ʻO kēia Caramelised i ka'atiʻakaʻo Garlic Tart mai ka pukeʻo Chef Ottolenghi,ʻo Plenty. ʻO Plenty kahi puke e pili ana i nā mea kanu a me nā meaʻono a me nā mea hoʻonani e hoʻomoʻa ai iā lākou.
Hana ka papa i ka brunch nui, kaʻaina awakea, kaʻaina, ka pīmeni a iʻole ka pī pīkeke - he nui loa. ʻO ka hanaʻana i ka pahu kāmele Caramelised i kahi hana liʻiliʻi, akā ua maikaʻi ka hanaʻana.
Ka mea e pono ai
- 13 ounce o nā meaʻai palolo (ka wai pata a pau)
- 3 nā'ōpena pāʻani keleka (ka huʻupuʻu a me ka peeled)
- 1 kaʻailaʻailaʻaila
- 1 teaspoon balsamic vinegar
- 1 ka wai wai
- 3/4 punetēpē kōpaki
- 1 teaspoon rosemary (kahiʻoki)
- 1 teaspoon thyme (kahi iʻokiʻoki, a me nā'ōpuʻu'ōpuʻu a pau e pau)
- 4 1/4 kaʻie kao kao (māmā a me kaʻono)
- 4 1/4 kahi kao i ke'eneka (ua paʻakikī)
- 2 hua
- 1/2 i piha i ka momona
- 1/2 kīʻaha kīʻaha
- paʻakai ka paʻakai
- pepaʻeleʻele keʻono
Pehea e hana ai
- E kāwili i ka pāpaʻi pupuhi i loko o ka pōʻai e laina i ka pae a me nāʻaoʻao o ka x a me ka laina i ka 28cm. Ma lalo o ka pā, e hoʻonoho i kahi āpana nui o ka pepa momona a hoʻopiha i ka papa o ka beans tunu a me ka laiki. E kau i ka pahu i loko o ka pahu hau no kahi o 20 mau minuke.
- E ho opala i ka umu a 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 a e hoomo i ka pahu pipi no 20 mau minuke, e ho opio i nń pi a me ka pepa a me ka kuke no 5 mau minuke e paila ana i ka pipi a me ke gula, aole nae i poho. Laweʻia mai ka umu a waiho i kekahiʻaoʻao.
- ʻOiai ke kukeʻana ka mea kūpono, e kau i nā kāleka kāleka i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. E uhiʻia me ka wai anuanu a lawe mai i kahi mea mālie, e kuke no 3 mau minuke a laila e hoʻoulu i loko o ka colander a me ka sieve.
- E holoi i kahi maloʻo maloʻo a laila e hoʻokomo i nā cloves a me kaʻailaʻaila a paʻi ma kahi wela nui no 2 mau minuke aʻaʻole loa. E hoʻonui i ka vailaʻau balsamic , ka wai a hoʻokomo i ka'ōpū. Hoʻomaʻulua māmā no 10 mau minuke.
- I ka halaʻana o 10 mau minuke, e hoʻokomo i ke kō, ke kumulāʻau, kāpīpī me ka ¼ teaspoon ka paʻakai a hoʻomau i ke kukeʻana i kahi wela wela no 10 mau minuke, a hiki i ka nui o ka wai i hoʻokuʻuʻia a hoʻopaʻaʻia nāʻaʻahuʻeleʻele i kahi caramel syrup. E hoʻokaʻawale.
- No ka hōʻiliʻiliʻana i ke kī: e uhaʻi i nā lauoho o ke kao i loko o nā'āpana a hoʻopuehuʻia i loko o ka pahu meaʻai a me ka spoon ma luna o ke kāleka a me kekahi syrup.
- E hui pū me nā hua, kaʻulu, ½ teaspoon ka paʻakai a me kekahi pepaʻeleʻele i loko o kahi hue. E ninini iho ma luna o nā'ōlaʻi a me nā meaʻai e hoʻomaopopo ai e hiki ai iāʻoe keʻike'ē aʻe ma ka honua.
- E hoʻokuʻu i ka mahana wela a 160 ° C / Gas Mark 3 a e hoʻokipa no 35-45 mau minuke, aiʻole a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ke kīʻaha aʻo ka luna he'ōʻele gula. Laweʻia mai ka umu a waiho i ka hoʻonuanu i kahi liʻiliʻi e lawe i waho mai ke tin, e kau i kekahi mau'āpana o koume ma luna a hoʻomehana mahana E lawelawe me ka salala palaha. Inā eʻaiʻana ma hope, maikaʻi loa ke meleʻana o ka papa.