ʻO Nigel Slater kekahi o kaʻu mau mea kākau punahele punahele. Ua hauʻoli loa au i ka hāʻawiʻiaʻana mai e nā mea hoʻolaha e lawe mai iāʻoe i kēia meaʻai Sea Bass me Lemon Potatoes Recipe a aia mai kāna puke mai, E hoʻolaha i kahi hōʻiliʻiliʻoihanaʻoihana 400.
E like me ka'ōlelo a Nigels, "ʻo ka kukeʻana i ka meaʻai a iʻole ka iʻa nui ma kahi papalala he ala pono ia e hoʻomaʻemaʻe ai i ka wai. ʻO ka iʻa nui e like me ke kai a me ka momona iʻa e hiki ke kuke i kēiaʻano e like me keʻano o kā Cornish mullet.
Ponoʻoe i kēia meaʻai e hoʻohana i kahi iʻa iʻa. Mai hanaʻoe me nā kī o ke kai no ka mea ua maikaʻi loa lākou a e puhi a lilo i mea paʻakikī.
Ka mea e pono ai
- No ka Iʻa:
- ʻO kahi kai piha piha, holoiʻia akā waihoʻia ma ka iwi
- 4 tbsp. ʻO ka hinuʻaila
- 1 teaspoon Ke kahi maloʻo maloʻo a me ka'ōniu hou
- No ka Potatoes:
- Pāpaʻi'amiʻula 500g (e like me nā Pink a me ka Pink Fir)
- 4 tbsp. aila olila
- 1 lemona nui
- 12 pilikulu
- 250 ml puna hua
Pehea e hana ai
Hana 2
- E hoʻokuʻu i ka umu a 200 ° C / Gas 6. E paʻi kēlā me kēia pālaʻiʻekolu aʻehā manawa. Ināʻoe e hana i kēia lōʻihi, e hoʻopauʻoe me nā'āpana liʻiliʻi lōʻihi.
- E hoʻolālā iʻelua mauʻaila o kaʻailaʻaila ma loko o ka waiʻenaʻena ma kahi wela wela a laila e kau i kaʻuala a ma kaʻaoʻaoʻelua e kau ai. Kūlehu lākou i ka maikaʻi inā haʻaleleʻoe iā lākou no nā minuke wale nō ma waena o ka hoʻouluʻana. Makemakeʻoe iā lākou he pale gula ma nāʻaoʻaoʻelua.
- Eʻokiʻoki i ka lemona i ka hapalua, a laila i loko o nā'āpanaʻeleʻele. E hoʻomoʻi i kaʻuala me ka heleuma a me ka'ōniuʻana o ka pepaʻeleʻele a laila e ninini i ka hua.
- E kau i ka iʻa ma luna o kaʻuala, me ka'ōpala me kaʻailaʻaila liʻiliʻi, a laila e hoʻopau i nā mea kanu a me ka māla maikaʻi o ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele.
- E puhi i loko o ka umu wela a hiki i ka wa e lihi koke ke kino mai ka iwi ma nā'āpana maʻalahi, a he iwakāluakūmālima a kanakolu mau minuke. E lawelawe i ka iʻa me kaʻuala a me ka spoon ma luna o ke kumukūʻai
Mai poina e nānā i kekahi mau hana maikaʻi'ē aʻe mai ka puke nui a Nigel Slater,
ʻO Sea Bass ka iʻa maikaʻi loa no kēia meaʻai, akā, mai makaʻuʻoe e ho'āʻo i nā iʻa iʻa'ē aʻe. ʻO ka kulekele o ka hanaʻana i ke kīʻaha hoʻokahi. E nānā mau iāʻoe e hoʻomaʻamaʻa i ka iʻa i mua o ka lawelaweʻana ma ka hoʻomaopopoʻana e hele koke kaʻiʻo mai ka iwi mai.
Nā papa hana i hanaʻia me ka hāʻawi mai kaʻehā'āina