ʻO ka mea kanuʻo Rib-Eye

Inā he meaʻai e like me ke ana heʻai,ʻo ia ka maka o ka mahawaka. Kāheaʻia kekahi kāpena pipi, uaʻokiʻia ka tomahawaka mai waena o ka iwi 6 a me 12 o ka bipi pipi a kauʻia ma waena o 30 a 45 mau'une. He iwi iwi-i loko o ka ihu, a ua kīkoʻoʻia ka iwi e hāʻawi i kaʻolo i kāna "kiko." Hiki ke mālamaʻia kaʻiʻo o ka mea hekuaki aʻoi i ka umu. Ma mua o ka hoʻomahaʻana o ke kai, ua hoʻonāʻia me ka waiūpaʻa, kaʻalani i kālaiʻia a me ka thyme hou no ka hopenaʻana i kahi'āpana momona a me kahi momona.

Ka mea e pono ai

• 1 mau iwiʻeha
• ke kai
• Kosher paʻakai i ka paʻakai
• ʻO nā meaʻala honua loa eʻono
• 1 poʻo keleka
• 2 hui pūʻaila 'ōpona (me nā mea'ē aʻe no ka pilozzling)
• 4 punetēpuni / 1/2 būkeke pipi (ka meaʻole i ka papa)
• 4'ōniu (mau mea hou, nunui nui)

Pehea e hana ai

1. ʻO ka umuʻehu mua i 350 F. Pat ka mea hiʻi e hoʻomaloʻo me nā kāwele pepa a me ka manawa i maʻalahi me ka paʻakai kosher a me ka paʻakai. E hele mai ka steak i kahi mahana.
2. I kēia manawa, hoʻomākaukau i ke kālaʻa. E hoʻokaʻawale i ka 1/4-inihi o ka poʻo keʻoleʻa. Drizzle me kaʻailaʻaila, a laila e hoʻopili i loko o kahi pahu hana, a'ānena i ke kālaki 30 mau minuke, a hiki i ka wa eʻoluʻolu ke kapa. Laweʻia mai ka umu a hoʻomaha.

1. E hoʻomoe i kahi kāwele pepa a hoʻopili iā ia ma kahi o ka iwi iwi o ka iwi maha, a laila e hoʻopili i ka pahu alumini a paʻa i ke kāwili pepa. (ʻO kēia ka papa hana kūpono e hana ai nā'ōpae e hāʻawi i ka iwi i kahi maikaʻi maikaʻi inā e lawelaweʻia ana ka moku a pau i kahiʻaina.)
2. I loko o kahi kapuahi kaumaha a me ka umu ahi, e hoʻonā i ka 2 punetēponiʻailaʻaila ma luna o ka wela nui a hiki i ka hoʻomakaʻana e puhi i ka uahi. E kau i ka hoʻokele waʻa i loko o ka skillet ae huli i hoʻokahi minute. (Kū i ka hopena ma hope o ka puhiʻana a me ka spatter.) E hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a piʻi i ke kiʻekiʻe a e kuke i ka mīkini 5 mau minuke, me ka paʻoleʻana.
3. Ma ka hoʻohanaʻana i nā tongs a me ka iwi ma keʻano o ka pahu, e hoʻohuli i kahi hau a hoʻomoʻa i kahi 3 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka'ōmole i kahi pepa bakena a waiho i ka umu, eʻumi i 10 mau minuke. E ho ohana i ka thermometer heluhelu pńkahi e ana i ka mahana wela o ka steak - 125 F no ke kula nui, 135 F no ke kula. E hoʻomau ka hoʻomauʻana i ka meaʻai ke hoʻomaha a hoʻonuiʻia e 5 a 10 mau kiʻekiʻe.
4. I ka manawa e kuke ai ka kuhi, e hoʻohui i ka pīpī i ka skillet a hoʻoheheʻe i ka mahana wela. E kuhi i nā'ōpala kālapala i'ōpala i loko o ka waipū, e hoʻouluulu me kahi puna lāʻau e hāʻawi, a laila e hoʻokomo i nā koʻi mau.
5. Ke mākaukau ka mākaukau, lawe mai i waho o ka umu, a hoʻokuʻu hou i loko o ka skillet. E hoʻohana i ka paila no ka paila i ka pata a me ke kāleka ma luna o ka pū. E hoʻohuli i ka pū, a me ke kī. E hoʻokuʻu i kahi kai i kahi papaʻala, e hana i ke kī me ka pahu a hoʻomaha ia i 10 mau minuke.
6. Inā ua kāweleʻoe i ka iwi ma ka pepa kākāka a me ka pepa koho, e hoʻoholo i kēia manawa. E hopu i ka hau, a laila e hoʻoulu me ka nui o ka pata a me ke kāleka. A iʻole inā no ka mea hoʻokahi ka meaʻai, e pīpī wale i ka waiūpaʻa a me ke kāleka ma luna o ke kai a lawelawe.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	461
Ka nui o ka momona	39 g
Ka momona	17 g
Ka momonaʻole	17 g
ʻO Cholesterol	74 mg
Sodium	174 mg
Nā Carbohydrates	24 g
Fiber Dietary	2 g
Pāmua	9 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.