ʻO kēia meaʻai no ka'ōlaʻi scalloped he pilina maʻamau o nā ualaʻulaʻulaʻulaʻula, he mīkini hale, a me ka'āpala kaʻaila aniani. Ināʻaʻoleʻoe he pā o kaʻeono'ōmaʻomaʻo, eʻokiʻoki i nā'āpanaʻono a'ōmaʻomaʻi maikaʻi a waihoʻia paha i waho.
ʻO kahi'ōpū o ka moa a me kahi liʻiliʻi nui a me nā mīlū maloʻo e hāʻawi mai i ka'ōni i kahiʻono maikaʻi loa. E hoʻohana i ka nutmeg hou inā loaʻa iāʻoe.
No ka wikiwikiʻana i ka hana baking, e hoʻopaila i ka'ōlala'ulala no kahi o 3 a 5 mau minuke, aiʻole a hiki wale i ka liʻiliʻi o ke kihi, ma mua o ka huiʻana me ka milo a me ka kuke. E liʻiliʻi ka lihi ma ka umu.
Ka mea e pono ai
- 6 pāpāluaʻulaʻulaʻulaʻula (e pili ana i 1 1/2 a 2 paona)
- 3 punetūpēpē
- ʻeono mau'enuʻuʻulaʻula (i hoʻopiliʻia me 2 iniha o ke'ōmaʻomaʻo)
- 3 punetēpuni ka palaoa āpau
- 2 kahe i ka waiū
- 1/8 teaspoon pepa
- ʻOi (keʻono)
- 1/4 teaspoon kūmele maloʻo
- Ka'ōpena'ōpona (ka honua a iʻole i ka'eliʻona hou)
Pehea e hana ai
- Ka momona māmā i 1 1 / 2- ka 2-quar baking dish. ʻO ka umu ahi he 350 F / 180 C / Gas 4.
- Kālala pīpī a waiho paha i ka unpeeled; e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, a laila, e hoʻomāmā me ka lahilahi (ma kahi o 1/8 inihi a 1/4 inihi) i loko o kahi pola nui. ʻO ka mandoline a me ka papa hana meaʻai me kahiʻaki kekiʻoki ka mea maikaʻi,ʻo ia hoʻi nā paʻi.
- I loko o kahi'aniani liʻiliʻi ma waena o ka meaʻai-he wela nui, e hoʻonū i ka wai. E hoʻomopala i kaʻeka'omaʻomaʻomaʻi a me ka saute no hoʻokahi minute.
- E hoʻonoe i ka palaoa aʻoluʻolu a paʻi. E hoʻopili i ka waiū, ka pepa, a me ka paʻakai eʻono. ʻOhi, e hoʻonāukiuki a hiki i ka ulu a me ka momona. Kau i ka mīmū a me ka nutm. E ninini i ka paila ma luna o nāʻuala a hui maikaʻi.
- E ninini i ka pailalala i loko o ka pāpaʻi. uhi me ka pahu. E puhi no 45 mau minuke. Wehe a hoʻokipaʻo ia no kahi 15 a 20 mau minuke aku, aiʻole a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai ka uala.
Nā Manaʻo a me nā Variations
- No ka wikiwikiʻana i ka hana baking, hoʻohana i nā pālaʻiʻuala i hoʻopauʻia e ka'ōpala ma luna o ka mahana wela-wela nui no 3 a 5 mau minuke. ʻO nā kīlapai heʻano palupalu wale nō ia i nāʻaoʻao aʻaʻole i paʻiʻia. Lawe iā lākou mai ka wela, e hoʻoulu iā lākou, a laila e hoʻonohonoho i loko o ka pā kuke. E ninini i ka milo ma luna, uhi a me kaʻauʻa 20 a 30 mau minuke. E wehe a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻuala.
- No ka hanaʻana i kēia mau mea ma mua, e kau i kaʻuala a miki i loko o ka pā pani, e uhi me ka pahu, a hoʻoulu i nā hola he nui a iʻole ka pō. Lawe iā lākou mai ka pahu fīgī e pili ana i ka 20 a 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana a me ka puleʻana no kahi mau minuke he 15 minuke inā pololei mai loko mai o ka pahu hau.
- E hoʻonui i kahi 1/4 kapu o ka baʻuki puana i hoʻomoʻaʻia iʻole iʻole e pili ana i 1 kapu o ka hamua paʻi i kaʻuala.
- Hoʻokomo i ka 1/2 i ka 1 kapu o ka mea i kāluaʻia i ka mīpī aiʻole e kāpīpī i ka pa'ī ma luna o ka pulupulu e pili ana i 5 a 10 mau minuke ma mua o ka hanaʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 284 |
| Ka nui o ka momona | 11 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Nā Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 7 g |