ʻO Porchetta Sandwich me Salsa Verde

ʻO ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo, ka verde salsa, nā mīmakai cherry a me ka palaoa airy momona ka meaʻono a kaulana i kēia laʻau kaulana loa.

Ka mea e pono ai

• No ka Porcheta:
• 1 puaʻa puaʻa (ua hoʻohanaʻia)
• 5 tbsp. aila olila
• 2 tbsp. ka honua fennel
• 3 tbsp. Rosemary
• 4 kaukoki kalaka (minced)
• 1 tbsp. nā'ōmole pepa ula
• 1 tbsp. paʻakai
• 1 tbsp. pepa
• 1 ka lōʻihi o ka twine, hoʻomoho i ka wai
• No ka Salsa Verde:
• 1/2 lb tomatillos (weheʻia kaʻili aʻokiʻoki i ka'āpana)
• 1/2'okila vidalia (kahi'āpana)
• 1 ka'ōpala kela
• 1 helelepa (ʻokiʻia a hōʻokiʻia nāʻanoʻano)
• 1ʻelima cilantro hou
• No nā Kākiho:
• 1 kaʻuala paona (kope i ka hapalua)
• 1/3 lb iʻokiʻia
• 1.5 tbsp. ʻo ka verde verde
• 1 tbps. nā'ōmaʻomaʻi

Pehea e hana ai

No ka Porcheta:

1. ʻO ka umuʻehu mua i 325 F. I
2. ka paila, ka'ōwili, kaʻaila, kaʻili honua, ka rosemary, ke kāleka, ka pepa ulaula, ka pepa a me ka paʻakai.
3. E hoʻonohonoho i ka puaʻa ma kahi pālahalaha, kaʻaoʻaoʻili i lalo, a hoʻoulu i 3/4 o kaʻailaʻaila ma ka puaʻa.
4. E'ōwili i kaʻiʻo a hoʻopaʻa i ke kaula i ka manawaʻelua, i kēlā me kēia 2 inisi. E hoʻomohu i ke koena i ka waho o ka puaʻa puaʻa a me ka baʻa no hoʻokahi hola a me ka hapalua a hiki i ka heluʻana o ka helu i 160 mau kiʻina.

1. E waiho i ka porchetta i ka umu a hoʻololi i ke broiler ma luna a e 'ai no 15 mau minuke a hiki i ka heluheluʻana o kaʻenehana i loko o ka helu he 165. Laweʻia mai ka umu a hoʻomaha. E hāmau me ka pahiʻoihana ma mua o ka lawelawe.

No ka Salsa Verde:

1. E lawe mai i kahi wai i kahiʻeha a hoʻohui i ka tomatillos, ka'ieka, a me ke kāleka a me ka jalapeno. Hoʻomaʻaʻia a hiki i ka manawa e hoʻonaluʻia ai ka tomatillos a hemo i kahi'āpana o ka wai - e mālama i ka waiʻaila. Hoʻomoʻa i nā meaʻai i ka mea'apuni me ka hapalua o ka wai hoʻonani a me ka cilantro a hui pū me ka laumā. ʻO ka paʻakai ka paʻakai.

No nā Kākiho:

1. Hoʻolāʻau i ka pīpī kāpili a hoʻokomo i ka verde verde ma kēlā me kēiaʻaoʻao. E hoʻopili i ka puaʻa a ma luna me nā tomato cherry. E hana koke a hoʻopaʻaʻia paha i loko o ka pepa kiko a me ka pahu.