ʻO Arroz con pollo he mea kaulana ia ma Sepania, Cuba, Puerto Rico, a me nā wahi oʻAmelika Hui PūʻIa, a ua hoʻolakoʻia nāʻano he nui o kēia pāʻani i ka turmeric (he Latin American no kahi saffron), e hāʻawi ana i ka laiki i ka lanu melemele. ʻO kēia'ōpalaʻano Peruvian kaulana, akā, he'ōmaʻomaʻo (verde), aʻo konaʻala mai ka nui o cilantro. ʻO kaʻokoʻa'ē aʻe i loko o kēia pālahalaha,ʻo ia kaʻona o ka hulu i ka pia.
ʻO ka hapanui o nā mea hoʻomanaʻo no ka hoʻolālāʻana me ka pollo hoʻomaka me kahi sofrito a iʻole ka huiʻana o nā mea kanu a me nā mea kanu. Hoʻohana nāʻano likeʻole i nā hui likeʻole o nā meaʻai i loko o kā lākou sofrito, me ka hoʻouluʻana i kahi keʻa maʻamau i ka pā.
Ka mea e pono ai
- 2 nā kīʻaha i hoʻomoʻa maikaʻiʻia, nā'āpana cilantro i kālaiʻia
- 1/4 wai wai
- 2 hānai umauma me kaʻili (ʻokiʻoki i 4 a 6 mau'āpana)
- 4 mau'ūhā māmā
- 2 teashi
- ka kumini , i māheleʻia
- 2 teaspoons ka paʻakai, māheleʻia, aiʻole eʻono
- ʻO kahi lepo maloʻoʻeleʻele eʻono ai
- 3/4 kapu i kaʻailaʻaila
- 4
- nā kāhili kāpena (ʻeha)
- 1/3 kapu'enela kanalima
- 1/3 kapu pepaʻulaʻula i kālaiʻia
- 2 mau kīʻahaʻono
- 2 pī
- Ehā mau kīʻaha i hanaʻoleʻia
- 4 mau wai wai a me nā mea moa
- 1 kaona o ka pia pia
Pehea e hana ai
- E kau i ka cilantro i loko o ka mea holoi i kahi o 1/4 wai wai. E hana i ka cilantro, e hoʻonui i ka wai inā pono, a pau ka hoʻomaʻemaʻe.
- E kupa i nā'āpana moa me 1 teaspoon o ka kumini. E kāpīpī me ka 1 teaspoon ka paʻakai a me kahi pepa maloʻo hou.
- E puhi i kaʻaila ma kahi kumukūʻai nui ma luna o ka mahana-kiʻekiʻe wela. E hoʻonui i nā'āpana moa a e kuke, e huli pinepine, no ka 10 a 15 mau minuke, a hiki i ke kala. Ke hoʻokuʻuʻia ka moa ma nāʻaoʻao a pau, e lawe i kahi pāpale a hoʻokaʻawaleʻia.
- E hoʻopili i ka laukaʻe'epalapala, ka'ohiʻakai liʻiliʻi, a me ka meaʻulaʻula i kaʻaila i hoʻohanaʻia no ka omoʻana i ka moa. E 'ai no ka 2 a 3 mau minuke ke hoʻopalupaluʻia nā mea kanu.
- E hoʻomoʻi i nā kāloti kalo a me ka peʻa a me ka sauté no nā minuke he nui.
- E hoʻonui i ka wai (aiʻole ka waihona moa), e waiho i 1 teaspoon ka paʻakai, a koe 1 teaspoon cumin. E hoʻonui i nā'āpana moa i ka ipu. E hoʻouka i ka raiki a me ka purima cilantro. E uhi i ka ipu a lawe i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela.
- ʻO ka wela kūpono i ka liʻiliʻi a me ka hoʻomāmāʻana i ka laiki a me ka moa, e hoʻonāukiuki ana no ka manawa he 15 mau minuke. E hoʻonui i ka nui o ka mea hānai a wai paha inā makemake nuiʻia ka wai.
- Ke hala ka laiki, e hoʻohui i kekahi o ka bera eʻono. Hoʻolālā a me ka meaʻono no ka hoʻouluʻana, e hoʻonui ana i ka paʻakai a me ka pepa inā pono.
- E uhi a e kuke no 5 mau minuke. Wehe i ka wela.
- E waiho i kahi laiki ma kahi ipuʻai nui. E hoʻonohonoho i nā'āpana moa ma luna a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1553 |
| Ka nui o ka momona | 75 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 36 g |
| ʻO Cholesterol | 314 mg |
| Sodium | 1,164 mg |
| Nā Carbohydrates | 98 g |
| Fiber Dietary | 6 g |
| Pāmua | 113 g |