ʻO Arroz con leche kekahi mea nui ma ka home o koʻu makuahōnōwai wahine. Hanaʻia ka ala kahiko me ka waiū a pau, ka lemon rind a me ka kinamona, he meaʻoluʻolu loa ke lawelaweʻana i ke anu i kekahi lā wela. Akāʻo Sepania ka home no nāʻano loiloi pāhili kahikoʻole, aʻo kaʻu mea i punahele nuiʻia e ka moʻolelo Moorish o ka'āina.
Hoʻokomoʻia ka Moors i ka hoʻokomoʻana i ka laiki i ka kīʻapa Spanish, a me nā meaʻai e like me nā lā, almonds, apricots, kō kō, a me nā meaʻala like me ka kumini, ka saffron a me ka coriander. ʻO ko lākou mana ma ka'āinaʻo Sepania i kēia manawa he nui, aʻo ka nui o nā kīʻaha maʻamau o Sepania (nā kikooho , espinacas con garbanzos , a me nā maʻiʻino , e like me nā hiʻohiʻona) ke kumu o ka moʻomeheu Moorish a me ka meaʻai.
Hāpaiʻia kēia mau meaʻai i ka wai niu me ka waiū piha, a hiki ke hoʻopaʻaʻia me nā lā, nā'āpana, a me nā'alemona. Hiki ke mālama ia i kahi mahana a me ke anu, a hana i kaʻaina kakahiaka nui, kaʻahaʻaina awakea, aiʻole nā meaʻai maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 1/2 teaspoon o ka pahu kāmaʻa hou (eʻoki liʻiliʻi i 3-4 mau kime cardamon aʻoki i nāʻanoʻeleʻele i ka moa a me ka pestle).
- 4 mau kīʻaha o ka momona momona, ka niu niu kiʻekiʻe loa (2 mau kēpau he nui loa ka nui)
- 2 kahe o ka waiu waiu (inā hoʻopili kahiʻole o ka waiū ma ka lactose i kēia, nui ka waiū e hana nui)
- 3 punetēpē ke kō kahe (hiki iāʻoe ke hoʻohui hou i nā mea hou inā makemakeʻoe eʻoluʻolu)
- 1/2 kapu o
- ke kīʻaha basmati *
- ʻO ka paʻakai
- Hiki i nā'alemonaʻiliahi he 20 (hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa pono i nā'alemonaʻona i loko o kaʻeke balota pahu wai a paʻiʻia me ka'ōwili.) A laila, kau i nā'alemona'alapona i loko o ka pā palau i ka mahana wela a me ke kuʻi a hiki i ke gula a me kaʻala.)
- 8 lālani i hoʻopiliʻia (maloʻo)
- 4 mau'ākoki (maloʻo)
- 2 nā'āpana'āpana hou (koho)
- * Inā makemakeʻoe e hana i kēia me nā laiki'ē aʻe, ponoʻoe e hoʻololi i ka nui o ka waiū. E hoʻomaka me nā kīʻahaʻelua (hoʻokahi kīʻaha o ka waiu niu a me hoʻokahi kīʻaha o ka waiū a pau) a laila e hoʻonui i ke kīʻaha o ka waiu niu a hiki i ka manawa o keʻano o ka pudding. Inā nui ka waiū e pono ai e hoʻonui i ka waiū.
Pehea e hana ai
Ma ka'aniani liʻiliʻi e lawe mai i ka waiu niu, ka waiū a pau, a me ka sukake i kahi ohe haʻahaʻa (hoʻonāukiuki eʻike pono i ka laloʻole e paʻa a puhiʻia).
E hoʻolālā i ka laiki, ka kāpona, a me ka paʻakai. E noʻonoʻo pono a hoʻokuʻu i ka wela i kahi e like. E kākoʻo i kāu pākuiki i ka hanaʻana ma kahi o nā minuke he 45 a hiki i ka manawa he mānoanoa a me ka maʻalahi. E hōʻolo i ka hoʻouluʻana i kēlā me kēia minuke iʻole e pili i ka lalo aiʻole ke ahi.
Eʻai i ka pudding, e hoʻonui i ke kōpaʻa inā pono a hoʻoʻalili. Hiki iāʻoe ke lawelawe iā ia me ka wela, aiʻole e hoʻopili i loko o nā kīʻaha lawelawe a me ka pīkole ahiki ke anu.
I kēia manawa, e hoʻowali i kāu'alemonaʻeleʻele i loko o ka pāʻenaʻena wela (mai hoʻonāʻia lākou!). E koli i nā lā a e'ānai i nā'āpana'āpana maloʻo. ʻO ke kiʻekiʻe o ka laiki me nā'alemona, nā lā a me ka'āpana apricot, a inā ua hoʻoholoʻoe e hoʻohana i ka'āpana apricot hou e hoʻonani i kēlā me kēia mela meʻelua mau'āpana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 4439 |
| Ka nui o ka momona | 340 g |
| Ka momona | 98 g |
| Ka momonaʻole | 163 g |
| ʻO Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Nā Carbohydrates | 304 g |
| Fiber Dietary | 76 g |
| Pāmua | 122 g |