01 o 06
E Hōʻiliʻili i kāu mau Mea no Seitan
Jolinda Hackett ʻO Seitan kahi meaʻai maʻamau. Hanaʻia ia mai ka gluten protein-waiwai a hiki ke hoʻokumuʻia a hanaʻia i nāʻano likeʻole no ke kukeʻana i nā meaʻai. ʻO ka hanaʻana i ka mea maʻamau i ka home e hana i nā alalahilahi, Ma hope o kāu hanaʻana i hoʻokahi aʻelua wale nō, hiki iāʻoe ke hoʻomaka i ka hoʻokolohua me nā meaʻokoʻa likeʻole a me nāʻano hana kuke, e like me ka hoʻouluʻana, kālua aʻoi aku. ʻO ka hanaʻana iāʻoe iho e mālama i ka manawa a me ke kālā.
Nā Meahana no ka Homemade Seitan
- 1 ka waina i ka palaoa maikaʻi loa
- 3/4 wai wai aiʻole kaʻaila wai
- 2 tbsp. soy sauce a keiki paha
- 1 tsp. ka māla pala
- 1 tsp. kala kala
- 6 kīʻaha punaʻai no ka meaʻai
- Kōmiho: He mea hou a me ka mīkini hou e hoʻonui i ka'ōpū puna
- ʻO ka koho: 3 i 4 mauʻalani
- ʻO ka koho: 2 i 3 mau'āpana'āpana hou
02 o 06
Hoʻohui i nā meaʻai
Jolinda Hackett No ka hanaʻana i kāu kinikini home, e hoʻohui i ka palaoa palaoa kulina a me nā meaʻala maikaʻi ma loko o ka ipu. I loko o kahi kīʻaha'ē aʻe, e hui i ka meaʻalani a me ke kīʻaha 3/4 kapu a me ka wai.
E hoʻonui i ka wai i nā mea maloʻo a hoʻonoe i ke aloha e hui pū. Ma hope o kekahi mau hua'ōlelo mua, pono pahaʻoe e hoʻohana i kou mau lima no kēia mea ma muli o ka loaʻaʻana o ka pale kaulike i ka gluten. Mai hoʻohana i ka huila hila! Inā pono, e hoʻonui i ka wai, i ka punetune i ka manawa. Pono e hui pihaʻia i ka mālamaʻana i ke kūlike o ka pale.
03 o 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Ke hui maikaʻiʻia ka huiʻana, e hoʻopili i kāu seane 10 a 15 mau manawa, eʻae iā ia e noho no 5 mau minuke, a laila e hoʻomau i nā manawa hou. Mai lele i kēia kaʻina!
04 o 06
Keʻano Seitan i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi
Jolinda Hackett E hoʻokaʻawale i kāu pōpō pāʻani i loko oʻekolu aʻehā mau lālani liʻiliʻi. E hoʻomoholei i kēlā me kēia'āpana i kahi'ōpala pālahalaha, ma kahi o 3/4 iniha ka lahilahi. E hoʻonui ka Seitan i ke kukeʻana, no laila e mālama i nā cutlets i 3/4 iniha keʻanoʻeleʻele. Mai hopohopo no kekahi puka e hiki ke hana i ka gluten, no ka mea, e hoʻopihapiha ka nui ma hope o ka hoʻonui.
05 o 06
Hoʻomoeʻia ma Broth
Jolinda Hackett E hoʻomoʻi i ke kinona i 4 a 6 mau kīʻaha o ka'ōpū puna ma kahi ipuhao nui a lawe mai i kahi lohi māmā. Hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻala a meaʻala paha i kēia kepau. ʻO kahi kīhāhā kīʻaha o ka mea soy sauce a keiki paha, he mau'āpana'āpana'ōniʻoniʻo hou, a he mau'āpana'okiʻiki kahi e hoʻonā ai i kahi meaʻala'ē aʻe i ka mea seana.
No ka "iʻa iʻa", e hoʻopiʻi i ka nori'ōwili a me nā iʻa'ē aʻe paha, aiʻole no ka sein nā mea i hānaiʻia e ka moa , e hoʻomoʻi i kekahi mea hānai me ka hoʻohanaʻana i kaʻaila meaʻai.
E uhi i ka ipuhao aeʻae i ke keʻena e kuke no hoʻokahi hora aʻoi aʻe paha. Pono e hoʻohana i kahi ipuhao nui a nui o kaʻaila, e like me ka hoʻonuiʻana o ka lean. Hanaʻiaʻo Seitan inā ua paʻa a hoʻonuiʻia.
06 o 06
E hoʻomākaukau i ka Seitan a iʻole i kahi mea e pono ai
E hana i ka mea kanu hale i ka ulakeke ma ka ipu !. Ke hoʻonui a hoʻokuʻi ka seitan (ma hope o ka hola hoʻokahi), e wehe iā ia mai kaʻaila, eʻoluʻolu, a hoʻohana i loko o ka mea hoʻonanea aiʻole e hana i kahi kānana seitan.
Ke mālama neiʻo Seitan i loko o ka pahu hauʻona i loko o ka pahu i hoʻopaʻaʻia a iʻole ka zip-top bag, no laila e hoʻonui i kahi pālua a hoʻokuʻu no ka hoʻohanaʻana ma hope. Ke hoʻomākaukauʻoe e hoʻohana, e hoʻomau no hoʻokahi hola aʻelua paha ma mua o ka hoʻonuiʻana i kahi papa.