Ke huli kaʻilikai, a me nā poho o ka hoʻoilo i kona poʻo i luna, a laila ua hiki i ka manawa e noʻonoʻo ai i nā meaʻoluʻolu a me nā mea hōʻoluʻolu. ʻO kekahi mea ma nā laina o kahi hōʻailonaʻo French Venison - he mea wikiwiki a maʻalahi hoʻi e hana - pili pololei i ka pāleka. ʻAʻole wale kēia maʻalahi hiki ke hana, akā, he momona loa nō hoʻi i ka momona e hoʻonaniʻia ana naʻe me kaʻaʻaʻole o kahi nāho.
ʻO ka mea hihiu hihiu (he hiki ke loaʻa) he ikaika loa, no laila, ināʻaʻoleʻoe he pāʻani pāʻani, e nānā i ka venison mahiʻai mai kahi pilikino inā hiki iāʻoe.
No ka mea e like me ka momona o ka venison,ʻoi aku ka maikaʻi ma nā hoʻolāʻau kahi i hoʻoulu ai a lōʻihi, wikiwiki i ke kuke. E koho i kāu marinade ma ke akahele no ka mea e hoʻohui kēia i nā meaʻono i kāu piko me ka wainaʻulaʻula kekahi o nā koho maikaʻi loa. Hāʻawi ka waina i nā meaʻono e hana maikaʻi me kēia meaʻai. Ma kēia wahi, hoʻokaweʻia ka Venison ma kahi mea kanu, nā mea kanu i nā mea kanu, a me ka waina i ka pō e hoʻoulu ai i kaʻono a hoʻoheheʻe i loko o kou waha a'ōwiliʻia i loko o ka wikiwiki i loaʻa ka waina i hoʻohui houʻia i loko.
Ka mea e pono ai
- 2 paona venison, cubed
- 1 'āpana' āpana kōmele a iʻole ka'aliki keʻokeʻo
- 3 kāloti koʻikoʻi, iʻokiʻia i loko o 1/4-ini
- 1/4 ke kīʻaha
- 3/4 teaspoon ka paʻakai
- 1/2 teaspoon'āina pepaʻeleʻele
- 2 teaspoons i kahi maloʻo ke pā pā
- 1/2 teaspoon mae kāume
- 1/4 teaspoon i hoʻomaloʻoʻia i ka rosemary mahele
- 1 ka wainaʻulaʻula
- 3/4 nā puke bipi
- 5 paʻi kaloni,ʻokiʻoki
- 1 ka'uneke ka palaoa a pau
- 1 teaspoon kapi'ati
- 1 1/2 kīʻaha hamo i hoʻomaʻemaʻeʻia
Pehea e hana ai
E kau i ka mea hihiu, aniana, kāloti, celery, paʻakai, pepa, a me nā mea ulu i loko o ke kīʻaha kīʻaha paha. E ninini i ka wainaʻulaʻula a me ka pipi mai ma luna o ka mea hihiu a marinate i loko o ka pahu hau no 8 mau hola, aiʻole i ka pō.
E hoʻopau i ka waiʻawa wai a mālama iā ia no ka hoʻohanaʻana ma hope o kēia meaʻai.
I loko o kahi pūpū nui ma luna o ka wela wela, e kuke i ka puaʻa pua a huliʻoʻoleʻa. E hoʻokuʻu i ka puaʻaleʻa i kahi pāpale'ūwele pepa e hoʻoulu ai.
E hoʻohui i nā mea āpau a pau wale nō 2 punetēpuni o ka momona bacon mai ka pan. ʻO nā kīʻaha a me nā koloka, a me ka huluhulu i ka momona o ka puaʻa no 5 mau minuke, a maʻalahi nā hua. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi pola me kahi puna pūpū a waihoʻia i kahi manawa no ka manawa.
Eʻoki i ka meaʻona me ka palaoa a me ka'ōleʻele i loko o ka momona hou. Ke hoʻopalapalaʻia nāʻaoʻao a pau o kaʻiʻo, e hoʻonoe i ka paʻi tumato a me ka kukeʻana i ka paila no hoʻokahi minute.
E hoʻomoʻi i nā haha, nā mea kanu i kāhuaʻia, ka puaʻa nūniu, a me ka wai wai wai i mālamaʻia i loko o ka pan me ka'āpala browned, a laila e kuke i ka hui ma kahi wela wela, uhiʻia, no 45 minuke i ka hola hoʻokahi. Hoʻopauʻia kaʻona hihiu i ka wa eʻoluʻolu nā meaʻai a me nā mea kanu a me ka māmā.
E lawelawe i ka mea kanu me nā meaʻono iki, nā hua'alaʻula, a me ka spoon aʻelua paha o nā mea kanu nani i hoʻokuʻu i nā wai.
ʻO kēiaʻano meaʻono hoʻolāʻauʻawaʻawa maikaʻi e hana ai i 4 a 6 mauʻai.