Pāleʻa ka poʻe o kaʻuala, hauʻoli! ʻAʻoleʻoe e maʻalahi e hoʻomanaʻo i kaʻokoʻa ma waena o nā kinetīlala a me ka lelo - a iʻole he mea'ē aʻe ma ka wahi mua.
Ma muli o kaʻokoʻa. He meaʻokoʻa loa, heʻanoʻoiaʻiʻo, me ko lākou inoa like. ʻO ka wikiwiki: ka uala potato (pronoun "do-FEEN") = nā puffs potato potato. ʻO ka pomatoes dolphinoise ("do-fin-WAHZ") = ka'ailala i puhiʻia.
Hoʻomaka ka moʻolelo ma ka moku Farani o Dauphiné, e waiho ana ma waena o nā Alps a me ke awāwa Rhone ma kaʻaoʻao hema o Palani.
ʻO ka inoaʻo Dauphiné ("DO-fee-nay") mai ka hua'ōleloʻo dauphin ("DO-fan"), ka'ōlelo Farani no ka iʻa, no ka mea,ʻo kaʻohana nāna e mālama i kēlā'āina, ma mua o ka liloʻana i wahi o ke aupuni. o Farani, he mau kapa kila ma ko lākou kapa kila.
Ma hope mai, ua lilo i mea maʻamau no ka hoʻoilina hoʻoilina no ka noho aliʻi e loaʻa ai ka inoaʻo Dauphin, a me ke kūlana o ka mokuʻo Dauphiné. Ua kapaʻia ka wahine a ke Dauphinʻo ke Dauphine ("make-FEEN"). No laila, ua kapaʻia ka uala potato (i kapaʻia pommes dauphine ma ka'ōlelo Pelekane) ma hope o ka wahine a ke Dauphin.
ʻO ka pilina o Marie-Antoinette he mea maʻalahi keʻikeʻoe i kaʻoiaʻiʻo o ka pommes dauphine he mea hoʻonani i ka meaʻai - nā ululāʻauʻeleʻele o nā pīpīʻuala i hui pūʻia me ka chory pastry (ʻo ia i hanaʻia no ka hanaʻana i nā kōpū a me nā mālamalama ), i hoʻolālāʻia a laila ʻO ka'ōniʻoni gula a me kaʻeha ma waho.
ʻO ka mea nui i hanaʻia e ke poʻo poʻo ma ka Palace of Versailles. Eʻai lākou i ka pōpō.
ʻO ka pīpīpila, aia ma kaʻaoʻao'ē aʻe,ʻaʻole i kapaʻia ma muli o kekahi kanaka (a iʻole kekahi mea momona moana), akā ma hope o ke kāpena Dauphiné pono'ī, kahi eʻikeʻia ai ka meaʻai o ka'āina, i waena o nā mea'ē aʻe, no ka hōʻikeʻana i nāʻanoʻano kāwili .
Maanei i nāʻAmelika e noʻonoʻo nei mākou i ke kahupapaʻu e like me ka mea i kāluaʻia me kahi papaʻi cheese i luna a'openaʻia i ka umu - pinepine, akāʻaʻole naʻe i nā manawa a pau, me ka hoʻouluʻana i nā meaʻala liʻiliʻi. No ka hanaʻana i ka'ōlaʻiʻuala, makemake mākou e kinai i kekahi mauʻuala, e hoʻokomo iā lākou me kahi hui o kaʻaila, ka hua manu a me ka Gruyère a laila e hoʻomoʻa. ʻO ka nīnau o ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai no ka papa luna i kekahiʻano he mea nui loa, akā ma ke ala o ka uala, hiki ke hōʻoleʻia.
Eia naʻe ... Ma Farani,ʻo nā mea i hanaʻia e ka potato potato dolphinoise (eʻikeʻia paha kekahi manawa e kapaʻiaʻo ka gratin dauphinois )ʻaʻole e hoʻokauʻia i ka hoʻohui houʻiaʻana. He nīnau nui loa.
No laila,ʻaʻole e kauʻia ka hulu a me nā hua manu i kahi kumulāʻauʻo dolphinois . ʻO ka māla o kaʻuala, e hoʻomaopopoʻia iāʻoe,ʻoi aku ka nui o ka lawaʻana no ka nakinakiʻana i ka pā. Eia kekahi,ʻo ka hoʻohuiʻana o ka baʻa o kēlāʻano kēiaʻano e hua mai i kahi pālahalaha nui loa. ʻO ka haʻawina hoʻolimalima, e aʻoʻiaʻoe. ʻAʻole naʻe ma kahi maikaʻi.
Akā, ua lawa. Ināʻoe i nānā i nā kuhikuhi no ka hanaʻana i ka lūlū, hiki paha iāʻoe ke hōʻeha i kaʻoiaʻiʻo o kekahi o nāʻanuʻu e hana i ka loko o ka ipu kuke me ka'ōpala o ke kāleka.
ʻAʻohe'ōleka maoli i loko o ka pā. ʻIke waleʻoe i loko o ka pā i mua o ka hoʻopihaʻana.
ʻO ka helu? ʻO ke keʻa o ke kālaiki keʻano maʻalahi. Ma waena o nā meaʻoluʻolu o kaʻaila, kaʻaila a me ka waiū (me kahi kānana o ka nalu hou), uaʻikeʻia ke kelepona e like me keʻano o kahi puʻupuʻu - kahi i hoʻohālikelikeʻia ma mua o ka'ōlelo. Hiki i kahi lihiʻuʻuku, e like me Gruánre, e hoʻolei i kēlā. E like me ka hoʻokomoʻana i kāu mau pepeiao i kahi hālāwai.