ʻO kēia kumuhana pf Partial Cooking ka waiwai no ka home Cooks
ʻO ka papahana kahi mea e hoʻoponopono ai i ka meaʻai i ka wai e hoʻolapalapaʻia. Ke hoʻohanaʻia ka papahele no ka palahalaha, e pili ana ia i ka kohua panana o kahi mea hana a hiki wale i ka palupalu akāʻaʻole i paʻiʻia. Heʻokoʻa ka papa pālahalaha mai ka waihoʻana ma kēlā ma hope o ka parboiling, holoiʻoe i ka meaʻai ma lalo o ka wai anuanu, a laila e hoʻomoʻa hou a kūʻai paha ia no ka hoʻohana houʻana; i ka hoʻokaʻawaleʻana,ʻaʻole ka makemake o ka uhiʻole i kahi hoʻomaʻemaʻe maʻemaʻe aiʻole eʻauʻau.
Hoʻohana no ka Parboiling
ʻO ka hapanui o nā papahana e noi ai i ka palahalaha no ka hoʻomaopopoʻana i nā mea hana lōʻihi e kuke ai, e palupalu aiʻole e hoʻopauʻia. ʻO ka lev.tv, no ka laʻana, nāʻike e hoʻonanea ka palapa i ka manawa manawa hoʻolālā a pau no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu. E maʻalahi ka papaʻi pālaʻi "no ka hoʻokōʻana i nāʻaoʻao i maʻalahi me kaʻaila a me ke kīpī iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka hoʻomakaʻana me nā kīlaaʻono," wahi a Leaf.tv. "Ke holoiʻia nei e kahi palahalaha kekahi o nā mea maʻalahi e waiho nei i loko o ka pālala, e lawe ana i ka'ōpū gula ma mua o kaʻeleʻeleʻeleʻele."
ʻO kekahi kumu'ē aʻe kahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana i ka palahalaha me kahi hoʻouluʻai ulu e pili ana i nā kāloka. ʻAʻole paha e kukeʻia ke kāloti i nā mea a pau inā makemakeʻoe e hoʻouluulu me nā mea'ē aʻe. Ke hoʻopili waleʻoe i nā kāloka i mua o ka hoʻokuʻuʻana iā lākou i loko o kaʻaila me nā mea'ē aʻe, hiki i ka meaʻalani aʻoi aku ke kuke i loko o ka'ōpala a pau ke kukeʻana i ka pā.
Hoʻohui hou, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka palahalaha no ke kukeʻana i ka raiki. ʻO ka'iliko i hoʻomoʻiliʻia i ka wā e hoʻouluuluʻia i ka wai a laila e uhiʻia, e kōkua i kaʻokiʻana i nā kīʻaha. Māmā ka paʻakai o ka laiki i ka hana lima aʻoi aku ka maikaʻi o ka meaʻai waiwai, e like me ke kaʻina hana o nā meaʻai e like me ke koko mai ka lalani a hiki i ka hopena.
Hoʻopili kokeʻia ka raiki i ka laiki aʻo ka liʻiliʻi paha i ka hao i ka raiki kīkī.
Pehea e Palepa
ʻO ka papahana kahi hana maʻalahi. ʻO ka mua, e hoʻopiha i kahi ipuhao me ka wai kūpono e uhi i ka mea hoʻohui āu i manaʻo ai i ka papa. E lawe mai i ka wai i ka'ōpū kahi e hoʻomākaukau ai i ka meaʻala - hiki ke hoʻomaopopo i ka papa no nā paʻipaʻi aiʻole nā kāpena, aiʻoleʻoe e palapa i ka mea a pau. I ka wā e hoʻolapalapa ai ka wai, e kau i ka meaʻai i loko o ka wai e kuke. ʻO ka lōʻihi o ka manawa kuke e hilinaʻi ia i ka meaʻai a me keʻano o ka kukeʻana e hoʻohana anaʻoe ma hope. E hahai i nā kuhikuhi o ka meaʻai no ke kukeʻana i ka manawa a me ke kikokikona i makemakeʻia. Ke hōʻeaʻoe i ka mālie o ka palupalu e pono ai, e hoʻokahe i ka wai i hoʻomoʻaʻia a holo koke i ka wai anuanu ma luna o ka meaʻai e hoʻopau i ka hana hanaʻai a mālama i konaʻano a me konaʻano. E hoʻonohonoho i kaʻai a hiki i kou wā e hoʻomākaukau ai.