ʻO nāʻanuʻu Barbecue ma kahi'ehiʻohe

01 o ka 10

ʻO ka hoʻomākaukauʻana - nā liʻiliʻi o ka Barbecue ma kahiʻohe

ʻO nā iwi leʻaleʻa i waena o nā mea laumeʻa kaulana loa e kuke ai a me ka mea nāna e hāʻawi i nā mea he nui i ka pilikia. Inā loaʻa iāʻoe ka mea puhi aʻike i keʻano e hoʻohana ai ia mea,ʻaʻoleʻoe e pilikia. Ināʻoe, ke hoʻohana neiʻoe i kahi puhi puhi puhi, ponoʻoe e aʻo i keʻano e hoʻomalu ai i ka haʻahaʻa a me ka lohi e loaʻa i nā pākeʻo BBQ maikaʻi a maikaʻi. I kēia manawa, e hele māua i kahi mau kapuaʻi māmā a "eʻoluʻolu" i nā'ūpiliʻoi loa āu iʻai ai.

ʻO ka pilikia nui loa me nā'āpana'ekeʻeha ma kahi'ōmole e loaʻa ana i kaʻahiʻahi maikaʻi . ʻO ka mea e hanaʻia ai e lilo i kāu'ōhumu momona piha piha i loko o ka mea pupuhi liʻiliʻi. Ponoʻoe e mālama i ka mahana o kāu grill no ka hoʻopaʻaʻana iā 250 F / 120 C.ʻO ka hapalua wale nō o kaʻaila o ke kolo ka hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i nā iwi ākea me ke alaʻole, ka liʻiliʻi a me ka lohiʻole i ke ahi a me ka maloʻo. Eia nā mea a pau e pono aiʻoe e aʻo i keʻano o ka hanaʻana i nā nīha ma luna o kahiʻula .

Ka mea e pono ai

• ʻO ka'ōhinu pahu piha piha
• ʻO nā iwiʻaoʻao
• ʻO Rib Rub
• Kalo
• 2 i loko o nā pāpaʻi alumini i hoʻomehanaʻia e like me ka hapalua o ka nui o kāu'alapala
• Pākēʻo Hardwood
• ʻO kahi thermometer meaʻai pono
• Heavy duty aluminum foil (inā makemakeʻoe e kāʻei i kou mauʻaoʻaoʻaoʻao)
• ʻO ka mea'Āleu Barbecue
• He pahi nui

Hiki ke hoʻohanaʻia kēiaʻano me nā sparebabs a me nā pūpūʻaoʻao. He meaʻaiʻai nā meaʻai a he 4 a 5 mau hola e pili ana i kāu grill. E laweʻia nā'ūpē pēpē i waena o 3 a 4 mau hola e kuke ai.

02 o 10

Hoʻomākaukauʻana i nāʻanuʻu -'Aiwi Barbecue ma kahiʻohe

ʻO ka laweʻana i nā iwiʻaoʻao mai loko mai o ka pīpī a kau aku iā lākou ma ke kīhaʻehaʻole kahi mea eʻono ai, keʻole ka waihoʻana o ka iwi ma waho. I kēia manawa ua'ōlelo kekahi poʻe ināʻoluʻoluʻoe i nā iwiʻoi aku,ʻaʻole ponoʻoe e hemo i ka membrane. No kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole mākou eʻae. ʻO ka membrane (kaʻiliʻeleʻele ma ka iwiʻaoʻao o ke kolo) he pale paʻa ia e pono ai ke hele. Ma ka weheʻana i ka membrane, eʻoi aku ka māmā o kou mauʻaoʻao a hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka meaʻai.

No ka weheʻana i ka membrane mai ka pahu mai, e lawe i kahi pahiʻoi aku (e like me ka waipona a iʻole ka pahi kau) a hoʻolei i lalo o ka membrane ma ka iwi hope. E hoʻoneʻe i ka pahi ma kahi liʻiliʻi e wehe ai i ka membrane i hiki ai iāʻoe ke pale i ka pahu. ʻO ka membrane he paheʻe paheʻe, a laila hopuʻia me kahi kāwele pepa aʻaʻoleʻoe e hopohopo i ka hāpaiʻana iā ia. Me kahi hana liʻiliʻi, e hana anaʻoe i kēia me ka wikiwiki a me ka maʻalahi iʻole e noʻonoʻo pinepineʻoe i ia mea.

Me ka membrane ma waho, e nānā i kaʻahu a hoʻokuʻu i nā mea hihiu. E maloʻo wale kēia i ka'ōmole no lailaʻaʻoleʻoe e makemake ia ma laila. ʻO ka mea āu e makemake ai, he'āpana maikaʻi o ka iwi ākea a me ke kaha. Ināʻoe e hoʻohana ana i nā spareradabs hiki iāʻoe ke hana i kekahi mea hou aku.

03 o 10

Hoʻopili i kāu mau Ribs - Līkeke Ribe ma kahi Grill Grill

He kūpoki iwi maikaʻi kahi kūpono maikaʻi. Ke noiʻana i kahi meaʻala liʻiliʻi i ka mahele o nā iwiʻaoʻao e waiho ana i kahi hālaʻi nui i loko o kaʻiʻo a hoʻomākaukau i kaʻili no kahi'ōpū kukui. E hoʻohana i kāu lepili kahawai . E hohola i ka papa ma nā iwiʻaoʻao. ʻO ka nui o nā lāʻau e lawa ai ka nui āu e makemake ai i nā iwiʻaoʻao e hoʻoholo i ka nui o nāʻaila e loaʻa iā lākou. E kāpīpī i ka pā ma luna o kaʻaoʻao o nā iwiʻaoʻao, ka hope, a me ke alo, a me nāʻaoʻao a puni ke kolo.

Hiki iāʻoe ke kau i ka papa ma nā iwiʻaoʻao i mua e hoʻomoʻia ke kohu i loko, akāʻaʻoleʻoe e hana i ke kakahiaka. Ua maloʻo ka'ōpala aʻaʻole hiki ke hoʻoheheʻeʻia i kaʻiʻo ma mua o kaʻili. Eia kekahi, ināʻoe e kau i ka papa i ke kakahiaka nui, eʻala ai nā meaʻala e "ho'ōla" i ka lepo ma kahi liʻiliʻi a hāʻawi i nā iwi ākea i kahiʻolo.

04 o 10

Kākauʻana i ka'ōmoleʻohe - Barbecue Ribs ma kahi pahu palaoa

ʻO kēia ka manawa e hoʻololi ai i kāu'alapalahu i loko o ka mea puhi. Hiki ke hana maʻalahi me nā pāpaʻi aluminaʻelua. ʻO kēia mau mea heʻumi paha o ka nui o kāu'alapalahu. Hoʻokahi o kēia mau pona e hana i ka pīʻeha e kōkua ai i ka hoʻopaʻaʻana i ka uahu ma kahi a e hoʻokuʻu mau ana i ke ahi. E hoʻopihaʻia ka panakomo i ka wai e hoʻomāhuahua ai i ka lepo i kāu'āmole a e kōkua ai e hoʻoponopono i ka mahana.

E hoʻomaka me kahi'ōmoleʻanuʻu maʻemaʻe. Wehe i kaʻaila kuke a hoʻomaka i ka puhi. Ke hoʻohana nei mākou i kahi kapuahi kalo e hoʻonui i ka nui o ka pehu. Ponoʻoe e lawa i kaʻahu e hoʻonui i ka hapalua o ka pahuhuhu, e pili ana paha iʻekolu papa keʻokeʻo (ʻo ia nāʻekolu pelemeli).

Ke kauʻia ke kapuahi, e kau i kekahi o nā pāpale alumina ma ke kola kahu a ninini i ka puhi ma kēlāʻaoʻao. Hiki paha iāʻoe ke pāwili i ka pā i kahi liʻiliʻi e kūpono i ke kūpono.

I kēia manawa, ua hoʻohui ka manawa. He mea nui ka wahie no ka hanaʻana i ka uahi. Hōʻike mākou i nā lālā nui lāʻau no ka lōʻihi o ka puhiʻana a me ka hāʻawiʻana i ka uahi e like me kou makemake. E hoʻohana i nā lāpili no ka hāʻawi mai i ka uahi maikaʻi.

E hoʻihoʻi i ka mea hoʻomoʻa palaoa a kau i ka pālua alumina ma luna o laila, ma luna o ka pehu. E hoʻopiha i ka wai e like me ka mea e paʻa ai. ʻO ka pahuhopu ka mālamaʻana i ke kuhinu ma keʻano maʻamau a me ka mahana wela (ma kahi o 250 F / 120 C). Holo mālie ka wai aʻaʻole ponoʻoe e hoʻonui i ka wai, akā e nānā pono i ka wai.

I kēia manawa ua hoʻololiʻoe i kāu mea i maʻa ai i mea paka.

05 o 10

Ka hoʻokomoʻana i nā'ūpili ma kahi hauʻuki - Pākehāʻo Barbecue ma kahi'ōmoleʻula

Me kaʻenekini i kūkuluʻia no ka puhi puaʻa, hiki iā mākou ke hoʻonui i nā iwiʻaoʻao. I ka hapanui, hiki iāʻoe ke hoʻokomo i nā'ōpiliʻelua o nā pēpē iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole i ka helu hoʻokahi. Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i kahi mea riʻupuʻu e hoʻopiʻi i nā iwiʻaoʻao i kū i ka hopena i hiki ai iāʻoe ke hoʻonui i nā iwiʻaoʻao i ka manawa. ʻOiaʻiʻo, pili kēia ma muli o ka nui a me keʻano o ka māla palaoa e hoʻohana neiʻoe. ʻO ka mea nui,ʻaʻole i hoʻonohonohoʻia nā iwiʻaoʻao ma luna o kekahi. He mea nui e hōʻike i ka nui o kaʻili o ke kolo e wela ai ka uahi i ka hiki.

I kēia pāmahana, e hoʻohanaʻia e 3 i 4 mau hola eʻohi ai i nā iwiʻaoʻao. Ke kali nei mākou i kahi mahana hope loa ma kahi o 180 a 185 F / 80 a 85 C.ʻO kēia ka helu o ka mīkina nui ma mua o ka hoʻomakaʻana o kaʻiʻo e hāʻule i ka iwi. E hoʻomanaʻo i nā iwi nui i loaʻa nā iwi i loko o lākou aʻaʻole hoʻi e hāʻule i loko o kahi'āpana iʻa ke kukeʻia. ʻO kēlā mea holoʻokoʻa i "hāʻule i ka iwi" i hanaʻia e nā haleʻaina maikaʻiʻole i nā'ōpū.

E kau i nā'āpana o nā iwi ākea ma kaʻaila o ka palaoa, ma kaʻaoʻao o ka wai. ʻAʻole kahi'āpana o ka iwi āpau e kau pololei ma luna o ke ahi. E hoʻololi mākou i nā iwiʻaoʻao i ka manawa pōkole e hoʻolako ai no ka hanaʻana.

06 o 10

ʻO kaʻokiʻana i nā'ūpili - nā huaʻiliahi Barbecue ma kahi'ōmole pahu

ʻO ka nui o ka manawa e hoʻolālāʻia ai kēia kaʻina ma luna o ka'ulama kalo e hoʻohana anaʻoe a me ka mahana o waho. Ma hope o kahi hola e nānā ai i nā iwiʻaoʻao. He wā maikaʻi kēia no ka hoʻomaopopoʻana i ka lako o kaʻaila a he nui ka wai i loko o ka wai. E hoʻonui i kekahi mau mea ulu lāʻau i ke ahi. E hoʻololi i nā iwiʻaoʻao e kōkua iā lākou eʻoki pono. Pono ka momona e palupalu a'ālaʻula kaʻili.

Ma hope o kahi hola'ē aʻe, e hoʻokomo i nā iwiʻaoʻao i loko o kahi papa pālua o ke alumini alumini. Mālama kēia i loko o ka wai a lawe mai i ka mahana o loko. Ke hāpaiʻoe i nā iwiʻaoʻao, pono lākou e hele a maikaʻi, akā,ʻaʻole pā. E kau i nā iwi āpau i ka poho, nānā i ke ahi a me ka wai. ʻAʻole pono he mea e hoʻopili hou aku i nā pipi lāʻau i kēia manawa. Ua lawe nā iwi i ka uahi a lākou e hele ai. E hoʻokuʻu i nā iwiʻaoʻao e hoʻomau i ka kuke no kekahi hola'ē aʻe.

07 o 10

Ke hoʻopauʻana i ka puhi - Barbecue Ribs ma kahiʻohe

I kēia manawa, hiki mākou i ka hopena hope loa o kā mākou mau iwi pākeke ma kahi pahuhuʻu. Ma hope o hoʻokahi hola, e wehe i ka pahu a hoʻi i ka pahu wai no 30 mau minuke a hoʻokahi hola. ʻO ka hopena hope loa ma ke kaha e hāʻawi ana i nā iwi ākea i luna maʻamau i loaʻa iāʻoe kahi mea mai loko mai o ka mai. ʻO ka mea āu makemake eʻimi ai, pehea ka'ānena i nā iwiʻaoʻao. No kēia mea, e hoʻohana i ka meaʻai wela (e nānā i kahi mahana ma kahi o 180 a hiki i 190 F.). ʻO ka pōʻino, me nā iwiʻoi aku, he mea paʻakikī kēia. ʻO ka iwi e likeʻole kaʻano wela o kaʻiʻo a loaʻa ka heluhelu pono e ponoʻoe e nānā i kaʻiʻo me kaʻole e hoʻokoe i ka mea wela ma ka iwi.

ʻO kekahi ala'ē aʻe e nānā i ka loʻiʻoleʻo ia ke hāpai i nā iwiʻaoʻao i waenakonu. Inā pau ka lepo i lalo mai ka waena e hanaʻia nā iwiʻaoʻao. He mea hoʻohenehene kahiko kēia a ināʻoe e hoʻomanaʻo i ka wā e hana ai i nā iwiʻoiʻoi, e loaʻa iāʻoe ka pākū a hiki iāʻoe ke haʻi i ka wā e hanaʻia ai nā iwiʻeleʻele ma ka hoʻohanaʻana i kēiaʻano.

Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i nā iwiʻaoʻao ma kēia wahi, akā inā makemakeʻoe e hoʻohui i ka pākeke barbecue heluhelu.

08 o 10

ʻO kaʻanuʻu Barbecue - nā Lēkeke i kahi pahu palaoa

Ke kokoke ka wīwī i ka hana,ʻo ka manawa kēia e paʻi ai i ka mea ulana (inā makemakeʻoe e paʻi i kou mau iwiʻaoʻao). Pono e hana i kēia ma nā papa kaulike. Ma ka waihoʻana i ka mīkini, loaʻa iāʻoe kahi'āpana kūpuni ma nā iwi āpau aʻaʻoleʻo ka uhi wela nui. E hoʻomaka i ke kauʻana i kahi papa i nā iwiʻaoʻao a hoʻololi i ke kapa a hōʻaʻahu i kekahiʻaoʻao. E hoʻopili i ka poʻi ma kāu mīkini noʻekolu mau minuke a hoʻonui hou. Hana mākou i kēia e pili ana i 5 mau manawa e hāʻawi aku i nā iwiʻaoʻao i kahi uhi paʻapū.

I ka manawa e hana ai eʻoi aku ka maikaʻi o ka lawelaweʻana i ka manawa (e nānā i ka paukū 10), akā, hiki ke mālamaʻia eʻai ma hope aku inā pono (e nānā i kaʻaoʻao 9).

09 o 10

Ka paʻaʻana i nā'ōpili - nā hua leʻaleʻa ma kahi pahu lau

Ināʻaʻoleʻoe e leʻaleʻa i kēia mau iwi iʻole e pono e paʻa iā lākou no kekahi manawa ma mua o ka lawelaweʻana, e lawe i ka'āpana o nā iwi āiwi mai kaʻaila a kau i kahi'āpana lāʻau no kahi o 10 mau minuke eʻoluʻolu ai kaʻili pulu iki. A laila e nakinaki paʻa i loko o nā'ōpana pepa. Hiki i nā'ākena Barbecue keʻakika a hoʻoulu me ka pahu alumini. Inā makemakeʻoe e leʻaleʻa i kēia mau mea ma hope aku a laila e nakinakiʻia i loko o kahi waihona o ka fola a me ka mākole. Inā ponoʻoe e hoʻopaʻa iā lākou i ka mahana no kahi hora e hoʻopaʻa i ka pahu i loko o ke kaumaha kaumaha a hoʻokaʻawaleʻia.

No ka hoʻopaʻa houʻana i kahi hōkeʻe ma hope mai, e wehe i nā iwi ākea a waihoʻia i loko o kahi pālakiha nui a uhi i ke kīʻaha me ka pahu. E kau i loko o ka umu i hoʻomaʻamaʻaʻia i 250 F no ka hora hoʻokahi. ʻO nā'āpana hōʻailona e lilo i mea maloo aʻoi aʻe ma waho o ka mea puhi. E noi i kahi kīʻaha liʻiliʻi'ē aʻe e uku.

10 o 10

Ke lawelaweʻana i nā'ūpili - Barbecue Ribs ma kahiʻohe

Ua hana maikaʻiʻia nā iwiʻoi aku me kahi pahiʻoi lōʻihi a me nā'āpana tongua. E kau i ka'āpana o nā iwiʻaoʻao ma kahi papaʻaha nui a kau iā lākou i ka hopena, i ka pauʻana o ka iwi ma hope. ʻO ke kiʻi ke hoʻokuʻu i ka pahi i lalo, ma waena o nā iwi me ke ahiahi. Ināʻoe e nānā i ke koʻi mai ka iwi'ē aʻe, e hiki iāʻoe keʻike i ke ala o ka iwi ma kahi maʻalahi iki. Ma kaʻoki ponoʻana i lalo i ke koloke hiki iāʻoe ke loaʻa i ka maikaʻi, iʻokiʻokiʻia me ka iwi āpau. Māmā nā iwi'ē ma kahi liʻiliʻi i ka hopena liʻiliʻi, akā me ka hana liʻiliʻi, e loaʻa iāʻoe ka pale o ia.

I ka manawa eʻokiʻokiʻia ai nā iwiʻaoʻao, e lawa no lākou no kaʻaiʻana pēlāʻo kēia ka mea hope loa āu e hana ai ma mua o ka lawelaweʻana i nā iwiʻaoʻao.