ʻO Mughlai BiryaniʻOhi

ʻO ka moku nui, ua kūponoʻo Mughlai bakanani i mō'ī a nui paha iʻaiʻia e ka lehulehu. Hoʻohui kēia meaʻai i nā mea maʻamau i keʻano maʻamau o ka Mughlai o ka kuke -ʻo ia ka meaʻai kū hoʻokahi-pālahalaha no ka wā o kāu hui.

Ka mea e pono ai

• Eʻelua paona paona a iʻokiʻia paha i nā'āpana 2-ini (inā e hoʻohana ana i ka moa, e hoʻohana i ka umauma a me ka'ūhā fillet)
• 4'eliʻokiʻia nāʻeka nui nui
• 2 teaspoons kekaila
• 2 teaspoons hōʻano lima
• 1/2 kīʻaha almonds
• 6 punetēpō ghee (aiʻole ka mea kanu, canola, aiʻole ka hinuʻaila kalo)
• Ka lāʻau'onihi he 1-ini
• 5 hele
• 3 pods cardamom
• 8 peppercorns
• 2 teaspoons coriander lulupa
• 1 1/2 teaspoon kumumana kumumana
• 1 teaspoon ka nui
• 1 kaomi waina
• Paʻi wai o 1 lime
• 1 ka ipu mīmū a mea pipi paha
• 2 punetēpō kaʻaila
• 2 punetēpuni ka mīmakau (kahi'āpana liʻiliʻi)
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• 2 kīʻaha basmati kapu
• 1 ka wai wela
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• Kōmiho: 3 waiho i kaʻailaʻalani kala
• ʻO ka koho: 3 hele i ke kalaʻulaʻulaʻula

Pehea e hana ai

1. E kau i nā'alemona i loko o ke pola o ka wai wela (kahi e uhi ai iā lākou) a hoʻokaʻawaleʻia no 10 mau minuke. Ma hope o 10 mau minuke, e wehe i nāʻili mai nā'alemona a pau e kaomi ana i kēlā me kēia mea ma waena o kou manamanalima a me kou lima. E hoʻohemoʻia nā'alemona ma waho o ko lākou mauʻili.
2. E hoʻoulu i ke kālaiki a me ka hānaiʻana i nā paina, i nā'alemona a me ka'ōpala i ka paila i loko o ka papaʻai meaʻai.
3. E holoi i ka lauiki i kahi paʻi a hoʻonui i ka wai e hoʻopiha piha i ka laiki - iʻoi o 4 iniha ma luna o ka laiki. E hoʻomoʻi i ka paʻakai eʻai.

1. E puhi i ka lauiki a kokoke i ka pau. No ka hoʻoholoʻana i ka hikiʻana o kahi laiki i kēlā manawa, e lawe i kahi'āpana mai ka ipu hao a hoʻokomo i waena o kou manamanalima a me kou lima. ʻO ka laiki ka nui o ka lawaiʻa akā he paʻa kona, keʻokeʻo keʻokeʻo. E hoʻopau i ka puhi.
2. E kuʻuna i ka laiki ma o kahi colander a waihoʻia.
3. E puhi 3 punetēpu o kaʻaila i loko o ka pā a me ka pālua o nā'ālika a hiki i ka holoʻana o ka caramelised a me ke gula'ōmaʻomaʻo. Hoʻopiʻo a kau i nāʻaila ma waho o nā kāwele pepa.
4. ʻEkolu 3 punetēpu o kaʻaila i loko o kekahi pan a hoʻokomo i nā meaʻala a pau - cinnamona, cardamom, cloves, a peppercorns. E pīpī i ka hui a hiki i ka wā e liʻiliʻi iki ka meaʻala.
5. E hoʻouka i nāʻailaʻelua i koe a hoʻoma'ū i kaʻaila a hiki i ka paeʻana.
6. E hoʻomoʻa i ka pīpī ginger-garlic-almond me ka'ō'ō noʻelua aʻekolu mau minuke.
7. E hoʻonui i nā meaʻala a pau - Coriander, Cumin, a me ke kālepa masala a hui maikaʻi.
8. E hoʻopau i ka huiʻana a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka pāpale a laila e hoʻokuʻi i ke keiki hipa a me ka moa. E hoʻomau i ka hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka pauʻana o kaʻiʻo i ka sila loa; e lilo ka opaque a lilo i konaʻano aniani.
9. E hoʻoulu i ka waiʻona , ka lime wai , kaʻili, coriander a me ka mīmū a me ka paʻakai eʻai ai (inā pono). Hoʻohui maikaʻi.
10. E uhi i ka ipu aʻae i ka ipu eʻaila a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo.
11. Ināʻoe e hoʻohana ana i kaʻonoʻala, e māhele i ka laiki iʻekolu'āpana like a hāʻawi i kēlā me kēia'āpana i kahi kaʻawale. E hoʻomoʻa i kaʻalani alaniʻalani i kahi hapa o ka laiki a me ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo i kekahiʻaoʻao. E waiho i ka hapakolu i keʻokeʻo.
12. Me kēlā me kēia'āpana, e hoʻohui i ka laiki a hiki i ka wā e maikaʻi ke kala. E hoʻokuʻu i ka raiki no 10 mau minuke, a laila e hoʻohui i nā wahiʻekolu i loko o ke pola.

1. ʻO ka punaha he ipu'apena hohonu a hoʻomaʻemaʻe maoli i ka laiki a me ka meaʻai (a me ka momona) e hoʻokumu iʻelua papa o nā papa - kahi laiki-kahi-raiki. Eʻoliʻoli me nā'āmela i kālaiʻia.
2. E uhi pono i ka pahu. Ināʻaʻole kahi uhi o ke kīʻaha, e hoʻohana iʻelua'āpana o ke alumini alumini me kaʻaoʻao'ālohilohi o nā papaʻelua e kuhikuhi ana i lalo i ka laiki, a hoʻopaʻa i ka pahu i ke kīʻaha me ke aho.
3. E kau i ka paila i loko o ka umu wela i hoʻonohoʻia ma 350 F. Bake no 20 mau minuke.
4. E hoʻopau i ka umu a waiho i ka lumi i loko o ka umu a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe eʻai. Wehe i ka uhi wale nō i ka wā e mākaukau aiʻoe eʻai.

Nā mea kōkua

• No ka lawelaweʻana iā Biryani, eʻoluʻolu eʻeli iho i loko me kahi spoon e hiki aiʻoe i nā papa.
• ʻOiaiʻo Mughlai ka nui o nā mea nui e hoʻonui ai iā ia iho, e hoʻohui i ka raita e like me ka diana channa raita .

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	756
Ka nui o ka momona	29 g
Ka momona	7 g
Ka momonaʻole	13 g
ʻO Cholesterol	132 mg
Sodium	329 mg
Nā Carbohydrates	71 g
Fiber Dietary	6 g
Pāmua	52 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.