Hiki i nā'ōmaʻomaʻa momona keʻoluʻolu i ka mīlūʻana i ka waina a me nā mea kanu. Hoʻokahi a paʻa kēlā me kēia lā i ka momona momona o ka momona ma ka iwi āpau. E lawelawe i nā kīʻaha ma luna o nā noodles puamele a me ka fettuccine. A e hoʻomaopopo pono e hoʻokomo i kahi hue liʻiliʻi no ka hukiʻana i ka momona. ʻO kēia kaʻoluʻolu o ka meaʻai!
Ka mea e pono ai
- 4ʻai, 2- 3-iniha-'āpana'āpana momona (12 a 14 mau'elepa i kēlā me kēia)
- 1/4 kapu i kūʻoleʻia i ka palaoa
- 2 punetēpē ka paʻakai
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 1 ka'ōniʻona i ka'ilia liʻiliʻi
- 2 cloves keʻalani,'āhiʻuku liʻiliʻi
- 1 1/2 kīʻaha i kaʻulaʻulaʻulaʻula aiʻole ka waina maikaʻi
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/2 tīpune i kaʻaila honua hou
- 1/2 teaspoon mae kāume
- 1/4 teaspoon dried rosemary
- Nā lālā rosemary hou, no ka hoʻouluʻana (kō koho)
- ʻO Gremolata (koho)
- 2 punetēpuni ka mīkini paʻakai
- 1 punetēpō ka lemon zest hou
- 1 teaspoon i ka'ailaka hou
Pehea e hana ai
1. E ho opiha ka umu i 325 ° F.2. Ināʻaʻole i hanaʻia e ka mea pāʻani, e kau i kahi'āpana umauma lumi e puni i kaʻiʻo e paʻa i ka iwi i ka wā eʻai ai. E hoʻohui i nā kīʻaha me ka palaoa a hoʻolālā i ka hele.
3. I loko o kahi'elelani Holland a me kaʻehu (me kahi uhi) nui e paʻa ai kaʻiʻo i loko o kahi papa, e hoʻomaha i ka waiūpaʻa a me kaʻaila ma luna o ka mahana wela. ʻO Brown nā kapuaʻi ma luna a me nā kumu no 3 a 4 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. E hoʻoneʻe i nā hue i kahi pā.
4. E hoʻopili i ke koʻiki a me ke kāleka i ka ipuhao a me ka kuke no 4 mau 5 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ai, aiʻole a hiki i ka hoʻonāʻana o kaʻaila. E hoʻohui i ka waina, ka paʻakai, ka pepa, koume, a me ka rosemary. E lawe mai i kahi pōmaʻi mālie, eʻoki i nā'āpana browned ma lalo o ka pahu.
5. E wehe i ka wela a hoʻonohonoho i ka meaʻai i loko o hoʻokahi papa, i kaʻaoʻao i luna, i loko o ka pahu. Ka pune i kahi liʻiliʻi o ka wai ma luna o ka meaʻai. E uhi (ināʻaʻole uhi paʻa ka uhi, e uhi mua me ka pahu, a laila me ka poʻi) a me kaʻai no 2 mau hola, aiʻole a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo.
6. I ka manawa e kuke ai nā kuhi, e hana i ka gremolata. E hoʻohui i ka pāʻina, ka lemon peel, a me ke kāleka i loko o kekahi kīʻaha.
7. E wehe i ka umu i ka umu a hoʻokiʻekiʻe i ke kīhāpai mai ka wai hoʻonā i ka lawelaweʻana i ka pā. Māmā a hoʻokuʻu i ka momona mai ka wai, a laila kaomi i kaʻaila e pili ana i nā kiko.
8. E kāpīpī i ka gremolata ma luna o nā kapuaʻi. E hoʻokomo i nā'āpana rosemary i loko o ka momona o kēlā me kēia kīnā inā makemakeʻia, a lawelawe.
Hoʻomanaʻo Notes
• E hiki ke hoʻouluuluʻia nā'ōmaʻomaʻu i hoʻopaʻaʻia i loko o kā lākouʻalani i ka pō. E uhi a hoʻoulu i loko o ka umu 350 kapua no 30 mau minuke, a hiki i ka hoʻomehanaʻia.•ʻO ka ipu hao e hoʻohana ai no ka braising he mea ia e hoʻomehana ai i ka wela a me ka maikaʻi e pale ai i ka hōʻino. ʻO kahiʻohe wili hao me kahi kīpili pili pono he koho maikaʻi.
• E uhi i ka ipu me kahi'āpana pepa a pepa pepa paha ma mua o ka kauʻana i ka uhi ma kahi. E ho'ēmi kēia i ke poʻo i loko o ka ipuhao a kōkua iā ia e noʻonoʻo i nā meaʻono o kaʻaila.