1. 5 mau minuke ma mua o ka hoʻomeʻaʻana i ka manawa, e hoʻohui i ka wai lemon.
2. ʻO ka maʻamau,ʻo ka iʻa a pau, nā iʻa iʻa'ē aʻe, a me nā huaʻai ua kauʻia ma kahi pā nui, aʻo ka'upa e lawelaweʻia i loko o nā kīʻaha pipi.

Noʻonoʻo: No ka'ōpena like me ka iʻa nui, eʻike i ka iʻa Helene Greek - Psarosoupa .