ʻO ka mea'alaʻula Kalikimaka

ʻO ka hoʻohanaʻana i ka paʻi pākaniʻoihana a me ka waiu niu niu i mea hoʻomaʻemaʻe kēia meaʻai a maʻalahi hoʻi e hoʻomākaukau. ʻO ka paʻakikī, nā meaʻalani paʻakai kahi pāʻani maikaʻi loa no nā kīpili māmā. Hiki maikaʻi nō hoʻi i ka'ūhā kuʻupaʻu kuʻupuʻu aiʻole ka puaʻa momona.

Ka mea e pono ai

• 2 6-ounce salmon kāpili
• Paʻa pepa keʻokeʻo (kahi hou)
• 1 punetakai soy sauce (aʻoi aku paha)
• 1 i 2 punetēponaʻaila niu (aiʻole kaʻaila hinu)
• 2 teaspoons Thai kukui pale kukui (e nānā i ka helu)
• 1 a 2
• kaffir lime lau (nānā i ka helu)
• 1½ kapu
• ka wai niu niu
• 1 teaspoon ke kō (aiʻole eʻono)
• Kō koho: 1 teaspoon ka meaʻai iʻa
• Kāʻano: 1 punetēpō bell pepa (ʻulaʻula, diced)
• Kāʻano: 1 paku basil (iʻokiʻia i loko o ka lole)

Pehea e hana ai

1. E hoʻouka i ka pīpī me ka pepa keʻokeʻo a me ka'ōpala me ka meaʻai. E wehe i ka wā e hana aiʻoe i kaʻalani.
2. I loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e wela ka nui o ka niu aiʻole kaʻaila hinu no ka uhiʻana i ka lalo o ka pā. Ke hoʻomahaʻia kaʻaila, e hoʻopili i ka paʻi paʻi a hoʻonāuki e wāwahi. (E mālama, e pālahalaha paha ka pīpī.) E hoʻoulu i nā lau lime a hoʻomau i ka kuke no nā minukeʻelua a hiki i ka manawa eʻala loa ai kaʻupena.

1. E hoʻonui i ka waiu niu a hoʻonāuki e hāʻawi i ka paila i loko o ka waiū. Hoʻomahu i kaʻaila a hiki i ka hapakolu. Eʻono a hoʻonui i ke kō a me ka iʻa e pale i nā meaʻai inā pono. Me keʻano o ka mīkini pale e hoʻohana ai au (Mae Ploy), loaʻa iaʻu kahi teaspoon o kēlā me kēia mea e hoʻonui i kaʻono. E uhi i ka pā a mālama i kahi mahana mahana i ka manawa e kuke ai i ka iʻa. Inā paʻakikī ka mihī a he mea ono hoʻi ia no koʻoukouʻono, e hoʻonui i kahi mau pailapuni hou o ka waiu niu.
2. No ka kukeʻana i ka iʻa, e hoʻoulu i ka uhiʻeleʻele o kaʻaila i loko o ka pale pale nui e paʻa i nā kāpiliʻelua me kaʻaeʻole. Ke hālaha kaʻaila, waiho mālie i ka iʻa i ka skillet. E 'ai no ka 3 a 4 mau minuke, e pili ana i ka lahilahi o ka iʻa (3 mau minuke no ka 1/2 i 3/4 inihi keʻokeʻo; 4 mau minuke no ka' inihi 1). E hoʻohuli i ka iʻa a kālua i kekahiʻaoʻao no kekahi manawa'ē aʻe 3 a 4 mau minuke.
3. ʻO Drizzle me kahi meaʻoluʻolu i ka pale curry a hoʻouluʻia me ka pepa bele a me ka basil. E lawelawe me ka laiki kikoʻu aiʻole niu.

Nā memo:

• No ka mea he iʻa nui ka iʻa, he 6-auneke keʻokeʻa kahi'āpana nui loa, akā e koho i ka nui e like me kou makemake. Hiki iāʻoe ke koho i 8 auneke.
• Hoʻohana au i ka pāpaʻi hana pāʻoihana i kēia papa. Inā makemakeʻoe e hana i kāu pulu'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo, eia ka meaʻai.
• Hiki ke loaʻa nā lauʻo Kaffir lime ma nā māhele'Asalia a me kekahi mau mea kūʻai waiwai kūʻai maikaʻi. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa, e maikaʻi ka mila me kaʻole o lākou, akā e ho'āʻo iā lākou inā hiki iāʻoe. Hiki i nā lālā waiho wale ke maloʻo a hoʻohanaʻia i loko o kēia lime.
• E hoʻohana i ke koena o ka waiu niu i ka noryle a me nā meaʻai Thai paha. Hiki ke hoʻokaweʻia i nā lā he mau lā a iʻole ke kānetena no hoʻokahi mahina (ʻoiai e hiki ke kaʻawale iki,ʻaʻohe mea i ho'ālaʻia).